Bananer som ser litt triste ut blir glad banankake!

Har du bananer hjemme som begynner å se litt triste ut? Normalt kaster man jo bananer som begynner å få enorme brune flekker og der også banankjøttet er begynt å bli brunt. Men dette er perfekte bananer for banankake! Det er faktisk sant, for å få den beste banankaken skal bananene være så brune at selv banankjøttet begynner å bli brunlig!

For en mindre langpanne 25X35 cm eller den største rundforma behøver du:

125 gram romtemperert smør
150 gram sukker
250 gram hvetemel
2 romtempererte egg
2-3 romtempererte skikkelig brune bananer.
2 teskjeer vaniljesukker
1,5 teskje bakepulver
80 gram hakket sjokolade
1 dl romtemperert melk.

Rør smør og sukker hvitt og luftig, og tilsett ett egg om gangen. Mos bananene i egen skål og tilsett litt om gangen til du har sukker/smør/egg/bananmasse. Nå tilsetter du resten av de tørre ingrediensene og rører det hele luftig, tilsett melken. Miks det forsiktig ned, om du visper for hardt og mye kan deigen bli seig og gummiaktig.
Vend forsiktig ned den hakkede sjokoladen og ha i godt smurt langpanne/form.

Stekes på 180 grader i 20-30 minutter til kaken er gjennomstekt og har fått gylden farge.
Avkjøl kaken og når den er avkjølt kan du smelte 100 gram sjokoloade og sprinkle over så du får spindelvev med smeltet sjokolade på kaken. Du kan også velge å sikte melis over i stedet for å smelte sjokolade. Om du bruker smeltet sjokolade kan du prikke skorpen med gaffel så det renner ned litt sjokolade innimellom.