Eplegodis

Jeg fikk inspirasjon og tips til denne oppskriften av en bekjent for en del år siden men aldri benyttet meg av den.

Kanskje på tide å gjøre noe med det? Men jeg tenker i alle fall dele den med dere.

Du behøver tørket eple og Apfelkorn likør, alternativt vanlig eplejuice om du vil ha det alkoholfritt.
Legg tørkede eplebiter i et glass med lokk, 5/6 fullt, og fyll på med likør eller juice til det er akkurat til eplebitene er dekket over.
La det stå noen dager så eplebitene trekker til seg, ettersom de “titter opp” av væsken fyller du etter litt og litt.
Når det har suget til seg og slutter å titte opp er det tid for matbereder eller stavmixer. Mos det til grøt!
Det skal være tynn og våt grøt for vi skal også ha i malte mandler.

Skold mandler om du ikke har kjøpt ferdig skoldede, og mal dem. Grovt eller fint etter eget valg.
Bland i mandler og melis til du har en marsipanlignende masse. Fyll etter med eplejuice om du synes det smaker for lite marsipan, og arbeid massen til den er mulig å trille kuler uten kladd.
Trill kuler og rist dem i en skål med meils. Rist av overflødige meliset i et dørslag og la bitene tørke på plate til overflaten er litt herdet.
Legg dem på boks.

Andre kombinasjoner:
Tørkede aprikoser og Cointreau/Peach likør, eller ekstrakter med samme smak, ferskensaft eller annet du synes passer.
Rosiner og rom eller romessens/arrak-vann.
Utørkede appelsiner
Tørkede epler, kanel og rosiner sammen med rom eller eplesaft.

Som alternativ kan du også blande inn hakket sjokolade, ha kjerne av nougatsjokolade eller dyppe i smeltet sjokolade.

Nyt!