Appelsin og plommemarmelade!

Appelsinmarmelade på inngang. Og siden Sverige ikke har finske julestjerner er det nesten umulig å finne plommemarmelade i butikkene her. Jeg tok derfor sakene i egne hender og lager egen plommemarmelade fra enkleste oppskrift:

1 kilo plommer
1 dl vann
10 dl sukker
saft av en presset sitron

Vask plommene og tell dem så du vet hvor mange steiner du skal fiske opp etterpå.
Ha plommene og vann (ja det ER så lite vann i oppskrifta!) og kok det opp. La det småkoke og pass på at det ikke koker tørt under lokk i en halv time til plommene har begynt å sprekke opp og lekke saft.
Knus dem nå og fisk ut steinene, tilsett sukker og sitronsafta og rør om. La det syde på svært lav varme (synlige bobler men ikke boblekoking) i en times tid.

Du behøver ikke pektin til denne oppskriften, sitronsafta, sukkeret og den lille mengden vannet gjør at dette blir en finfin marmelade som den er.