Uke 46 – Favoritt mat/oppskrifter

Åh, hvor begynner man her? Det er så utrolig mye godt man kan lage. Men jeg tror jeg skal slå et slag for hjemmelaget panacotta og sjokolademousse.

Disse er lett å lage sukkerfrie, melkefri, totalvegan eller med melk og sukker om man vil det. Bare å erstatte fløte med havrefløte eller tilsvarende, bruke honning eller stevia i stedet for sukker, eller søtningsmiddel om man vil ha slikt, og kakao uten sukker, agar-agar i stedet for gelatin og så videre.

Oppskriften jeg bruker på panacotta er:

0,5 liter fløte
noen spiseskjeer søtt
litt vaniljearom (Dr Oetkers, vaniljeessens, vaniljesukker eller ekte vaniljestang og frø)
4 gelatinplater.

Dette blir fire porsjoner.

Legg gelatinplatene i kaldt vann.
Varm opp fløte og søtt +vanilje til det er rett før det skal koke og trekk gryta av plata.
Rør ned gelatinplatene til det er smeltet og fordel i fire former. La det stå kaldt minst fire timer før servering.

Du kan med fordel ha frosne bær i porsjonsformene, eller du kan røre ned fire fem biter mørk sjokolade for sjokoladepanacotta for eksempel.
Og jeg elsker lønnesirup på! 😀

For sjokolademousse:

en halv liter fløte
Litt søtt + vanilje (samme som over)
4-7 gelatinplater (jeg brukte sju første gangen noe som sikkert var for mye)
1 beger filadelfia naturelle
3 ss sukkerfri kakao.

Legg gelatinplatene i kaldt vann.
Visp stiv krem av fløten sammen med søtt og vanilje.
Rør sammen filadelfia og kakao før du blander det i kremen.

Smelt gelatinplatene i en eller to ss vann før du visper det fort fort ned i sjokoladekremen, og fordeler i porsjonsformer. Denne mengden gir ca 4-6 porsjoner.
La det stå kaldt noen timer og server med vaniljesaus eller krem!