Bake kake søte

En av de enkleste kakene som finnes å lage må være rullekake. Enkelt, tar kort tid og blir svært godt. Enkel å slenge sammen om du ikke har noe å by på og du vet du får gjester, lett å lage glutenfritt med glutenmiks, og kan også lages low-carb!

Grunnoppskrift: 
3 egg
100 gram sukker
100 gram mel
2 ts vaniljesukker
1 ts bakepulver
(1,5 ss kakao om du vil ha sjokoladerullekake)

Visp egg og sukker til eggedosis og sikt ned resten av ingrediensene. Bre ut røra på bakepapir på en stekeplate og stek i 5-10 minutter på 175 grader lavt nede i ovnen. Den skal være gyldenbrun men ikke kraftig farget.
Vil du kan du strø perlesukker på før du steker.

Når kaka er ferdig stekt kan du strø sukker på (valgfritt, og kan skippes om du har perlesukker på), og legge bakepapir og en annen stekeplate oppå. Vend alt, ta bort den varme stekeplata og det papiret den stekte på. Nå er den klar for fyllning.

Det finnes et uttall saker du kan fylle med. Romkrem, vaniljekrem, vanlig krem,  fromage, syltetøy, sjokoladesmørkrem og så videre. Syltetøy finnes det bare fantasien din som begrenser. Smør på det du skal over hele kaka i bredden, men la det være igjen en cm på slutten av den ene kortenden. Rull så kaka sammen og legg den på fat, og vips er den ferdig!

Sjokoladesmørkrem:

100 gram romtemperert smør eller margarin.
300 gram melis (kan erstattes med ca halvparten så mye sukrinmeliss)
2 ss kakao.
(litt sterk kaffe for de som liker kaffesmak, eller du kan ha i litt romessens, litt peppermynteessens eller annet godt).

Visp smøret og ev kaffe/essens mykt og sikt ned resten, rør det jevnt og bre det ut over.

Om du skal lage lavkarbo rullekake kan du gjøre slik: 

8 eggehviter
100 gram finmalte nøtter av eget valg.

Visp eggene med en liten klype salt til de er helt stive.
Vend forsiktig ned nøttemelet til du får en jevn konsistens på røra. Du kan gjerne tilsette en liten klype sukrin også. Bre massen jevnt utover bakepapir, pass på at det blir såpass tykt at bakepapiret ikke synes gjennom røra.

Stekes ved rundt 175 grader i 10-15 minutter. Vend så over på en annen kald stekeplate og pensle bakepapiret med vann så det blir lettere å lirke det av. Husk at denne røra blir en noe mer porøs kake, det kan være nødvendig å være veldig forsiktig når du tar bort bakepapiret.

Ha på den fyllningen du vil ha, og rull kaka forsiktig sammen. Du kan dekorere med smeltet mørk sjokolade som du heller over i tynne striper!