Det ville kanskje være fint om vi samlet alle adventsdiktene jeg har postet så langt på bloggen på en og samme plass? Så da gjør vi det! Så tenner vi et lys i kveld, vi tenner det for glede. … Continue readingAdventsdikt til lystenning
Julemat – Medisterkaker
(bilde lånt fra google)
Medisterkaker, det er en synd at de ikke har mere av dette hele året rundt. Men på den andre siden blir de dertil mere spesielle når man endelig får dem til jul. Medisterdeig er rett og slett kvernet kjøtt av svin, til sett spekk eller annen ister fra svin eller storfe. Pass på at du faktisk kjøper medister deig, og ikke farse. (Medister deig er rent, farse er fult av potetmel etc) Medisterdeig inneholder faktisk ca 25% fett, så det er vel derfor det smaker så godt!
Så, da var tiden kommet til en liten oppskrift, faktisk to, en for vanlige mennesker, og en for oss som er lavkarbere!
For ca. 8 personer:
1kg medisterdeig
3ts salt
5ss potetmel
1/3 ts pepper
½ ts Muskat
¼ ts Malt ingefær
5 dl Melk
1) Elt deigen seig med salt
2) Obs! melk og medisterdeig bør ha samme temperatur for best resultat. Spe med melk litt forsiktig i begynnelsen, og øk etterhvert. Stopp når du har brukt ca. 2/3 av væsken i deigen, men pass på at deigen blir seig igjen mellom hver gang du sper med mere melk.
3) Tilsett potetmel og krydder, deretter har du i resten av melken.
4) Form til runde kaker som brunes og stekes i panne. Trekk dem i kraft eller vann til de er “gjennomstekt” (Til jul kan man putte dem i ovnen sammen med ribba mot slutten, til vanelig lager jeg saus til og legger dem oppi der)
(Bilde fra google)
Og så har vi lavkarbo varianten:
(gir ca. 25 medisterkaker)
1kg medisterdeig
5dl Fløte
2 Eggeplommer
3ts salt
0,75 ts. pepper
0,5 ts. muskat
0,25 ts. ingefær (tørket eller malt)
1) Elt deigen seig med salt
2) Ha i eggeplommene og krydder, bland det godt
3) Spe i fløten (husk samme temperatur på fløte/deig), litt etter litt, og pass på å la deigen bli seig mellom hver gang du sper i fløte.
4) Form til runde kaker og brun dem lett i panne. Trekk dem i kraft 8ca 10 minutter) for å være sikker på at de er gjennomstekte. Eventuelt kan de ligge i en varm saus, eller sammen med ribba til jul.
(Bilde fra google)
Så.. da er det bar en ting igjen da, og det er jo som kjent og nyte det man har lagt. Om det er den ene eller den andre versjonen!