LCHF Sjokoladekake

I Sverige lager de en kake som kalles kladdkaka. Hensikten med kaka er at den skal være litt myk og klissen slik at den minner litt om myke brownies. Og jeg har oppskrift på en slik LCHF variant.

For en kake behøver du:

200 gram 80% sjokolade
0,5 dl sukrin
1 pose DrOetkers vaniljarom (den er uten karbiser hva jeg har blitt fortalt, ellers kan den erstattes med ekte vaniljepulver som trekker i noen milliliter vann over natta)
6 egg
2 ss usukret ren kakao
250 gram smør eller margarin
2 ss kaffe

Om man vil kan man bruke hakkede hasselnøtter i kaka også.

Smelt sjokolade og smør, rør ned kaffe og vaniljepulver/vaniljearom.
Mens dette får avkjøle seg litt visper du sammen egg og sukrin til en hard eggedosis. Om nødvendig kan du øke sukrinen til en dl. Sikt i kakao, og ha så i litt avkjølt smørsjokolade, og visp så det blir tykt.

Hell røra over i en form med bakepapir i bunnen eller en silikonform, og stek på 180 grader 30-45 minutter, til kaka kryper litt vekk fra kanten og er gjennomstekt. Merk at den kryper ikke like mye fra kanten som melbaserte kaker gjør!

La kaka få avkjøle seg i forma, den er svært løs og går i stykker om du prøver å løfte den ut nå.

Om du vil ha glasur kan du enten lage smørglasur med å røre sammen 200 gram romtemperert smør med et par ss siktet kakao, eller du kan smelte sammen litt smør og 80% sjokolade og helle over så det flyter over kantene på kaka. Du kan også røre sammen sukrinmelis med litt sikta kakao, og ha i litt vann til vanlig glasur.

Kaka er ellers svært god med vaniljesaus, eller vispet krem. Eller iskrem! Jeg har oppskrift på iskrem også 🙂