13 Desember – Lucia

Lucia er og blir langt større i Sverige enn i norge. Her er det vel mest barn i barnehager som feirer, og så er det en del som lager lussekatter. Så siden jeg ikke har gjort det selv i dag, tenkte jeg dele oppskriften på dem, tilfelle noen har lyst til å bake sent på ettermiddagen. (aka egentlig kom jeg ikke på noe og skrive om denne dagen, så hey, oppskriftt ftw!

150 g meierismør
5 dl melk
50 g gjær
1 stk. egg
1 g safran
1 g safran kan erstattes med 1/2 ts gurkemeie
140 g sukker
1 ts malt kardemomme ca. 1 ½ l hvetemel
pensling: 1 stk. sammenvispet egg
pyntes med rosiner eller korinter .

Smelt smøret og tilsett melken. Væsken skal være ca. 37 grader. Smuldre gjæren i bakebollen og rør den ut med litt av den lunkne væsken. Tilsett resten av væsken, egget, safranen (gurkemeie) og sukker. Rør godt slik at sukkeret og safranen løser seg opp. Det er viktig å tilsette safranen i væsken slik at fargen blir jevn når deigen er ferdig.

Rør inn mel, salt og kardemomme og elt til deigen er passe fast. Ta av mel til utbaking. Dekk bakebollen med plast og la deigen heve til dobbel størrelse på et lunt sted. Form deigen til lussekatter etc. og legg baksten på steikeplate kledd med bakepapir.

Etterhev under plast eller klede i ca. 15 – 20 minutter. Pensle med egg og pynt med rosiner. Stek baksten lys gylden. I stekeovnen ved 225 grader i 8 – 10 minutter. På varmluft 200 grader i 8 – 10 minutter.

 

Så får vi håpe det smaker!