Alternativt tilbehør til middag og julemat.

Det finnes mange saker man ikke kan spise enten pga allergi eller fordi man følger en diett.
For meg som forsøker spise LCHF er det mange saker jeg ikke spiser fordi det inneholder for mye karbohydrater for meg og min mage.

En god salat gjør seg godt da. Bruk basen 1 dl creme fraiche og 1 dl majones.
Til Coleslaw behøver du:

Litt sitronsaft, et par ts hvitvinseddik.
Littegranne sukrin eller søtningsmiddel.
litt salt og pepper
Hvitkål og gulrot

Hvitkålen og gulrota skal rives, og du tar like deler av det og blander ned i majonesrøra til du synes det er akkurat passe tykk. Ta gjerne om du vil mer hvitkål enn du tar gulrot, og for variasjon kan du også ta en del hvitkål, en del rødkål og en del gulrot. Du kan også variere med å ha noen spiseskjeer hakket agurk.
La det stå og smaksette seg noen timer før du serverer dette.

For italiensk salat behøver du basen.
I tillegg:

Strimlet skinke
strimlet eller revet agurk
revet hvitkål
revet gulrot
Bland sammen skinke, agurk, hvitkål og gulrot ut fra hva du selv foretrekker, og rør det ned i basen sammen med salt og pepper, noen dråper hvitvinseddik og dill.

Tsatsiki er gode saker å ha til det meste, faktisk også til julematen.

2/4 agurk
2 hvitløksbåter
3,5 dl gresk yoghurt (tyrkisk om du ikke får tak i gresk, til nød yoghurt naturelle men da får du ta dobbel mengde og la den renne av seg i et kaffefilter for å få den fastere))
1 ts hvitvinseddik eller sitronsaft
1 ss kaldpressa olivenolje.

Agurken skal vaskes og skrelles, deretter river du den på groveste på rivjernet. strø på salt og la det stå 10 minutter, la så saften renne av.
Skrell og press hvitløksbåtene, eller du kan finhakke dem.
Bland sammen yoghurt, hvitløk, hvitvinseddik (eller sitronsafta) og olivenoljen og rør det jevnt. Rør sist ned agurken. La det stå kaldt, gjerne over natta, slik at hvitløken får sette smak før du serverer.