Det begynner å nærme seg..

I morgen er det bare en uke til 1 søndag i advent, og i dag er det en uke til 1 desember! I dag har jeg dermed ryddet rundt i huset og fått på plass de lilla adventsdukene. Jeg lagde en porsjon rispuffer, bare for å oppdage at jeg har rasket med meg 10 plater med hasselnøttsjokolade i stedet for melkesjokolade, så gubben kan ikke spise dem siden han reagerer på hasselnøtter. Så, i morgen den dag skal jeg lage en porsjon uten hasselnøtter. Men gode ble de, om man ikke er nøtteallergiker 😉

I dag kjøpte jeg oasis for å lage min adventsstake til 1 søndag i advent, og jeg fant små knipper med fluesopp på Ica, samt en liten gullslynge med stjerner og små røde hjerter med dobbelsidig tape på der jeg kjøppte oasisen. Dermed var det duket for en søt adventstake med flammebehandlet mose, små fluesopper, hjerter og stjerner. Jeg brukte lim for å skrive tall på fire av hjertene og strødde på glitter, og dermed fikk jeg nummerert lysene på en søt måte.

Jeg har også laget appelsinmarmelade, men jeg passet ikke så nøye på temperaturen og fikk en liten overraskelse i form av en mørk marmelade. Den er svært god, men jeg skal lage en porsjon til der jeg ikke karamelliserer sukkeret 😉 Så i år finnes det mørk og deretter søt marmelade i beholdningen. Jeg funderer på å røre inn honning i marmeladen, og kanskje ha aprikoser til også. Jeg tror jeg skal kjøpe mer appelsiner og tørkede aprikoser i morgen og lage det som kalles Frukostmarmelad her i Sverige, søt appelsinmarmelade med aprikoser. Og denne akter jeg å ikke ha skall i det hele tatt!

Oppskriften på marmelade er ganske enkel.

5 appelsiner
1,5 kilo sukker
8 dl vann
eventuell krydder som kanel, nellik eller ingefær
(gasbind til steiner og krydder)

Skrell appelsinene og skjær de i to. Del hver halvdel i tynne skiver og ha i stor gryte.
Ta vare på steinene og pakk dem inn i en gasbind-bit sammen med krydder om du velger å ha noe slikt.
Hell over vann og rør om godt før du legger gasbindposen i. Vil du ha en beskere appelsinmarmelade kan du finstrimle litt skall og ha det oppi, alternativt kan du rive på det fineste på rivhjernet for å ha i. Kok opp, og la det putre på en svak varme halvannen time.

Steinene bidrar med naturlig pektin som gjør at marmeladen tykner. Etter rundt halvannen time på svak varme skal væskemengen ha kokt inn en del, nå rører du ned sukker og rører til det har løst seg opp. Smak nå på marmeladen om den er søt nok før du eventuellt rører ned litt mer sukker. Er den søt nok tar du en skje på en talerken og kjøler det ned i frysern. Kjenn på konsistensen. Er den tykk nok drar du gryta av varmen, er den for tynn må den koke enda litt til. Du kan også bruke flytende pektin, i så fall følger du anvisningen på flaska med pektin på hvor mye og fremgangsmåte.

Når marmeladen er klar har du den på kokte oppvarmede glass og legger lokk på med en gang. Sett glasset på hodet slik at varmen dreper bakterier, og lar den avkjøles i romtemperatur til du er klar.
Vil du ha mørk marmelade skal du ha sukkeret i svært tidlig og koke på middels varme så sukkeret får sjansen til å karamellisere seg etterhvert.