Det ville kanskje være fint om vi samlet alle adventsdiktene jeg har postet så langt på bloggen på en og samme plass? Så da gjør vi det! Så tenner vi et lys i kveld, vi tenner det for glede. … Continue readingAdventsdikt til lystenning
Category: Kjøkkenmesteren
Dagens bakst
Jeg har vært travelt opptatt i dag med å lage krumkaker, julekake og finske stjerner! Nå lukter det jul i hele huset!
2 Søndag i advent
Og jeg har bakt med mamma i dag, krydderkake og kakemenn sto på menyen denne søndagen!
Vi har vårt håp der hvor flammen er tent
Lyset midt i natta er der for å vise
Veien til gutten som vår Herre har sendt
Att göra hemlagat till jul
Jag älskar att göra mat från grunden så hemlagat äter vi allt som oftast.
Men just till julen plockar jag fram alla gamla recept som mormor hade.
Det blir brunkål, lutfisk, senapssås, pressylta, rullsylta, tunga och en massa sådant som aldrig lagas annars.
Just dessa gamla recept ligger mig varmt om hjärtat som en tradition till jul. Inte bara jul heller utan till alla högtider men det finns flest recept till jul.
Att få göra maten från grunden inger en helt annan respekt för hantverket och mödan som ligger bakom.
Favoritkaka till jul
Det måste ändå bli pepparkakan som är min favorit. Både enkel och mångsidig.
Man kan göra hus, dekorera eller bara äta den som den är.
7 Desember – En enkel og rask oppskrift!
Jeg tror jeg har delt svært mange raske oppskrifter, men denne gangen skal jeg dele oppskrift på sjokoladefudge! Jeg fant verdens enkleste oppskrift hos Kristine på Det Søte Liv.
Du trenger:
400 gram søt kondensert melk
400 gram lys kokesjokolade
Oppskriften er såre enkel: Du varmer opp den kondenserte melka i vannbad, og tilsetter hakket sjokolade. Rør om til dette er smeltet og fordel i former. Har du ikke konfektformer bruker du bare en større firkantet form kledd med bakepapir, fordeler massen. Kakk så det ikke er luftbobler, strø gjerne noe strøssel eller annet godt oppå, og la det stivne før du deler i biter.
Oppbevar fudgen i en tett boks i kjøleskapet og nyt dem så lenge de varer 😉 På Kristines blogg finner du oppskrift på flere varianter av disse godbitene.
Sild i havet betyr… Hjemmelaget julesild!
Silda er her, og med det følger også hvalen. Vi har vært ute i dag og filmet hval samt fått tak i sild. Nå spekes tre små bokser med sildefileter så jeg kan lage hjemmelaget julesild! Løksild er J sin favoritt og det vi helt klart skal lage mest av, men jeg skal nok lage et lite glass tomatsild og senepssild også! Dette er dessuten perfekte julegaver å gi bort!
For hjemmelaget julesild behøver du:
4 fileter med spekesild
1 rød løk
2 små gulrøtter
en liten bit fersk Ingefær.
Laken:
3 dl vann
3,5 dl sukker
2 dl eplesidereddik
1 ss hel sort pepper
0,5 ss hel allehånde
1 ts hel nellik
1 ss senepsfrø
2 laubærblad
Skjær filetene på skrå ca 1 cm brede biter. Rens og skjær opp gulrot, rød løk og ingefær, skjær i tynne skiver.
Kok så opp vann og sukker til laken. Tilsett resten av ingrediensene og la laken avkjøles.
Legg sild, gulrot, løk og ingefær i en glasskrukke og dekk det med laken, la dette nå trekke i kjøleskapet minst et døgn før servering. Dette holder seg ca 2 uker i kjøleskapet i et tett glass.
Tomatsild:
0,5 dl olje
100 gram tomatpuret
2,5 dl sukker
0,75 dl vann
1,25dl 7% eddik
0,25 ts pepper
1 løk
1 ss dill
Sildefilet fra oppskriften over.
Varm opp oljen og tilsett tomatpuret. La dette koke opp og trekk av varmen.
Tilsett sukker og rør til dette har smeltet. La blandingen avkjøles før du tilsetter vann og eddik. Til sist tilsettes pepper.
Legg sild, løk skåret i skiver og dill i et glass før du til sist tilsetter tomatsausen. Du kan måtte røre om litt så sausen trenger ordentlig ned. Skru på tett lokk og ha i kjøleskap minst et døgn før servering.
Senepssild:
0,5 løk
100 gram majones
3 ss slotssenep
2 ss Dijonsenep
3 ss finhakket dill
1 ts eddik
1 ts sukker
0,25 ts pepper
Sild fra den første oppskriften.
Finhakk løken før du blander denne og alle ingredienser foruten silda. Legg sild i glass og hell senepsmiksen over. Som med tomatsilden kan det være du behøver å røre litt for å få senepsmiksen til å trenge ned i silda ordentlig.
Småfuglene i vinter
Jeg har jo alt tidligere postet oppskrift på hvordan dere kan lage egne meiseboller til småfuglene, men her tenkte jeg supplere med hvilke frø som lokker de ulike fuglene. Som de fleste vet har ulike fugler ulik smak og preferanse. Her får dere en liten pekepinn!
Solsikkefrø: Dompap, grønnfink, spettmeis, kjøttmeis.
Usaltede peanøtter: Meiser, spettmeis, sisik.
Hampfrø: Bjørkefink, blåmeis, bokfink, dompap, gråspurv, grønnfink, pilfink, kjøttmeis.
Talg, ister, kokosfett, spekk: Blåmeis, nøtteskrike, skjære, større hakkespetter, kjøttmeis.
Eple, pære, rogn: Troster, sidensvans, stær.
Villfuglfrø, linfrø: Bokfink, gråsisik, gråspurv, grønnfink, pilfink.
Som tidligere nevnt kan du blande frø med smeltet kokosfett, men om du ønsker å øke fettmengden fuglene kan få kan du også smelte sammen en del kokosfett og en del ister eller usalta smør. Når det er smeltet rører du inn den blandingen du vil lage, venter til massen begynner å tykne nok til å kunne forme boller. Klem bollene rundt tykk hyssing eller om du ikke vil vente kan du helle massen i amerikanske muffinsformer mens det enda er relativt flytende med en hyssingstump på ene kanten.
Du kan også bruke melkekartonger eller fløtekartonger, fyll massen inn og klipp hull etterpå så fuglene kan komme til godsakene!
Fjerde søndag i advent
I dag er det fjerde søndag i advent, og vi teller hurtig ned til julaften. Jeg har laget risboller og kakemenn, satt klar potetgratengen til fermentering, og frukten til engelsk fruktkake koser seg til jeg baker den i kveld. Nå er det veldig snart jul!
Det er fjerde søndag i advent!
Fire små flammer nører forventningens glød
For nå er snart julen her!
Fire lys gløder ivrig i mørket
For ja, nå er julen virkelig snart her!
Dagens julesang er en sang fra Finland, her fremført av Katri Helena, sangen heter på finsk Joulumaa, Julelandet.
16 desember, adventskalender og finske stjerner!
I dag har vært en rar dag på jobb, tok tid før vi kom i gang og deretter gikk det ganske sakte. Det fikk det til å føles som dagen var ekstra lang!
Dessuten tok det lang tid før vi kom i gang med å bake noe i dag. Jeg som hadde planer om å bake kakemenn, sjokoladerisbollene og finske stjerner ble avspist med timevis med telefon og annet, og kun finske stjerner. Nuvel, nå er de i alle fall bakt!
I dag byr jeg på en sang fra The Julekalender – It’s good to be a nissemann!
Bakeverksted 2 søndag i advent!
Jeg og mamma hadde planlagt å bake i dag, og på bakeplanen sto krumkaker, tynnlefser og kanskje “noe mer”. Dette “noe mer” ble Ingefærnøtter. Vi tenkte også, om vi orket og det ble tid til overs å bake julekake, men det ble verken tid eller ork så det tar jeg i løpet av uka her hjemme. Men nå har vi lefser! Vi testet en helt ny oppskrift for oss, så resultatet ble litt varierende, ikke de vakreste lefsene vi har bakt sammen men det ble nå lefser likevel. Vi lærer av våre feil håper vi! Tynnlefse hører virkelig ikke til nybegynnerkategorien innenfor bakverk så jeg får skylde på dette 😉 Vi har også snakket litt om en til bakedag neste helg, etter det er vi nok totalt i mål på bakefronten. Nå kommer bildebombe!
Adventskalender og nisseverksted 4 desember!
Jeg har virkelig stått på i dag! Jeg har lakket og malt treet mitt, fått skrudd det på foten sin etter å ha spikret på 24 spiker til kalenderposer, jeg har laget karameller, bakt en porsjon krumkaker og laget fruktnøtt. Innimellom dette har jeg tatt oppvask, klesvask og smårydding, samt vasket ut av alle kakebokser klar til julekaker! I morgen skal jeg opp til mamma og bake, så blogginlegg kommer når jeg er hjemme igjen.
3 desember – tredje luke i kalenderen åpnes
Og hver dag bringer oss nærmere jul. I dag kan det være passende tid å skrive liste over søtsaker du bare må ha til jul. Eller… hvorfor ikke lage noen selv? Du kan finne rikelig med oppskrifter her på bloggen kan jeg love! Bilder er fra en av de mange årene jeg og Lita laget julegodter sammen! Og oppskrift på alt du ser på bordet finnes her på bloggen (foruten kjøpegodteret i den store hvite balja, samt i skåla lengst oppe til høyre). Her ser dere forskjellige typer marmeladegodter (eller også kaldt seigmenn, bare i firkanter), issjokolade, karameller, mint, sitron og rom-kyss, rissjokoladepuffer, ingefærnøtter, vaniljedrømmer, knekk og kjøpegodter jeg hadde igjen fra haloween.
Skal du sende julekort utenlands er det ikke så dumt å poste de i dag. Alle vet jo at posten sliter i desember med alle gaver som sendes og bestilles i alle retninger, det er ikke så dumt å gi dem litt ekstra tid på å få frem alt i tide, ikke sant?
Første søndag i advent!
Og dagen i dag har gått i ryddingens tegn! Jeg har ryddet og fått frem det siste av adventspynt, jeg har pyntet adventskransen og tent mitt første lys. Jeg har også laget en runde sitronkyss, jeg mangler fortsatt peppermynte til å lage peppermyntekyssene mine, så det får bli et annet år. Nå skal vi spise middag før jeg skal forsøke meg på litt mer julegodter. I år prøver jeg meg på turbotørking av kyssene i ovnen på snaue 50 grader! Hva har dere gjort i dag?
Og dere? Årets adventsdikt som jeg bruker til lystenninga har jeg skrevet selv! 🙂
Det første lyset tennes
Nå lyser et lys på vårt bord!
Det er advent
og forventningen stiger
Snart er julen her!
Karelske piroger første helg i advent!
Så har jeg bakt første runde karelske piroger. Jeg har en følelse det neppe blir den siste 😉
Gull fra moder natur
“Ekte” gull! Det beste som finnes! Nå må vi bare finne litt blåbær også 🙂 Av slike saker kan man få til spiselige julegaver tenk!
