LCHF Fastelavensboller eller semla

Fastelaven nærmer seg, og mange spiser fastelavensboller da. Det tenker også jeg å gjøre men jeg skal lage lavkarbo variant av det! Svenskene har sin egen variant som kalles semla, det er boller med mandelmasse og krem.

Denne oppskriften fikk jeg tak i via et forum jeg er medlem på i Sverige. Blir ca 6 boller, så det er en liten oppskrift. Hver bolle, med mandelmasse, får en netto på 3 gram karbiser per bolle.

2 dl mandelmel (ca 90 gram) med ekstra lite karbiser

1 dl (ca 60 gram) Hi-Maize
0,75 dl sukrin melis
2 ss fiberhusk
2 ts bakepulver
1 ts malt kardemumme
1 klype salt
2 egg
0,5 dl fløte

Mandelmasse om du vil ha det:
1 dl (ca 46 gram) mandelmel med ekstra lite karbiser
2,5 ss sukrinmelis
litt vann.

Fremgangsmåten er:
Visp fløten, og bland alle de tørre ingrediensene i en egen skål. Tilsett eggene og visp ordentlig så det er godt blandet. Rør så forsiktig ned kremen du har vispet av fløten, og fordel så topper på en stekeplate med papir på. Forsøk å glatte til overflaten med en skje eller en bred kniv slik at det får omtrent bolle-form, det kladder nesten ikke om du dypper i vann regelmessig. Husk å plassere bollene med god avstand, de eser ut sidelengs og i høyden. Fordel deigen på 6 passe store boller.

Stek de 8-10 minutter på 200 grader, eller til bollene ser ferdige ut. Du kan pensle dem med et vispet egg med en liten skvett fløte i direkte når du tar dem ut av ovnen, så får de en myk overflate.

Skal du ha mandelmassen så blander du mandelmel og sukrinmelisen i en skål, og tilsetter litt og litt vann til du har akkurat passe tykk mandelmasse for bruk i boller. Mandelmassen skal være litt som tykk krem ut fra svensk tradisjon, men det er forskjellig hvor tykk eller tynn man liker den.

Vanlig krem kan vispes helt uten sukker, eller med bare en liten tanke sukrinmelis i.

For den ekstra luksuriøse fastelavensbolle kan du smelte litt mørk sjokolade, og så dypper du en skje i og fort fort har skjea på kryss og tvers over bolla så du får sjokoladestriper over!

Deretter er det vanlig fremgangsmåte, skjær toppen av bolla og dekorer med krem, for ekstra mye krem kan du lage en liten grop i bolla også (nødvendig om du vil ha mandelmasse). Nyt dem nå!