Pasjon for Jul

Jeg fikk en forsinket julegave i dag med posten! Jeg har visst om at den ville bli sendt etter julen hele tiden, så ingenting galt der.

Og jeg ble så glad når jeg åpnet den! Ull og håndtein! Antagelig er dette kjøpt på vikingmarked, kanskje til og med håndfarget med naturfarger! Jeg ble utrolig glad, og er spent på å prøve håndspinning! Det er noen små evigheter siden jeg har spunnet for hånd, vi fikk lære teknikken på skolen når jeg var snørrunge og det er vel da som var sist jeg prøvde meg på det 😉 Dette blir moro!

Enkelte firmaer sender saker i ganske fine esker! Snus-firmaet J bestiller fra har esker med avtagbart lokk. Jeg har såklart lagt min elsk på dem, og kaster ikke en eneste en av dem! Puseskatten har fått en til å ligge i, hun elsker den. Perfekt størrelse for en stk pusekatt, men jeg har nå to selv. I dag bestemte jeg meg for å begynne “renoveringen” av en av de, orket ikke mer enn en, men den ble jammen meg fin! Når jeg har fått tak i minst en eller to til kommer nok julehylla mi til å se svært pen ut med mer dekorative esker enn litt hulter til bulter gråpappesker! Eller hva tror dere?

I dag er det temmelig friskt! I forgårs var det rundt null grader. Når jeg kom meg ut av senga i går lå det rundt -16 grader. I natt bikket temperaturen under 30 blå grader, og i dag har det vært opp mot 22-26 grader kaldt når sola sto på. Temmelig friskt! Jeg våger meg ikke utenfor døra, for halsen er så irritert nå at minste lille kjølige pust får meg til å hoste. Det er nok å åpne kjøleskapsdøra og trekke pusten litt for fort før jeg får et hosteanfall, så i dag er jeg innendørs-jente.

Strikkepinnene har i grunnen ikke stått helt stille siden jula. Jeg har ikke hatt det så travelt, men når jeg ser på tv, film eller serier har strikkepinnene fått jobbe med kommende gaver. Eller eventuellt noe jeg beholder for meg selv, det vil tiden få vise. Uansett er det praktisk å strikke slike saker nå som ikke har noen spesifik størrelse, som kan ligge klar for kommende overraskelser, gaver og annet. Jeg har også strikket klar en nisselue maken til min som Jenny skal få. Må bare få somlet meg til å lage dusken. Kanskje jeg skulle få fingeren ut og gjøre det i dag?

I tillegg har jeg fått labbene i enda en fin eske med avtagbart lokk. I dag tenkte jeg å kle de med papir så de ikke ser så “bruneske” ut, og så skal det ryddes i julehylla mi!

I natt har det vært “snøkaos” i følge medier. Med andre ord; Det har snødd. Ganske ordentlig, men fortsatt slik jeg ser det kun et snøfall. Vakkert er det uansett, men jeg skulle jo gjerne fått dette før jul! 🙂

Jeg og J hadde invitert et venne-par av oss å tilbringe nyttårsaften hos oss. De tok med hunden (som går overraskende bra sammen med Saga), og fikk servert ordentlig pinnekjøtt med alt tilbehør. Kålrabistappe, jeg hadde også surkål og rødkål, sossiser fordi jeg hadde en pakke i fryseren, revet gulrot og kokt potet. Samt brunsaus og sjy. Fikk ikke sansa meg til å fotografere lekkerhetene så dere får nøye dere med hukommelsen, google, og tidligere bilder av pinnekjøtt her på bloggen.

Desserten fikk jeg tenke litt på, fordi en av de er lett laktoseintollerant, så jeg måtte begrense melkebruken. Min tanke om sjokoladepanacotta og jordbærmoussé fikk revideres litt med andre ord. Løsningen ble kokosmelk!

En boks kokosmelk er 400 gram. Jeg gropet ut kun det fete som legger seg på toppen i boksen i en skål sammen med noen rist med sukker og et par teskjeer med vaniljesukker.
Til dette: 200 gram sjokolade (om du vil ha mer kokos-smak, kan du enten ta hele boksen med væska i bunnen eller minske på sjokoladen) som smeltes i vannbad.
jeg brukte 6 plater gelatin som var alt for mye så jeg foreslår 3 eller 4 gelatinblad (4 om du bruker hele boksens innehold og maks 200 gram sjokolade) som legges i bløt i kaldt vann før de smeltes ned i sjokoladen. Sjokoladen tar en relativt tykk form med en gang, men det blir veldig flytende når du visper det inn i kokosfettet. Visp til det er avkjølt, gjerne med skåla senket i kaldt vann. Visp fort og hardt så det blir ordentlig luftig, fortsett gjerne til det begynner å bli vispespor i massen men avslutt før det får kremkonsistens med mindre du vil ha mousse av det og ikke panacottalignende.

Fordeles i bunnen på porsjons-glass. Jeg brukte noen firkantede whisky-glass vi har. Perfekt for anledningen!

På toppen blandet jeg en pose med ferdig jordbærmoussé. Du kan enten bruke væska fra kokosmelka med en liten tanke vann så du får nok (denne posen krevde 2,5 dl) eller du kan bruke melk. Jeg brukte melk, og vispet det kremete før jeg hadde det i spritspose og spritset en real topp oppå sjokoladedelen. Topp det hele med mandelstrimler og et pyntebær, samt noen blader med dekorsjokolade. Avkjøles noen timer før servering.

Du kan gjerne bytte jordbærmoussé med gelé for eksempel eller ha et lag med gelé mellom sjokoladen og annen moussé av eget valg, men da må du huske å vente til geleen er kald men ikke har begynt å stivne før du heller den oppå.

Du kan om du vil lage noe saus, servere med vaniljesaus, saus av bær eller lett varmet syltetøy om du vil. Jeg var lat og serverte bare som det var. Det var helt klart godkjent!

Alle spiste til de rullet vekk fra bordet. Oppvasken ble tatt i to runder, J tok de verste sakene (pinnekjøttgryta for eksempel, tallerkener og slikt), og jeg tok resten (noen gryter, glass og lokk samt bestikk) senere. Vi spiste i sekstiden. Vi orket ingenting av kaker og godterier før nærmere midnatt. Middag done right, skulle jeg mene. Min venninnes kjæreste klaget på å fortsatt være stappa av “den der trollmaten”, men informerte at det var syndig godt, og at han hadde bedt om mer om det ikke hadde medført “direkte fare for eget liv” å spise mer. Jeg begynner omsider å bli litt sulten sånn her på ettermiddagen, mens J gnaflet seg et par skiver som natt-mat før han la seg tidlig på morgenkvisten.

Nå skal jeg rydde bort jula!