Det ville kanskje være fint om vi samlet alle adventsdiktene jeg har postet så langt på bloggen på en og samme plass? Så da gjør vi det! Så tenner vi et lys i kveld, vi tenner det for glede. … Continue readingAdventsdikt til lystenning
Author: Rita
Saltede ristede nøtter
Legg så mandler, hasselnøtter, valnøtter eller alle andre former for nøtter man ønsker i, og la det trekke noen minutter.
Legg nå en mandel i frysern noen minutter så den er avkjølt og prøvesmak. Er den knasende gjennomristet er den ferdig, hvis ikke lar du dem få ytterligere fem til ti minutter. Når den er perfekt for din munn både i sprøhet og saltsmak så kan du ta ut brettet og la dem avkjøles før de legges på glass.
Om du synes det smaker for lite salt av prøve-mandelen, kan du fort ha mandlene i en skål, helle på litt olje og mer salt, rør godt og la dem avkjøles.
Disse er både gode og flotte å se på, lette å lage, og blir en fin julegave om du pakker dem i et kremmerhus eller på et litt fint glass!
Tips til julefine negler
Er du som jeg, og ikke orker å kaste bort tusenvis av kroner på neglestellog absolutt ikke orker å bruke mange timer under en uke på stell av negler? I så fall er du neppe alene heller faktisk. Men det finnes noen greie små tips som ikke tar spesielt lang tid eller koster spesielt mye penger. Disse tipsene har jeg fått fra en “neglemakerske” som jeg kaller det!
- Smør inn neglebåndene. Se nøye på neglene dine. Innerst ved neglebåndet ser du en svak bue. Dette er den eneste delen av neglen som er levende. Om neglebåndene og dette området tørkes ut har neglene en tendens til å bli tørr og sprukne, deler seg og brekker av. Smør inn neglebåndet med olje. Du behøver ikke engang kjøpe dyre negleoljer eller noe, en helt vanlig matolje fungerer aldeles utmerket men det er en fordel å velge kaldpresset olje. Beste jeg har testet er vanlig mandelolje man får på apoteket, kaldpresset olivenolje og rapsolje. Du kan smøre inn en gang om dagen i begynnelsen og deretter et par ganger i uken eller om du har jobbet mye med vann og såpe uten hansker. Bruk en bomullspinne for å dytte oljen “innunder” neglebåndet.
- Klipp neglene regelmessig og fil forsiktig bort eventuelle kanter. Fil fra yttersiden og inn mot midten på neglene, og fall ikke for fristelsen å bruke metallfila på neglesaksa for den skader bare neglen enda mer.
- Spander på deg en negleforsterker om du har tynnere negler, og bruk den regelmessig. Her bør du unne deg en kvalitetslakk da en billig og dårlig lakk kan skade mer enn det hjelper, men fakta er: Hovsterker for hester som skal pensles på fungerer faktisk akkurat like bra, og du får en ganske stor boks med hovsterker for samme pris som denne lille flaska ^^ Nå har ikke min hest slike problemer så jeg fikk legge ut penger på liten flaske.
- Vær nøye med å rense under neglene så det ikke samler seg skitt.
- Det skader ikke med en god håndkrem men dette gjør ingen forskjell for neglene i seg med mindre du masserer kremen nøye inn også i neglebåndene. Uansett gjør en god håndkrem at du får trivelige hender generellt og det hjelper jo bare på inntrykket. Og dere? Glem alt om at en god håndkrem på død og liv må koste penger. Mange av de dyre merkeproduktene der ute er svært gode, men du betaler oftest en god del også for navnet. Spenol er faktisk en forbausende god krem for det meste og koster slett ikke noen formue, og de fleste produkter på apoteket er absolutt tilfredsstillende.
- Billige løsnegler av plast bør ikke sitte lenge. De stopper lufttilførselen til under neglen din og skader temmelig mye. Man bør altså ikke sette slike på hele neglen og så støpe gele over der for å få et naturlig utseende. Derimot kan du lime en løsnegl på negletuppen som “stikker ut” fra huden under, og deretter støpe over. Likevel er det bedre å satse på sine egne negler. Limet du bruker for løsnegler er svært skadelig for overflaten av neglen din, og disse dobbeltsidig tape-bitene er ikke særlig effektive.
Sist et lite tips for den ekstra julefine neglen. Dette settet med gele-kit kostet rundt 150 kroner på svenske klick, og er en slags støpenegl light. Den inneholder flytene gele som pensles på som neglelakk og en aktivatorspray. Pensle på gele, spray med aktivator og repeter til du har totalt 3 lag, og dermed har du en lett støpenegl som ikke koster en formue. Flasken til venstre er negleforsterkeren jeg unnet meg.
Når man så har støpt seg noen negler uten alt for mye fiksfakserier kan du legge på en underlakk, ett til to lakk med neglelakk og et lag blank neglelakk på toppen for å beskytte neglelakken gjennom julemiddagen, men jeg synes den såkalte franske manikyren er det lekreste som finnes. For de uinvidde er dette å ha vite negletipper og rosa innerst. Dette kan du enten overlate til naturen selv å sørge for, eller du kan hjelpe til på veien med å legge et lag svært lys hudfarget rosa delvis gjennomsiktig lakk innerst og et lite strøk hvitt helt ytterst. Det finnes også sett å kjøpe med lakk til nettopp dette formål, så det er ikke så vanskelig.
Peppermyntekyssene er tørre
Dette bildet er for å gi en omtrentlig opplevelse av hvor mye det blir av en porsjon av mine peppermyntekyss , jeg kan jo fortelle om mengder til jeg blir grønn uten at det gir en opplevelse. De har fått tørke en uke og er nå klar for å pakkes i bokser.
Hver boks tilsvarer en porsjon med to eggehviter! Og dette er vanlige bokser med tørre småkaker man får kjøpt overalt som jeg har spart på. Perfekt til slike tider som dette!
Hjemmelaget appelsin og aprikosmarmelade
Hjemmelaget marmelade, uansett hvilken det er, er svært godt, ikke så fryktelig vanskelig å lage, og en flott julegave å gi bort. Tipset er å spare alle glass etter tomatpuret, inlagt sild, syltetøy og hva man nå ellers spiser i løpet av året, dampe bort etiketter og få bort limrester! Forskjellen på syltetøy og marmelade er at syltetøy er enten rørt eller kokt sammen med sukker, og i marmelade har man tilsatt noe som avgir en viss mengde gelatin. For eksempel steiner fra appelsiner og sitroner, eller pektin, certo eller annet. Marmelade skal altså være tykkere enn syltetøy, men ikke så tykt og stivt som gele.
Her får du oppskrift på appelsinmarmelade med aprikoser.
0,5 kg tørkede aprikoser
8 normalstore appelsiner
13 dl vann
2 kilo sukker
(2 lime)
(2 sitroner)
Certo, Pektin eller annet syltegelatin.
Ha 13 dl vann i en skål, skyll så av aprikosene og legg de i vannet. La de ligge i bløt et døgn. Vask alle appelsiner, eventuelle lime og sitron.
Skjær så appelsinene i halvdeler og deretter i tynne skiver. Ta bort kjernene ettersom du finne dem.
Merk: det er ikke meningen du skal skrelle appelsinene i utgangspunktet, men om du beholder skallet på alle sitrusfruktene kan marmeladen bli svært besk. Om du vet at folk liker søt marmelade kan du skrelle alle appelsinene, og så tar du litt av skallet (fra to eller tre stykker) og strimler det svært tynt. Du kan også velge å bruke råkostjern og raspe av skall fra en par appelsiner, eventuell lime og sitron i stedet for skallstrimler, på denne måten får du smak fra sitrusfruktene uten å få direkte beske biter.
Vel, videre. Om du har valgt å ha i lime og sitron skal disse også nå deles opp i halvdeler og skives tynt.
Ha vannet fra aprikosene i en gryte sammen med appelsiner og eventuell sitron og lime, finstrimle aprikosene og ha det i, og ha i sukker. Kok opp og la det boble på ovnen en times tid på middels varme. Rør om godt og ofte, det må ikke brenne seg da dette setter smak på som ikke er særlig god.
Du tester etter en time med å ta en teskje marmelade på et fat og sette det inn i kjøleskapet. Stivner den til det du syns er passe konsistens er marmeladen klar.
Tips:
For ekstra julete smak kan du legge i en bit eller to med hel kanel, og kanskje også et pomeranskall eller to om du vil ha smaken av pomeran.
Jule..rot?
Om dere tror jeg er en av de som alltid har et perfekt julekoselig hjem, tenk om igjen!
Sånn kan det se ut når man har oppvask som burde vært gjord, har tatt frem masse saker for å lage julegaver, og midt i det hele begynner å sy noen gardinkapper fordi inspirasjonen plutselig dukket opp fra tomme intet til å avslutte et to år gammelt prosjekt.
Men slapp av, det er ryddig nå! 🙂 Jeg har brukt omtrent en times tid på å rydde, nå er kjøkkenbordet tomt foruten PCen, og på benken er det masse saker til å lage julegodter og kaker av i morgen og søndag!
P.I.Tchaikovsky – The Nutcracker
Julestøkerier
Så rotete kan det fort bli på bordet når man ivrig pakker inn julegaver!
Noter den enorme haugen julepapir. Jeg lider av “Jeg har sikkert ikke nok” når jeg ser julepapir på dollarstore, tar alltid med meg et par.. og oppdager at joda. Jeg hadde nok. Mer enn nok.
På den andre siden har jeg masse forskjellige papir og kan variere en hel del! Min største favoritt er dog brunt papir med julemotiver, det er gjenvunnet papir! Jeg ser alltid etter slikt om jeg kan finne det.
 |
| Måtte bare, Lita! 😀 De to minste er til pusene dine men resten… *knis* |
Kakemenn
Det er noen kaker jeg må ha hver jul. Kakemenn, krumkaker, pepperkaker for eksempel. Kakemenn er også en av min mammas foretrukne favoritter, sammen med ingefærnøtter. I dag presenterer jeg kakemenn.
Du behøver:
250 g sukker
250 smør (nogenlunde romtemperert)
600 g mel
3,75 dl melk (2 kopper)
4 ts hjortetakksalt
2 ts kardemomme
Rør sammen smør og sukker til det er hvitt. Rør så ned hjortetakket i litt av melka. Bland sammen alle tørre ingredienser og bland ned tørt og vått om hverandre litt og litt.
La så deigen hvile noen timer i kjøleskapet før du kjevler så du unngår at den er klissete.
Kjevle så ut deigen i en halv cm tykk lefse, stikk ut kakemenn med kakeformer.
Legg de forsiktig over på bakepapir.
Stekes på 180 grader i 8-10 minutter, de skal ikke bli brune. Avkjøles på rist, de er skjøre når de er nystekt og må løftes forsiktig over.
De kan nytes som de er, eller du kan dekorere med bare konditorfarge eller med glasur. Det går også å dekorere med smelta kokesjokolade.
Klart for advent
Har hengt opp julegardiner, tent grana og vasket alle vinduskarmer og vinduer klart til jul nå!
Julekake
Jeg husker jeg var så glad hvert år når mor eller mamma bakte julekake.
Det var virkelig noe av det beste jeg visste, jeg elsket å kunne skjære en tykk skive og bre på syndige mengder smør. Spesielt når de var helt nystekte!
Julekake har en lang tradisjon i skandinavia. Helt siden bronsealderen har dette blitt bakt, fremst hos de rike handelsreisende som hadde med seg sukat, rosiner og andre tørkede eksotiske frukter. Det ble sagt da at denne kaka skulle være gudene verdig, dess mer godsaker som sukker, honning, rosiner, sukat og annet mums som var i den, dess mer rikt og fruktbart skulle det kommende året bli.
 |
| Bildet er lånt fra Tine.no! |
I dag fører jeg selv tradisjonen videre! Her har dere oppskriften jeg bruker:
125 g smør
5 dl helmelk
1 pakke gjær
125 g sukker (kan økes litt)
1 ts malt kardemomme
0,5 ts muskatnøtt (revet)
2 ts vaniljesukker
650 g hvetemel (ca.)
150 g rosiner
1 pakke sukat (valgfritt)
Skall fra 1 lime og 1 appelsin (valgfritt)
Pensling:
1 sammenvispet egg
Varm ovnen til 175 grader.
Smelt smør og bland sammen med melken, la det få 38 grader tilsammen.
Rør ned gjær i melkesmøret om du bruker fersk gjær. Bruker du tørrgjær blander du gjæret med melblandingen.
Bland nå sammen mel, sukker, krydder og vaniljesukker i en bolle, og ha melken litt og litt ned her. Elt deigen fast og smidig, den skal være veldig myk men ikke klisset.
La deigen heve minst en halv time til 40 minutter, still gjerne skålen på rist over oppvaskkummen fylt med varmt vann. Når den har fått dobbel størrelse skal du arbeide inn appelsinskall, limeskall, rosiner og sukat. Ikke elt for mye, lufta i deigen skal ikke forsvinne alt for mye.
Form deigen så til to store runde brød, eventuellt fire mindre. Om du foretrekker dette kan du også forme dem til brød i vanlige brødformer.
Skjær striper eller rutemønster i overflaten på dem, og la dem etterheve ytterligere 40 minutter.
Pensle sist med egg, og stek dem på 175 grader lavt i ovnen i 30-40 minutter eller til de er gjennomstekte. Du kan knakke forsiktig på undersiden av dem for å høre, om det sier “pokk pokk” så er de gjennomstekte!
Disse kan med fordel fryses. Om du skal fryse ned dem venter du til de er avkjølt før du legger dem i fryser. Du kan da enten la de avkjøles i en pose som er forseglet så det danner seg kondens i posen eller du kan pensle med vann før du legger dem i pose og fryser dem, på denne måten unngår du at stekeskorpa tørker helt ut og faller av når de tines igjen.
Klart for advent
Har hengt opp julegardiner, tent grana og vasket alle vinduskarmer og vinduer klart til jul nå!
Julemat – Medisterkaker
(bilde lånt fra google)
Medisterkaker, det er en synd at de ikke har mere av dette hele året rundt. Men på den andre siden blir de dertil mere spesielle når man endelig får dem til jul. Medisterdeig er rett og slett kvernet kjøtt av svin, til sett spekk eller annen ister fra svin eller storfe. Pass på at du faktisk kjøper medister deig, og ikke farse. (Medister deig er rent, farse er fult av potetmel etc) Medisterdeig inneholder faktisk ca 25% fett, så det er vel derfor det smaker så godt!
Så, da var tiden kommet til en liten oppskrift, faktisk to, en for vanlige mennesker, og en for oss som er lavkarbere!
For ca. 8 personer:
1kg medisterdeig
3ts salt
5ss potetmel
1/3 ts pepper
½ ts Muskat
¼ ts Malt ingefær
5 dl Melk
1) Elt deigen seig med salt
2) Obs! melk og medisterdeig bør ha samme temperatur for best resultat. Spe med melk litt forsiktig i begynnelsen, og øk etterhvert. Stopp når du har brukt ca. 2/3 av væsken i deigen, men pass på at deigen blir seig igjen mellom hver gang du sper med mere melk.
3) Tilsett potetmel og krydder, deretter har du i resten av melken.
4) Form til runde kaker som brunes og stekes i panne. Trekk dem i kraft eller vann til de er “gjennomstekt” (Til jul kan man putte dem i ovnen sammen med ribba mot slutten, til vanelig lager jeg saus til og legger dem oppi der)
(Bilde fra google)
Og så har vi lavkarbo varianten:
(gir ca. 25 medisterkaker)
1kg medisterdeig
5dl Fløte
2 Eggeplommer
3ts salt
0,75 ts. pepper
0,5 ts. muskat
0,25 ts. ingefær (tørket eller malt)
1) Elt deigen seig med salt
2) Ha i eggeplommene og krydder, bland det godt
3) Spe i fløten (husk samme temperatur på fløte/deig), litt etter litt, og pass på å la deigen bli seig mellom hver gang du sper i fløte.
4) Form til runde kaker og brun dem lett i panne. Trekk dem i kraft 8ca 10 minutter) for å være sikker på at de er gjennomstekte. Eventuelt kan de ligge i en varm saus, eller sammen med ribba til jul.
(Bilde fra google)
Så.. da er det bar en ting igjen da, og det er jo som kjent og nyte det man har lagt. Om det er den ene eller den andre versjonen!
Julerose
Julerosa er egentlig en staude fra middelhavsområdene, men har blitt en populær juleblomst tross sin hvite farge. Grunnen til dette er det kristne budskapet. Legenden sier at disse rosene egentlig var svarte, men for å ære Jesu fødsel valgte de å bli hvite som snø den natten han ble født, og deretter har de alltid vært slik.Julerosa har en tendens til å stikke avgårde i været om den kommer inn i svært varmt hjem, vil du holde den liten og tett bør den stå i 15-20 grader varmt rom. Sett den gjerne kaldt om natten, den klarer varme og tørke svært dårlig. Den må ikke tørke ut, jorden skal være fuktig og den må gjerne dusjes med vann hver dag. Knip bort døde blomster etterhvert som de dør.
Ingen snø enda, og snart første søndag i Advent!
Til min store sorg er det ingen snø enda. I fjor hadde vi snø i oktober alt, og forrige året fikk vi også snø sent i oktober. I år har vi ikke engang hatt det første snøfallet! Det er ikke så lett å kjenne advents-gleden boble i en når man titter ut på dette her?
Forøvrig kanskje dere titter på advents-treet mitt. Jeg har ikke helt bestemt meg om det blir dette eller tujaen min, men denne syns fra vinduet. Jeg tenkte sette opp lysene i dag! 😀
Rita's snøballer
Her får dere en liten lekkerbisken som er diktert som en fast del av mine julekurver av min søster.
Du behøver:
400 gram hvit sjokolade
1-2 poser revet kokos
2-4 ts honning
1-2 ss ekte smør
0,5-1 dl melis
Smelt ned hvit sjokolade, smør og honning på meget svak varme. Det må ikke brenne seg det aller minste!
Rør så ned melis til det får en jevn konsistens som ikke skiller seg, skal se ut som glasur til sjokoladekake.
Vend deretter ned kokos til det er en tykk klebig masse. Rull nå kuler, disse rulles i kokos så de er helt hvite. Om du ikke vil rulle kuler kan du bruke småkakeformer og fordele med teskje, dryss kokos over toppene.
La de stivne i kjøleskapet før du legger de i boks med lokk. Forvares kaldt.