LCHF Salte Kjeks

Mange med meg er sikkert glad i en skikkelig ost og kjeks aften. Så jeg har lett masse etter oppskrift på kjeks som jeg kan lage selv og spise uten alt for dårlig samvittighet neste gang vi skal ha ost å kjeks kveld hjemme hos mine foreldre.

Har ikke laget dem selv enda, men her er i alle fall en oppskrift som virket veldig enkel og grei. Skal teste den senere og legge ut bilder og det hele. Oppskriften holder til ca 20 kjeks.

Ingredienser:

100 g mandelmel
70 g lettristede sesamfrø + en neve til å strø oppå
3-4 dl vann
2 ts Johannesbrødkjernemel (kan også bruke fiberhusk)
Litt halvsalt

bland alt til en klissete deig og bred det utover et bakepapir. Legg et annet bakepapir oppå og kjevle ut deigen til passe tykkelse – jo tynnere, dess sprøere blir de. Rut dem opp i passe størrelse (ca 4×3 cm) med et pizzahjul. Strø over litt havsalt og sesamfrø og stek i midten av ovnen på 180 grader i 20 minutter. La de avskjøle helt. Oppbevar i en tinnboks, da dette gjør at de holder seg sprø.
Blir spennende og teste disse, og så er det ut og lete etter noen flere typer kjeks som jeg kan snekre sammen!