Gammel krydderkake

I dag har jeg testet en gammel oppskrift på krydderkake jeg har liggende. Ganske rask å slenge sammen, og en times tid i ovnen. Lukter veldig godt her nå!

8,5 dl hvetemel
ca 3 dl sukker
2-3 ts kanel
0,5 ts ingefær
0,5 ts malt nellik
1/4 ts pepper
3-4 ts bakepulver
75 gr smelta smør
500 gram appelsinmarmelade
2 dl fløte
2 dl vann.

Rør sammen alle de tørre ingrediensene i en bolle. Bland alle de bløte ingrediensene og rør alt sammen. Røra skal ikke være rennende, men den skal være lett å fordele i brødform.
Fordeles i to brødformer på 1,5 liter, enten smøres de, du bruker teflonformer eller kle dem med bakepapir.
Stekes lavt i ovnen en time, kanskje litt mer, på 170 grader til det er helt gjennomstekt.
Avkjøles tildels i form, tildels på rist. Forvar krydderkaka i plastposer når de er ferdig avkjølt, og den kan med fordel ligge svalt en uke før man skjærer den opp om man vil ha minst mulig smuling.

Passer godt som den er, eller du kan lage glasur å ha over.