Det ville kanskje være fint om vi samlet alle adventsdiktene jeg har postet så langt på bloggen på en og samme plass? Så da gjør vi det! Så tenner vi et lys i kveld, vi tenner det for glede. … Continue readingAdventsdikt til lystenning
Category: Juleprat
Noen gode ord på veien
Jeg elsker å lese sitater. Om alt mulig. Ofte har jeg kvitret noen sitater når jeg ramlet over noen riktig gode munnfuller.
I dag minnet facebook meg på at jeg har skrevet dette ved en anledning:
“Christmas is not a time nor a season, but a state of mind. To cherish peace and goodwill, to be plenteous in mercy, is to have the real spirit of Christmas.” Calvin Coolidge
Det skulle vel dekke det meste?
Kalenderkos 10 desember
Nå er det 14 dager til jul! Jeg åpner kalendere og koser meg.
10. Desember – I Julestrømpen
Hos meg kan jeg egentlig ikke huske at vi hadde tradisjonen julestrømpe, men jeg kan sikkert komme med noen forslag til dere allikevel. Det enkle alternativet er jo selvsagt godis, og litt av det kan man ha.
Men, om du vil slippe unna litt mas på formiddagen kan du jo for eksempel lage en liten skattejakt ut av godteriet i stømpen? Gjemme det de skal finne rundt om kring i huset og kanskje til og med ute? Sånn at det kanskje går noen timer der de har noe å gjøre før snopet blir funnet og mumset?
Det funker for så vidt på voksne så vel som barn det der!
Kokosmakroner
Følgende oppskrift er testet i dag
4 eggehviter
200 gram melis
1 teskje vaniljesukker
200-300 gram kokosmasse. Jeg brukte 200 gram for jeg ville ha mye marengfølelse
Du kan erstatte sukkeret med noe LCHF, men bruk mortel for å knuse eller bruk finpulvret strø så du ikke får de grove sukkerkornene.
Stivpisk eggehvitene og bland en fjerdedel av søtt i. Visp godt til massen er stiv igjen før du blander neste fjerdedel osv. Fortsett som dette til alt søtt er blandet inn. Nå skal du begynne å blande inn kokosmassen. Vend den forsiktig inn med slikkepott til du synes det virker som “nok kokos” for din smak. I dag brukte jeg 200 gram, det var alt jeg hadde igjen etter julegodteret, det kunne nok gjerne ha vært kanskje 50 gram til; I dag er det mer kokosmarengser enn kokostopper men de er like fordundre gode 😉 Bland i bare litt og litt så du selv kan se når det er nok.
Fordel på topper. Jeg brukte spritspose fordi jeg hadde litt lite kokosmasse for å få riktig deig av det, men du kan også bruke skjeer.
Stekes på 180 grader midt i ovnen 8-12 minutter, de skal ha begynt å få gylden farge. Kortere steketid gir seigere marengs inni. Følg nøye med, de skal få gylden farge men ikke bli brunsvidde eller brente. Avkjøl de en kort stund på platen før du løfter de over på rist.
Kalenderkos 9 desember
Det er rent uvant å ikke stå opp, få i seg frokost og en kopp te før man stresser i gang med alt man vil gjøre. Jeg er ferdig med julegodter og har pakket så godt som alle kremmerhus jeg skal gi bort i år. Men jeg har jo litt jeg kan gjøre likevel. Først har jeg jo tatt oppvask og klesvask, skifta på seng og slike huslige sysler. Og så kan dere gjette hvordan gulv ser ut etter en uke godteverksted? Jeg skal nok ta en runde med støvsuger også, spesielt siden vi får besøk i kveld av en tidligere kollega med samboer. I den anledning skal jeg også bake kokosmaktroner siden ekskollegaen er glutenallergiker, og kokosmakroner er jo så godt! Skal teste en ny oppskrift jeg fant, så jeg kommer tilbake til dere med den senere. Kanskje til og med oppskrift og alt!
Men først litt kalenderkos.
9 Desember – Julegrønt
“Julegrønt” kan være så meget. Jeg blogget for eksempel om å tenke grønt i jula et år, og det tåles jo å bli dratt frem igjen, men denne gangen tenkte jeg komme med litt mer håndgripelige plantetips til jula.
Juleglede
Denne får du kjøpt overalt, og det er en trivelig liten blomst. Plasser den lyst, ikke i trekk, og i en jevn romtemperatur (For varmt er heller ikke en fordel). Den liker ikke å ha “føttene i vann” så pass på at den er fuktig men ikke står i vann. Oasisblokk under blomsten fikser dette ganske bra.
Amaryllis
Amaryllisen har blitt mer populær til julen nå, og også denne liker å stå lyst. I og med at blomsterstengelen blir både tykk og høy kan det være greit å plassere den i en stabil og tung blomsterkrukke slik at den ikke velter. For mye vanning gjør at stengelen blir myk og ikke bærer blomsten opp ordentlig, så ingen overvanning. Løken skal ikke vannes direkte, og blomsten trives best om den får tørke mellom vanningene. Blomstene vender seg dessuten mot lyset, så om du vil blomsten skal peke i “alle retninger” kan du med jevne mellomrom snu på planten litt.
Azaela
Azaelaen har også blitt en populær juleblomst, men dette er en riktig tørst blomst. Tørker den ut visner blomstene og faller av så den krever rikelig med vann under blomstringstiden. Derfor kan det være lurt å ty til oasis-triks igjen slik at du kan vanne mye og se til så blomsten får det den behøver. Du kan med fordel også bruke samme fremgangsmåte som for orchideer: Senk hele blomsten ned i vann og la den stå til det slutter å boble. Gjør i så fall dette minst et par ganger i uka, litt mer om du er en frysepinne som har det svært varmt. Derimot bør den plasseres lyst og ikke for varmt; For varmt korter ned blomstringstiden så den kan med fordel stå lett kjølig så lenge det ikke er trekk.
Hyacint eller Svibel
Også denne begynner å stikke frem i juletider, fordi den finnes i så mange farger og lukter godt. Ikke alle sorter dufter like sterkt. Den tåler å stå i vindu like vel som å stå litt lenger inn i rommet, så den er ikke like følsom for trekk som andre blomster er. La den også stå kjølig om natten så holder blomstene seg enda lenger! Den skal vannes sparsommelig men regelmessig, og liker ikke å stå med føttene i vann. Om den står kjølig hele tiden har den enda lenger holdbarhet på blomstringstiden.
Julestjerne
Denne blomsten tror jeg alle har hatt en eller flere ganger. Noen er flinke med de og får de til å blomstre år etter år. For meg er det noe som skjer kun om jeg kjøper silkeblomst 😉
I dag finnes denne i svært mange farger. Orginalt var den rød, så kom den hvite og nå finner man hybrider med nesten gyldne farger, spettet i hvitt og rødt, lyserød eller rosa og så videre.
Den vil ha sparsommelig vanning, ikke alt for mye, og må gjerne få tørke litt mellom. Annenhver dag en liten skvett er bra under blomstringstiden. Den trives best mellom 18 og 22 grader, men klarer varmere rom om den ikke står rett ved en ovn. Vinduskarm med ovn under pleier korte ned blomstringstiden svært drastisk. Den behøver mye lys, så et rom der gardinene er åpne hele tiden er å foretrekke. Gjerne også tilgang på en blomsterlampe noen timer om dagen, skjønt dette er luksus den vil klare seg uten. Etter jul kan den få gjødsel en gang i måneden. Om du vil forsøke deg på å få den til å blomstre igjen begynner du i oktober med å la den stå med minst 14 timer mørke, den behøver korte dager for å danne blomstene sine. Noen løser dette med å tre søplesekk over de minst 14 timer, eller sette dem i et rom uten vinduer og bruke kunstig belysning. Finn en løsning som passer deg!
Julerose
Julerosen bør stå lyst, men ikke for varmt slik at blomstringstiden blir så lang den kan. Det er en blomst som vokser på veldrenerte områder, så den skal vannes moderat og ikke ha føttene i vann. Og denne skal heller ikke ha noe gjødsel om den står inne i krukke. Den tåler kulde relativt bra, ned mot 5-6 minusgrader er faktisk ikke noe problem så du kan dekorere med den også utendørs ned til disse temperaturene. Innglassede verandaer med litt lett oppvarming er dermed et ypperlig sted der du kan sette disse ut. De er dermed ikke særlig følsom for litt trekk heller. Den er ikke av de billigste juleblomster fordi det kan ta mer enn tre år fra sådd til de første blomstene titter frem. Det er en sentvoksende staude, og dermed vil de variantene du kjøper i butikken være mange år gamle allerede, jo større jo eldre og dermed også dyrere. Om blomsten får gule blader står de for mørkt og varmt, flytt umiddelbart planten til lysere og mer kjølig plass. Du bør altså ikke ha den i et vindu over en ovn. De råtner om du overvanner, så du kan med fordel ha lecakuler lengst ned i potta til julerosa slik at den ikke får føttene i vann og pass på veldrenert jord.
Julekaktus
Julekaktusen heter egentlig novemberkaktus faktisk. Det er en blomst fra Brasil som ofte gror i trær (slik orchideene gjør) eller på bergsider. Resultatet er at de kan ha rikelig tilgang på vann men vannet renner fort av slik at røttene ikke er konstant i vann. Med andre ord, “ikke beina i vann”. Novemberkaktusen finnes i dag i mange krysninger slik at de finnes som hvite, rosa, røde og gule. De skal ikke stå i noen direkte sollys, og liker best litt skygge. De kan altså stå i vinduer uten direkte sol, eller litt inn i rommet. Den viser med å bli litt grå om den har fått for mye sol eller for lite vann. De kan utvikle luftrøtter, dette gjør de om luften er svært tørr og hjelper planten å suge opp fukt fra lufta. Vann den regelmessig men lite, og om du vil kan du stille den på oasis så den ikke har røttene i vann på noe vis. Når den er avblomstret må den få en hvileperiode, still den kaldere og la den tørke ordentlig mellom hver enkelt runde vanning. Den blomstrer gjerne og ofte igjen, selv jeg får til det, det er en lettstelt og nøysom plante om du ikke soler eller vanner den for mye. Pott den om ikke mer enn hvert annet eller hvert tredje år. I vekst-perioden mellom april og september kan den få gjødsel en gang i måneden, og da vil den gjerne stå litt lunere. Vanlig romtemperatur er tilstrekkelig da. Vil du ha fler? Brekk av en arm og la den ligge en dag eller to på benken så sårflaten tørker. Deretter stikker du den et halvt ledd ned i en krukke med fuktet jord! Den vil sette røtter og hente opp vann for å overleve umiddelbart. Slik som julestjernen er dette en blomst som starter blomstringstiden sin når dagene blir kortere, så du kan se til at den får kortere dager bare ved å la naturen gå sin gang. Dersom du vil være sikker på at den skal blomstre akkurat til jul kan du la den få en forlenget høst ut oktober med kunstig belysning og mot slutten av oktober begynne å korte ned den kunstige belysningen.
Dagens aktiviteter
I dag har jeg endelig blitt ferdig med alt jeg skulle lage. Karamellene floppa bigtime dette året, av en eller annen grunn ble de grynete, fettete, og stivna ikke som de skulle. Jaja, det går ikke perfekt alltid, og jeg hadde et par poser kjøpekarameller fra dollarstore i bakhånd. Jeg har pakket nesten alle godtekremmerhusene jeg hadde tenkt å gi bort i år, i morgen skal jeg på butikken og få sendt litt pakker rundtomkring.
8. Desember – Jul på TV
Det er jo mye tv i jula egentlig, noe man jo kan forstå siden det er mange som har mere tid til å se på tv, og så er det en del tradisjoner. Flere kanaler har julekalendere, sånn at man kan velge litt hva man vil se. Jeg har tradisjonen og se på The Julekalender, og har den selvsagt på DVD tilfelle den ikke kommer på tv et år eller flere. Og så har man de tingene som kommer på tv, som er for min del viktige for at jula faktisk skal bli Jul.
En del av de er filmer, og jeg har lagt merke til at det er flere tv kanaler som har innsett at det er noen filmer vi bare vil se før jul, som for eksempel: Love Actually. For meg er det ganske mange flere som må sees før jula, men Love Actually er faktisk en av de aller viktigste!
Og så er det kanskje som så mange av oss “Kvelden før kvelden” på NRK med Hovmesteren som hovedattraksjon, og for min del Tre Nøtter til Askepott og Donalds Jul som skal til sånn rett før jula ringes inn.
For meg er det rett og slett en del av julekosen dette med tv. Det er sikkert de som mener at det ikke burde være sånn, men for meg er det rett og slett tradisjon.
Dagens aktiviteter
Jeg lar bildene snakke for seg selv 🙂
Kalenderkos 7 desember
Det er litt tradisjon for meg å begynne dagene med en avslappet liten stund med kalenderåpning, lese bokkalenderen min og drikke te. Nå har jeg jo også en tekalender, så det blir spennende hvilken te man tar hver dag! I dag må jeg bare få den berømte fingeren ut. Sånn er det bare!
Ikke så produktiv likevel
Jeg hadde lagt store planer for i dag. Skulle lage massevis av godterier og alt mulig. Ble det slik?
Ikke akkurat 😉 Men jeg fikk laget julekaffen min og Rocky Road, samtidig som jeg laget de siste spa-posene. Jeg fikk også pakket inn en del julegaver, postlagt to og forberedt flere andre. Noe har jeg fått ordnet tross alt, og jeg er over halvveis i julegodter-lista mi!
Kalenderkos 6 desember
I dag skal jeg faktisk gå inn for å være litt travel. Dess mer jeg får gjort i dag, dess fortere blir jeg jo ferdig? 🙂
Men først skal jeg en tur ut. Hente en pakke, sende to pakker selv, se etter litt tilbehør, kjøpe noen glemte ingredienser og så videre. Men aller først tok jeg med meg to av kalenderne mine!
6. Desember – Lathets-tips til Jul
Jeg måtte tenke litt på denne, men jeg kom jo fram til at det ultimate lathets-tipset jeg kunne komme på er noe så brilliant enkelt som netthandel!
Det er jo tross alt ikke mye som er bedre enn å sitte rolig hjemme og slappe av i godstolen mens man finner julegaver til kjente og kjære som man får levert hjem på døra/nærmeste postkontor. Noen forslag sier du, ja selvsagt har jeg det!
Gamezone (amerikans snop og sånt)
Lykke til med webshoppingen!
Dagens produksjon
Jeg har vært ganske produktiv. Det pleier alltid bli slik når jeg bestemmer meg for å være lat. Moralen er altså; Om jeg har tenkt å få mange ting gjort skal jeg ta meg fri fra alle forpliktelser og si til meg selv jeg skal være lat hele dagen. Det er da ting skjer!
5 Desember – Min beste julemat.
Den beste julematen ja. For meg er det absolut julemiddagen med riskrem til dessert. Og hvordan lager jeg ribba?
Jeg bruker ordentlig ribbe og ikke den magre juleribba. Jeg synes at akkurat på julaften kan jeg koste på meg feit og god ribbe. Jeg bruker sossiser, og jeg har surkål og rødkål ved siden av. Poteter er jeg så enkel på at jeg vil ha poteter. Det må ikke være mandelpotet (tar jo tusen år å skrelle jo), men jeg liker at det er en god potetsort.
Ribba tar jeg opp fra frysern kvelden før så den er ordentlig tint. Den får ligge i kaldt vann så den tiner sakte. Jeg riper opp svoren med en skjærekniv for papir, nyinnkjøpt for anledningen, og gnir inn hele ribba med ett lag salt og pepper. Ofte bruker jeg sitronpepper men gjerne også helt vanlig sort pepper.
Jeg lager en seng av svisker, epleringer og løk, samt noen smørklatter og litt vann. Hvorfor? Fordi jeg bruker en del av steketiden på å dampe ribba under folie! Jeg legger den opp-ned og steker den under folie så den virkelig kan suge til seg av fukten. Deretter snur jeg den og legger den over en velvet tallerken så svoren buer seg, og lar den steke på vanlig måte (jeg bretter ofte folien innover eple og svisker så bare ribba stikker opp) til svoren er sprø. Og om du har liten gassbrenner for å lage creme brulé kan du faktisk jukse litt og “brenne” til områder som ikke har blitt crispy, slik at ikke deler av ribba blir brent mens du forsøker få resten til å henge med. Jeg liker dessuten å langsteke ribba litt, så den stekes ofte på 200 grader eller helt ned mot 170 grader.
Sossisene kan gjerne legges inn sammen med ribba i ovnen så de stekes, men jeg er vant med å dampe dem så det er det jeg gjør. Poser med surkål og rødkål er jeg lat og legger i samme gryte som poteter, så jeg pleier ta alt for stor gryte med vilje der. Potetene koker jeg dermed med skallet på. Og andre grønnsaker? Vel, om det skulle føles et behov for enda mer, så tar jeg gjerne gulrot.
Fordi jeg har vann i forma til ribba blir den jo tildels dampet, men dette betyr at jeg umiddelbart får to sauser som mulighet: Sjyen fra forma direkte.. eller jeg kan lage en brun saus basert på krafta. Jeg lager ofte en brun saus. Fløtesaus på pose med sjyen og litt ekte fløte, eller jeg faktisk lager brun saus fra bunnen av. Jeg innrømmer gjerne jeg er såpass lat på julaften (det har jo vært noen uker med forberedelser i forkant) at jeg ofte bruker posesaus.
Og desserten? Riskrem med rød saus. Jeg kan overleve med også karamellpudding eller sjokoladepudding, men det er liksom riskremen som er juledesserten min! Og der knusler jeg ikke med noe. Jeg lager seinkokt risengrynsgrøt som brunch til meg selv, på den type riskorn som skal forkokes litt i vann før den skal kokes en times tid eller så. Jeg har ofte i en skvett fløte som en del av melka, kanskje en 2 eller 2,5 dl om jeg bruker en liter melk sammenlagt. En stund kokte min mamma risgrøt i ovnen ved å sette inn hele gryta der og la den putre på lav varme, og dette kan du nok gjerne gjøre nå også om du vil. Etter å ha kost meg med julegrøten til brunchen får resten stå og bli kaldt.
Jeg synes selv at riskremen ikke bør være alt for søt. Vi har tross alt en temmelig søt bringebærsaus på den, og det kryr av julegodter. Jeg synes at bare litt sukker og å erstatte litt av kremfløten med vaniljekrem kan gi et svært godt resultat og holder meg til det. Sausen er det sjelden jeg koker selv, jeg kjøper bringebærsaus ferdig der.
For meg er dette den beste julematen.