Brent knekk

Published with Blogger-droid v2.0.6

Noe jeg ikke hadde planlagt å lage i år, men som ble likevel er brent knekk. Konseptet er samme som brente mandler, å skape et hint av brent smak på det du lager. Jeg liker brent knekk på mange måter bedre enn vanlig knekk fordi det ikke er så fryktelig søtt i smaken!

Denne oppskrifta er basert på min vanlige turbo-knekk oppskrift:

1 dl sukker
1 dl sirup
1 dl fløte

3 ss hakkede mandler

Bland alle ingredienser foruten mandler og ha det i micro mellom 8 og 15 minutter (vanlig knekk) eller litt lenger om du vil ha den brente varianten. Knekkmassen skal ha en svært mørk brun farge og det skal lukte litt brent knekkmasse av det, men det skal ikke være svart. 

Fordel knekkmassen i former med eller uten hakkede mandler og la det stivne. 

Brent knekk er mye hardere og sprøere i konsistensen enn vanlig knekk. Vanlig knekk skal være seigt på grensen til umulig å tygge, mens brent knekk er litt mer som drops i konsistensen skjønt lettere å tygge.