Julemjøden

Julemjøden bruker noen uker på å bli bra. Derfor sies det jo at du skal sette den i september/oktober om du vil ha en god og fyldig smak på den. Jeg tenker likevel sette en “prøvesats” nå, slik at jeg kan ta lærdom om jeg tar i for mye på noen av krydderne.  Jeg har tross alt aldri gjort dette før 🙂

Bildet er lånt fraWikipedia Commons

Mjøden strekker seg tilbake fra før vikingtid. Man antar at man brygget gjærede drikker av frukt, bær og honning allerede rundt steinaldertiden, men vi har sikre historiske bevis for en alkoholholdig honningbasert drikk fra antikkens Hellas. Under vikingtid var drikken utbredt, og man satte særlig velkryddret mjød til blot og andre  høytider som bryllup. Til midtvintersblotet la man særlig vekt på en god mjød med mye krydder.

Ettersom menneskene slo seg ned og begynte å dyrke korn øket øl brygget på korn og malt i populæritet, og fra sen vikingtid sank mjødens populæritet konsekvent frem til 1970 tallet der interessen for gammel historie begynte å gjøre seg gjeldende igjen.
I dag har mjøden en økende populæritet igjen, og mjødbrygging begynner spre seg. Ingrediensene er relativt lett å få tak i, og fremgangsmåten er ikke spesiellt komplisert. Det eneste som er litt vanskelig er å anpasse mengde krydder så man synes det smaker akkurat passe.

Så nå skal det brygges god gammel mjød i heimen! Jeg må bare finne et godt ventilert område der jeg kan stille bøtter med mjød som skal brygges 😛