Det ville kanskje være fint om vi samlet alle adventsdiktene jeg har postet så langt på bloggen på en og samme plass? Så da gjør vi det! Så tenner vi et lys i kveld, vi tenner det for glede. … Continue readingAdventsdikt til lystenning
Jule..rot?
Om dere tror jeg er en av de som alltid har et perfekt julekoselig hjem, tenk om igjen!
Sånn kan det se ut når man har oppvask som burde vært gjord, har tatt frem masse saker for å lage julegaver, og midt i det hele begynner å sy noen gardinkapper fordi inspirasjonen plutselig dukket opp fra tomme intet til å avslutte et to år gammelt prosjekt.
Men slapp av, det er ryddig nå! 🙂 Jeg har brukt omtrent en times tid på å rydde, nå er kjøkkenbordet tomt foruten PCen, og på benken er det masse saker til å lage julegodter og kaker av i morgen og søndag!
Julemat – Lutefisk
(bilde fra google)
Skal vel innrømme at Lutefisk ikke er noe jeg noen gang vil spise til Jul selv. Men det er tross alt en tradisjon i store deler av landet, så med under julematen skal det. Mine eneste minner med det er at det var noe grandtanten og grandonkelen min hadde rundt jul, og at jeg aldri ville spise det. Heldigvis var de snille nok til å la meg slippe. Min pappa derimot elsker det.
Lutefisk er rett og slett tørrfisk av torsk eller andre arter som er utbløtt i vann, lutet og så vannet ut igjen. Det er en tradisjonell rett i Norden med unntak av Danmark. Grunnet all den nordiske utvandringen er dette faktisk også spredd seg til USA. Hvorfor og når man begynte og behandle tørket fisk med lut er ukjent, men det er en gammel tradisjon. En av mange teorier er at det lager med tørrfisk brant opp etter et lynnedslag. Tørrfisken ble liggende i aksen som ble våt av det påfølgende regnet og aske er alkalisk. På denne tiden spiste man all mat som ikke var uspiselig eller giftig, så denne fisken ble nok vasket grundig rent i bann for å få bort det verste av asken, og Lutefisken ble “født”. Grunnen til at denne teorien trekkes fram er at i den eldste trykte danske kokeboken står det følgende om lutefisk: dersom man ikke har tid til å bløte tørrfisken lenge nok, kan en neve aske i kokevannet redusere koketiden – det er kanskje et lite hint om hvordan det startet.
(bilde fra google)
Det er i Nord der de aller fleste spiser Lutefisk og det er først og fremst mot Jul at det virkelig tar av med lutefisk spisingen over hele landet. Så lenge jeg slipper, så er det helt greit for meg at andre nyter det!
Så, her kommer oppskriften om hvordan man skal lage lutefisk for de som liker det:
Til ca 4 personer:
2kg Lutefisk
1 ½ ss salt
Legg lutefisken med skinnsiden ned i en langpanne eller du kan bruke en stor ildfast form om du heller vil det. Om du vil kan du ta bort skinnet før koking. Da ruller ikke fiskestykkene seg sammen og ser “penere” ut når du skal servere. Dryss over saltet og dekk langpanna med aluminiumsfolie. Deretter lar du fisken stå i ovnen på 225 grader i 30-40 minutter.
Lutefisk spises med forskjellig tilbehør. Men det som kanskje er mest vanlig er nykokte poteter, sprøstekt bacon i terninger ribbefett og sennep. Husker også at det ofte ble servert med ertestuing hos min grandonkel og grandtante.
(Bilde fra google)
Julenissen, hvor kom han fra?
Vi kjenner alle Julenissen i disse dager, men er vi alle like klare over hvor denne kjente og kjære figuren kommer fra og hvordan han ble det “ikonet” som han tross alt er i dag.
Ettersom Desember nærmer seg med stormskritt, tenkte jeg at jeg skulle finne litt mere ut av dette med Julenissen, og ikke minst hvordan det endte med at så mange har han som tradisjon!
.
Julenissen som vi kaller han har mange navn: Saint Nicholas, Sinterklaas, Father Christmas, Kris Kringle, eller som han kanskje er mest kjent som i USA, Santa. Julenissen er faktisk både en historisk og en mytologisk figur, som i de fleste vestlige kulturer er den som kommer med gaver til snille barn på Julaften (eller natt til første juledag i en del land). Hos noen kommer han den 6 Desember, som er kjent som Saint Nicholas Day. Legenden om Julenissen har sin basis i historiene om den historiske figuren Saint Nicholas, men det er også en nesten lik historie fra Hellas og Byzantisk folkehistorie om Basil Of Caesarea, derfor er det 1 Januar som er dagen for julegaver i Hellas.
Originalt var også bekledningen til “julenissen” annerledes. Saint Nicholas ble avbildet med biskop drakt, mens i dag har julenissen fått den røde julenisse drakten, blitt god og rund med et langt hvitt skjegg. Dette dukket opp på 1900 tallet i USA, og ble fort populært og spredd til resten av verden. Bildet har blitt videreført i filmer, bilder, radio og sanger som vi kjenner så godt til i dag.
Så, hvor bor egentlig Julenissen? Derom strides de lærde (som min mor ville sagt), det er mange som mener at Julenissen bor i deres land. Legenden i seg selv sier at han bort langt nord, i et land der det alltid er snø. Den amerikanske versjonen bor på Nordpolen, mens Father Christmas (som er den engelske Julenissen) har sin residens i fjellene i Korvatunturi, Lappland i Finland. Men som alle nordmenn vet, så bor jo nissen i Drøbak. Det er jo der han har sitt eget posthus!
Gjennom tiden har den originale ideen om at snille barn fikk gaver og slemme barn ble tatt med av Sorte Peer (nederlandsk juleskikk) blitt til at Julenissen har en liste over alle barn i verden og vet om de er snille eller slemme. Heldigvis for oss, så er det ingen Sorte Peer som kommer og tar de slemme barna, men det er kanskje straff nok at de ikke får gave? For å lage alle gavene har han en hel masse alver som lager lekene, og for å komme til alle barna på en natt så har han flyvende reinsdyr til å trekke seg. For alle oss som ser på “From all of us, to all of you” på svensk tv på Julaften, så får vi jo en titt akkurat hos julenissen rett før jul
I mange land, som hos oss, ble historien om Saint Nicholas blandet inn I den folketroen. Som et lite bilde på det som var før kan man se Julebukken her i Norge. Før Julenissen kom inn, var det Yule geita som var den som kom med gaver. I 1840 kom derimot Nisse’n inn i bildet og tok over gave leveringen i Danmark. En nisse var en liten mann med skjegg. Dette var en ny presentasjon av de gamle gårdsnissene helt klart inspirert av den amerikanske Santa Claus figuren. I løpet av tidlig 1900 tallet spredte denne nye nissen seg til Norge og Sverige, og til slutt også i Finland men de hadde en noe mere menneskelig skikkelse som tok over. Selv om Yule geita ble “dyttet bort” finner vi fortsatt etterlevninger av denne tradisjonen i stråbukkene som de fleste av oss fortsatt har til jul.
Den kanskje søteste tradisjonen til jul er den å gi noe til nissen og spise. Han er jo tross alt bare en mann, og en liten stopp for noen julekake biter og et glass melk har han alltid tid til. I USA er det alltid “Milk and Cookies” mens i Storbritannia og Australia er det ofte pai og sherry som blir satt fram. I Norge og Sverige er det fortsatt de som setter fram en skål med risengrynsgrøt til nissen. Denne tradisjonen kommer fra gårdene i landet, der man satt fram en bolle med risengrynsgrøt til nissen som bodde på gården for å holde dem glade. Så lenge de var det, hjalp de til med dyrene og holdt gården gående. En sint nisse ville man ikke ha! I Irland er det selvsagt populært å gi Nissen Guinness sammen med kaker eller pai. Og da kan vi i det minste være ganske sikker på at nissen ikke blir sulten på reisen!
Det er mye man kan si om nissen, og hvordan han faktisk ble denne koselige mannen med skjegget som vi kjenner så godt i dag. Jeg synes det er hyggelig at det fortsatt er land som feirer den originale julenissen, og at det den dag i dag er mange barn som tror på julenissen. Jeg mener også at den gir det lille ekstra til en allerede så koselig høytid, og jeg tror at for mange barn så er det og skrive en ønskeliste til Julenissen høydepunktet i førjuls-forberedelsene. Jeg vet i alle fall at jeg gleder meg til Jul, om jeg har vert snill nok til å få det jeg ønsker meg? Ja, det vil tiden vise!
God Jul, og husk; Julenissen ser alt du gjør!
28 Dager igjen til Jul
Jada, jeg liker virkelig disse gutta, jeg er klar over det 🙂 (Gratulerer med dagen mamma!)
P.I.Tchaikovsky – The Nutcracker
Julestøkerier
Så rotete kan det fort bli på bordet når man ivrig pakker inn julegaver!
Noter den enorme haugen julepapir. Jeg lider av “Jeg har sikkert ikke nok” når jeg ser julepapir på dollarstore, tar alltid med meg et par.. og oppdager at joda. Jeg hadde nok. Mer enn nok.
På den andre siden har jeg masse forskjellige papir og kan variere en hel del! Min største favoritt er dog brunt papir med julemotiver, det er gjenvunnet papir! Jeg ser alltid etter slikt om jeg kan finne det.
 |
| Måtte bare, Lita! 😀 De to minste er til pusene dine men resten… *knis* |
Julegave tips, del 1
(bilde funnet på google)
Tenkte jeg skulle dele noen av de triksene som jeg bruker selv, og selvsagt noen sider der man kan finne noen gode ideer!
Det første tipset er egentlig ganske enkelt. Ikke tenk for mye, og aldri tro at det er for tidlig og begynne. Om du er ute å titter i butikken en tidlig vår, og du ser noe som du bare vet at person X ville elsket, så kjøpt det da. Putt det i et skap, så er det en gave mindre og tenke på.
Lær deg og titte på ting når du er ute å tar en bytur med venner. Og husk å høre litt ekstra på om de peker på noen ting de liker. Det kan jo alltid være en ide, om ikke til jul så kanskje til bursdagen?
(bilde funnet på google)
Internet er din venn! Man finner mye fint på nettet. Men husk å sjekke hvordan det er med bytting etc. når du handler der. Det er greit og vite før man bestiller. Husk også å bestille i tide, det tar tid med post!
Tenkte jeg skulle dele med meg av noen av mine favoritt nettsider og surfe rundt etter mulige julegaver:
Kitchn; er mye kjøkken utstyr. Det er en helt fantastisk butikk, og på nettet kan du se alle tilbudene. Jeg anbefaler og melde seg inn i kundeklubben, de har masse gode tilbud og det koster deg ingenting!
Play.com; her er butikken om du har venner som liker filmer etc. De sender gratis, også til Norge. Om det blir dyrt (aka over 200 og sende alle sammen) sender de det du har bestilt hver for seg, sånn at de kommer under tollgrensen.
Enklere liv: en kjekk butikk med alt mulig rart. Her har de en masse ting du ikke viste at du ville ha, men når du ser dem, så vet du at du skulle hatt en. Kanskje det er her du finner noe til den som har alt?
Så det var de første tipsene fra meg. Lykke til!
(bilde funnet på google)
Home Alone
Har sett disse filmene de siste to ukene (en forrige tirsdag, og en denne ukens tirsdag.) Det er blitt en slags tradisjon med meg og noen venner at vi ser julefilmer fram mot julen. Og kanskje noe overraskende får disse to filmene meg fortsatt til å le.
Begge filmene handler jo om det samme. Kevin, den yngste i familien blir alene hjemme, eller i film nummer to kommer han seg til New York mens resten av familien er i Miami. Men det som gjør filmen er to dumme skurkene, som man nesten synes synd på til slutt.
Vi la i merke til enda noen ting som fikk oss til å le enda mere. På et punkt måtte vi til og med spole tilbake og se det en gang til, så mye lo vi. Det er merkelig hvor mye julestemning man får av en sånn type film, men det funker for meg
Neste uke blir det nok Muppet Jul tror jeg, så når desember kommer skal vi begynne på de største filmene for å skape julestemning! (og jada, jeg vet at det har kommet en 3’e og kanskje en 4’er, men det teller ikke for meg, det ikke den samme Kevin så da kan det bare være)
29 Dager igjen til Jul
Og her er det mere musikk til dere!
Julemat – Riskrem
(bilde fra matprat.no)
Riskrem er noe jeg egentlig ikke har så mye til jul. Dette kommer vel enkelt og greit av at min mamma ikke tåler ris, og dermed er det heller ingen risgrøt og lage krem av. Men jeg skal selvsagt dele en oppskrift på dette og. Og jada, jeg har en lavkarbo versjon på lager og.
Ca 4 personer:
500g risgrøt
4ss sukker
1ts vaniljesukker
3dl kremfløte.
Rød saus:
4dl husholdningssaft
Ca 3 dl vann
1ss potetmel.
1) Pisk sammen krem og sukker
2) Bland in grøten (kald selvsagt) til riskremen har fått passe konsistens. Smak til med sukker og vaniljesukker etter eget ønske.
3) Så skal vi blande saft, ta rips, bringebær eller kirsebær en del sterkere enn dersom du skulle drukket den.
4) Så koker du saft og potetmel mens du rører hele tiden.
5) La saften bli kald, og server sammen med riskremen
(bilde funnet på google)
Og så var det lavkarboversjonen (ca 5 porsjoner):
1/3 l Kremfløte
1 boks cottage Cheese
Sukkerfritt syltetøy etter ønske eventuelt kanel om man vil
Tagatose (eller annet søtstoff) etter smak og behag
1) Visp fløten sammen med Tagatose til den er stiv
2) Bland in boksen med Cottage cheese og rør til det er blandet. Smak til med søtt om du vil ha litt mer. Du kan også ha i litt vaniljepulver om du vil ha vaniljesmaken
3) Du kan bruke syltetøy til saus, eller du kan ta 100 jordbær (for eksempel) sammen med ønsket mengde tagatose og knuse til en saus.
(bilde funnet på google)
Uansett hvilken versjon du velger, håper jeg det smaker!
Kakemenn
Det er noen kaker jeg må ha hver jul. Kakemenn, krumkaker, pepperkaker for eksempel. Kakemenn er også en av min mammas foretrukne favoritter, sammen med ingefærnøtter. I dag presenterer jeg kakemenn.
Du behøver:
250 g sukker
250 smør (nogenlunde romtemperert)
600 g mel
3,75 dl melk (2 kopper)
4 ts hjortetakksalt
2 ts kardemomme
Rør sammen smør og sukker til det er hvitt. Rør så ned hjortetakket i litt av melka. Bland sammen alle tørre ingredienser og bland ned tørt og vått om hverandre litt og litt.
La så deigen hvile noen timer i kjøleskapet før du kjevler så du unngår at den er klissete.
Kjevle så ut deigen i en halv cm tykk lefse, stikk ut kakemenn med kakeformer.
Legg de forsiktig over på bakepapir.
Stekes på 180 grader i 8-10 minutter, de skal ikke bli brune. Avkjøles på rist, de er skjøre når de er nystekt og må løftes forsiktig over.
De kan nytes som de er, eller du kan dekorere med bare konditorfarge eller med glasur. Det går også å dekorere med smelta kokesjokolade.
30 dager igjen til Jul
Hei som tiden flyr!
Om du ikke slapper av nå.. ja da vet ikke jeg <3
Julegavetips – Lille Perle!
Tenkte jeg skulle dele denne med dere. Detter er en på jobben min som lager håndlagde smykker, og jeg synes de rett og slett er kjempesøte. Hjemmesiden er: http://lilleperle.wordpress.com/ men hun har også en del på facebook, så ta en titt.
Noen av de tingene jeg synes er søte:
Klart for advent
Har hengt opp julegardiner, tent grana og vasket alle vinduskarmer og vinduer klart til jul nå!
Julekake
Jeg husker jeg var så glad hvert år når mor eller mamma bakte julekake.
Det var virkelig noe av det beste jeg visste, jeg elsket å kunne skjære en tykk skive og bre på syndige mengder smør. Spesielt når de var helt nystekte!
Julekake har en lang tradisjon i skandinavia. Helt siden bronsealderen har dette blitt bakt, fremst hos de rike handelsreisende som hadde med seg sukat, rosiner og andre tørkede eksotiske frukter. Det ble sagt da at denne kaka skulle være gudene verdig, dess mer godsaker som sukker, honning, rosiner, sukat og annet mums som var i den, dess mer rikt og fruktbart skulle det kommende året bli.
 |
| Bildet er lånt fra Tine.no! |
I dag fører jeg selv tradisjonen videre! Her har dere oppskriften jeg bruker:
125 g smør
5 dl helmelk
1 pakke gjær
125 g sukker (kan økes litt)
1 ts malt kardemomme
0,5 ts muskatnøtt (revet)
2 ts vaniljesukker
650 g hvetemel (ca.)
150 g rosiner
1 pakke sukat (valgfritt)
Skall fra 1 lime og 1 appelsin (valgfritt)
Pensling:
1 sammenvispet egg
Varm ovnen til 175 grader.
Smelt smør og bland sammen med melken, la det få 38 grader tilsammen.
Rør ned gjær i melkesmøret om du bruker fersk gjær. Bruker du tørrgjær blander du gjæret med melblandingen.
Bland nå sammen mel, sukker, krydder og vaniljesukker i en bolle, og ha melken litt og litt ned her. Elt deigen fast og smidig, den skal være veldig myk men ikke klisset.
La deigen heve minst en halv time til 40 minutter, still gjerne skålen på rist over oppvaskkummen fylt med varmt vann. Når den har fått dobbel størrelse skal du arbeide inn appelsinskall, limeskall, rosiner og sukat. Ikke elt for mye, lufta i deigen skal ikke forsvinne alt for mye.
Form deigen så til to store runde brød, eventuellt fire mindre. Om du foretrekker dette kan du også forme dem til brød i vanlige brødformer.
Skjær striper eller rutemønster i overflaten på dem, og la dem etterheve ytterligere 40 minutter.
Pensle sist med egg, og stek dem på 175 grader lavt i ovnen i 30-40 minutter eller til de er gjennomstekte. Du kan knakke forsiktig på undersiden av dem for å høre, om det sier “pokk pokk” så er de gjennomstekte!
Disse kan med fordel fryses. Om du skal fryse ned dem venter du til de er avkjølt før du legger dem i fryser. Du kan da enten la de avkjøles i en pose som er forseglet så det danner seg kondens i posen eller du kan pensle med vann før du legger dem i pose og fryser dem, på denne måten unngår du at stekeskorpa tørker helt ut og faller av når de tines igjen.