Kakemenn

Det er noen kaker jeg må ha hver jul. Kakemenn, krumkaker, pepperkaker for eksempel. Kakemenn er også en av min mammas foretrukne favoritter, sammen med ingefærnøtter. I dag presenterer jeg kakemenn.

Du behøver:

250 g sukker
250 smør (nogenlunde romtemperert)
600 g mel
3,75 dl melk (2 kopper)
4 ts hjortetakksalt
2 ts kardemomme

 

Rør sammen smør og sukker til det er hvitt. Rør så ned hjortetakket i litt av melka. Bland sammen alle tørre ingredienser og bland ned tørt og vått om hverandre litt og litt.

La så deigen hvile noen timer i kjøleskapet før du kjevler så du unngår at den er klissete.
Kjevle så ut deigen i en halv cm tykk lefse, stikk ut kakemenn med kakeformer.
Legg de forsiktig over på bakepapir.

Stekes på 180 grader i 8-10 minutter, de skal ikke bli brune. Avkjøles på rist, de er skjøre når de er nystekt og må løftes forsiktig over.
De kan nytes som de er, eller du kan dekorere med bare konditorfarge eller med glasur. Det går også å dekorere med smelta kokesjokolade.