Det ville kanskje være fint om vi samlet alle adventsdiktene jeg har postet så langt på bloggen på en og samme plass? Så da gjør vi det! Så tenner vi et lys i kveld, vi tenner det for glede. … Continue readingAdventsdikt til lystenning
Author: Rita
Kommer ikke snøen snart?
Med hjelp av et bilde fra fjor jul, der min fjordhest Kex herjer rundt i løssnøen i et koselig øyeblikk utrykker jeg denne lille frustrasjonen. Kommer ikke snøen snart??
Tynnlefse
Som sagt tidligere vil jeg ikke gi ut oppskriften på den tynnlefsa vi lager i min familie, men jeg har en annen oppskrift på tynnlefse som jeg kan gi.
Du behøver:
250 gr smør
250 gr sukker
2 egg
2 ts bakepulver
2 ts hjortesalt
ca 1,2 kg hvetemel
½ l kefirmelk
Rør smør og sukker hvitt, og ha så i ett og ett egg. Rør sammen bakepulver, hornsalt og hvetemel, og ha så i det vekselvis med kefirmelken, men pass på at deigen ikke skal bli for tykk. Kjevle tynne leiver som steikes på takke.
Fyll:
750 gram smør
1 kg melis
1 beger rømme
3/4 beger prim
kanel
Rør sammen smør og melis, tilsett rømme, prim og kanel. Smør så dette på lefsene, brett sammen lefsene, og frys dem inn med en gang om du ikke skal spise de innen kort.
Sølvtøy
 |
| Bildet er lånt fra Wikipedia |
Sølvtøy er sånne saker som gjerne kommer frem i anledning den fine julemiddagen. Det beste skal stå på bordet da, ikke bare på matfronten!
Men hvordan behandler du sølvet ditt? Jeg kommer med noen fine tips!
- Skyll av matrester med en gang du er klar med å bruke det og vask det, ellers korroderer sølvet og du får mørke flekker du må pusse for å få vekk.
- Skal du ikke vaske opp med en gang så bør du ha en skål med mildt såpevann som du setter sølvtøyet nedi. Da stoppes korroderingen. Pass på at det ikke er spesiellt mye såpe i vannet!
- Skyll godt etter du har vasket sølvtøyet. Tørk det med en myk klut, lufttørking gjør at sølvet blir matt.
- Oppbevar sølvtøyet i syreflie plastposer, disse får du kjøpt hos din lokale gullsmed. Sølvtøyet skal nemlig oppbevares med så lite luft som mulig og tørt. Derfor må alt sølvtøy være tørt når det legges nedi.
- Gullsmeder selger ofte også spesielle bestikkposer og kofferter med stoff insatt med middel som bremser anløp og gulning av bestikket, det gjør at du behøver å pusse mindre.
- Avispapir og gummistrikker direkte på sølvet etterlater ofte svarte merker som er vanskelige å fjerne selv med sølvpuss!
- Enkleste sølvpussing gjør du med saltog varmt vann samt aluminiumsfolie, så fort sølvet er i kontakt med både saltvannet og aluminiumsfolien renner møkka omtrent bort og en skyll i rent vann og etterfølgende polering kan være det som behøves for julefint sølvtøy!
Tri Orisky Pro Popelku (with original music)
Denne her har jeg sett hver julaften i nesten uminnelige tider kjennes det som. Og fakta er at den er innkjøpt og vist til 3 januar 1975, det året jeg ble født. (Se der, nå sladra jeg om alderen min også!) De første årene av mitt liv så jeg vel ikke så nøye på den akkurat, men så lenge jeg kan huske har jeg sett denne på formiddagen på julaften. NRK har trofast sendt den hvert år, og etter jeg flyttet til Sverige har jeg anskaffet denne på dvd slik at jeg kan være sikker på å se den selv om jeg ikke skulle ha tilgang på NRK noe sted!
Litt kuriosa:
- Filmen baserer seg på et eventyr av Božena Němcová, basert på askepottfortellingen og en bøhmisk variant av eventyret.
- Norge er ikke alene om å sende denne på julaften hvert år, også Tyskland, Tsjekkia, Slovakia og Sveits sender den hvert år!
- Filmen er en tjekkisk produksjon men er tatt opp i filmstudioet i Babelsberg i Potsdam, Berlin, Tyskland. Også i Barrandovs studio i Praha og forskjellige steder i Bøhmen i det daværende Tsjekkoslovakia i skogene der.
- Godset spilles inn på borgen Švihov (Schwihau) i Vestlige Bøhmen, skogssenene er filmet i Bøhmenwald.
- Kongsslottet er tyske Schloß Moritzburg i delstaten Sachsen.
- Pga filming i tyskland hadde filmen en mix av både tyske og tjekkiske skuespillere og ble filmet i tjekkisk og tysk versjon.
- To filmstudioer gikk sammen om å lage denne filmen, Tyske DEFA-Studio für Spielfilme og Tjekkiske Barrandov.
7 desember: Et juleminne
Et juleminne ja. Også der har jeg jo mange. Men jeg kan dele et jeg har fra min spedeste barndom. Jeg kan ikke ha vært særlig gammel. 3 eller 4 år maksimalt, fordi jeg var 4-5 år når min farfar døde. Jeg husker han ikke så godt, men for meg var han høy som et tårn. Nå var han høy i forhold til min farmor, men noen kjempe var han ikke, vanlig høyde kanskje? Men for meg var han en kjempe. Og han var tynn.
Det minnet jeg bærer med meg, vagt som en tåkedott, er den julen “alle” feiret hos farmor. Jeg har fem tanter, og minst tre av dem hadde vel ett eller to barn, og vi feiret alle sammen med farmor. Antagelig var det vel fordi farfar hadde hjerteproblemer og man var klar over at han neppe hadde så mange juler igjen kanskje? Og denne jula husker jeg som sagt veldig vagt at jeg pleide å sitte på fanget til farfar og henført stirre mens han drakk kaffe. Og for å underholde oss barn overdrev han denne enkle lille hverdagssyssel enormt. Han slurpet kaffen høylydt i seg, og svelget høylydt før han overdrevent høyt sukket et fornøyd “aaaahh”. Og jeg lo så jeg holdt på å trille av fanget hans.
I og med at jeg ikke har så mange minner av han er dette et minne jeg bærer med meg og pleier.
Julefin carport
Jeg glemte å legge opp bilde av det i pakkestresset, men her kommer det. Torsdag 1 desember klatret jeg rundt i småstorm og hang opp en lenke med lys også på carporten min. Vær snill og overse rotet inni 😉 Jeg kunne jo nesten ikke være dårligere enn naboen som hadde hengt opp sin noen dager før.
Funderer om jeg kan ramme inn ingangspartiet også med litt lys. Naboen synes vi skulle gå sammen om å overgå Herr Gjerterud Sand her nede på feltet (en elektriker som har en enorm mengde lyslenker som henger oppe hver desember til januar..), men jeg vet nå ikke om jeg vil satse på akkurat det da. Men vi får vel se om jeg ikke henger opp noen av diodelysene mine. De er farget riktignok, men slapp av, de blinker ikke.
Hjemme i sitt eget lune hjem igjen
Hjemturen er lang og slitsom, enda lenger enn turen over fordi man nå reiser bort fra sine nære og kjære igjen. Men jeg får være takknemlig for disse PC-tider, der man kan holde kontakten ofte via internet i stedet. Likevel må jeg innrømme at jeg er en stuegris som synes egen sofa og seng er aller best selv om min mors seng absolutt ikke er å forakte!
Vel hjemme møttes jeg av synet av min amaryllis, som truer med å blomstre om ikke så lenge, enda en blomsterstengel har akkurat tittet frem fra løken. Helt klart gjør jeg noe riktig, og stengelen er relativt fast og fin også!
6 desember: En fantastisk julegave
En fantastisk julegave.. jeg har fått så mange, det er vanskelig å velge kun en, men jeg må vel egentlig si.. de julegavene jeg åpnet det året min mormor døde. Gaver hun omsorgsfullt hadde handlet inn og pakket inn før hun brått ble syk og døde. Det smertet enormt å åpne dem, og det smerter å se dem den dagen i dag, men jeg kommer aldri til å kvitte meg med dem. De representerer noe nærmest hellig for meg.
Det jeg husker best er nok den lille gitaren hun hadde kjøpt fordi jeg ønsket å lære meg å spille gitar. Den følger meg i dag.
God morgen denne kalde desembermorgen!
Sola har enda ikke stått opp, det er rått og kaldt både ute og inne. Men mamma har fyrt i ovnen så det spraker og knistrer der! Vi har bakt litt og jeg har med litt av det hjem, en del av de såkalte 7 slag fikset! Nå skal vi sette snuta hjem med norsk julemat i bagasjerommet og en del julegaver til. Og vel hjemme skal det bakes enda mer, for jeg skal ha krumkaker! Og da kommer det selvklart bilder og oppskrift her på bloggen. Sees snart!
Tynnlefse, potetlefse og mørlefse fra Nordnorge
Hver jul bakte Alvhilde, nabo til min mormor, sine tynnlefser og ofte delte hun med oss. Jeg og min søster simpelthen elsket dem og det ble til at hun bakte de når hun visste vi skulle komme, og vi var aldri sene om å tigge en bit så fort vi kom.
Og så må man nesten gjøre det klart at lefse har en betydelig lenger historie enn fra mine barnsben.
Så tidlig som folk bosatte seg fast på gårder og dyrket korn var det vanlig å bake særlig fine kaker og brød til store anledninger. I norrøn tid når man hadde åsatrua bakte man hvite kaker og brød, det vi kjenner i dag som julekake har sine røtter fra denne tiden, og det har også flatbrød, tynnbrød og lefsa. Potetlefsa er noe mange kjenner til i dag, og denne har ikke mer enn et par hundre år gamle røtter, nå snakker jeg om ruglefse og hvetelefse!
Den nordnorske mørlefsa er en svært vanlig lefse å bake i dag, man formet to runde kaker, stekte dem og smurte klining på mellom. Lefsa ble en svært tykk og smakfull lefse, men den særlig delikate tynnlefsa var regnet som det fineste man kunne bake. Den som var særlig dyktig til å kjevle og steke tynne lefser ble ofte titulert bakstekjerring og kunne gå fra gård til gård og bake tynnlefser mot en klekkelig erstatning.
Å lage klining var noe man gjorde av smør, sukker og kanel, dess mer sukker og kanel, dess rikere var gården, å kunne bytte til seg sukker og kanel var en stor rikdom. De aller fattigste brukte ofte bare smør og brunost, og det ble vanlig å lage en kombinasjon med klining av smør med litt sukker og kanel i, og litt brunost for middelklassen. På vestlandet ble det vanlig å lage det vi kjenner som vestlandslefsa, en tykkere lefse som forvartes i tørket form, ble oppbløtt med litt vann og fikk mykne under våte kluter, før man enten smurte på klining eller enda bedre: krem!
 |
| Tenk at så små biter blir så store lefser. |
Dette med å bake hvit tynnlefse uansett sort var altså regnet som den fineste julebakst fra gammel tid. Potetlefsa tilkom som et svært godt og billig alternativ når poteten kom, poteter var svært enkle å dyrke og man kunne altså få gode lefser uten å være styrtrik, men også her var det jo klining med sukker og kanel som var det fineste man kunne fylle den med. Alle hadde jo tross alt tilgang på fløte så lenge man hadde minst ei ku.
Tynnlefseoppskrifta er ikke noe jeg avslører her, for den er litt familierhemmelighet! Men mørlefsa får dere oppskriften på. Og du behøver ikke takke til denne.
ca 1 1/2 kg hvetemel
2 kopper sukker
4 kopper kefirmelk
ca 1/2 kopp sirup
ca 2 kopper smeltet smør
1/4 kopp hornsalt
Bland mel og sukker og ha i melk og smeltet smør. Ikke rør om før alt er blandet i. Ha i litt varmt vann i hornsaltet og rør om, vent til det har bruset en liten stund før du heller dette også i. Rør og bland alt godt sammen med sirupen. Bland i mer mel til deigen er pass etypp. Når man ikke ser mange små “prikker” i deigen er den akkurat passe. Det er viktig at du ikke har i for mye mel, det er bedre å behøve å bruke mer mel på benken når du kjevler enn at deigen blir for tykk.
La deigen stå kaldt en times tid før du kjevler ut runde lefser en halv cm tykke. stikk ut runde lefser med en middagstallerken. Stek dem ved 225-250 grader på andre rist i 5 minutter, kortere ved varmluft.
Rør sammen smør og sukker med kanel til en klining og smør på så mye du vil ha på en lefse, og legg så den andre over.
For potetlefser er det fordel med takke, men du kan lage små lefser og steke i stekepanne. Viktig da med stor og flat panne med teflon, lefsene skal stekes tørt. Bruker du takke må du ha stekepinne også.
Du behøver:
1 kg kokte mandelpoteter
ca 260 gram hvetemel
Bittelitt salt
Bittelitt smør
Biiiiittelitt fløte, (2-3 ss)
enten koker du potetene med skall, eller du skreller dem og koker dem. Så fort de er kokt skal de være skrelt i alle fall, la dem avkjøles til romteperatur. Mos så potetene med romtemperert smør, en spiseskje kanskje, og bland i en spiseskje eller tre med fløte. Dryss på et dryss med salt, før du begynner å elte inn hvetemel. Hold av litt hvetemel til eltinga senere.
Når deigen begynner å bli fast tar du den ut av skålen og begynner å elte. Elt inn litt og litt hvetemel til massen er formbar. La den hvile litt.
Nå skal du kjevle. For tynne lefser må du ha ruglekjevle, og du skal forsøke å forme lefsene nogenlunde runde eller firkanta. Ha godt med mel under og oppå lefsa så den ikke sitter fast noe sted, du må snu den ofte. Ikke trykk for hardt, du skal ikke ha hull i lefsa, og forsøk å unngå at kantene sprekker for mye opp.
Takka eller stekepanna skal holdes så varm at når du drysser mel på skal det være brunt på 1 minutt, men ikke varmere. Lefsa må stekes på kort tid så den ikke blir tørr og hard, men må likevel være gjennomstekt. Stek de kort på begge sider. Forvar de under fuktig klede mens de avkjøles, og så kan de formes til ruller, du kan skjære trekanter som du legger klining på, eller brette i biter. Om du ikke skal smøre dem med en gang bretter du lefsa i to eller fire, og forvarer i kjøleskap i plastpose, de kan også fryses ned.
5 desember: Juledrikk jeg ikke kan være uten
Åh, den er lett! Jeg må ha gløgg, og jeg må ha julebrus!
Det blir så feil å ikke ha noen av delene. Til min store glede finnes jo sukkerfri julebrus, hvilket jeg da kjøper noen flasker av hver jul. I tillegg lager jeg jo som dere sikkert vet min egen julegløgg på saft og krydder, den er også lett å lage sukkerfri da!
Kald morgen på bakedag!
Det er enda relativt tidlig på dagen, klokka er bare ni, og det er under null grader ute. Frosten ligger på jordene, og det tegner til å bli en ganske fin dag. I dag skal vi bake det vi kaller tynnlefse, en lefse jeg husker fra jeg var veldig liten og hvis oppskrift vi har fra gammelt av i min familie. Hvor gammel den oppskriften er vet jeg ikke men skal høre med mamma. Det kommer til å ta store deler av dagen i dag, og jeg skal selvklart fotografere og dokumentere under veien! Dette er virkelig noe av det beste jeg vet og lykken er komplett om vi baker tynnlefse til jul. Derfor skal jeg nå ønske meg en takke til neste bursdag sånn at jeg kanskje kan bake det selv!
Heklede hjerter til juletreet
Disse søte små hjertene har jeg heklet. Hvert hjerte tar vel 10 minutter minus sølv/gullkant og sy fast tråder. Og de er ikke spesielt vanskelige å lage heller!
Legg opp 17 luftmasker. Tell deg så 7 masker vekk fra løkka på heklekroken og hekle en stav i den maska. Hekle 4 staver til i de påfølgende maskene. Hekle deretter fem luftmasker. Tell nå fem masker fra enden, og hekle en stav i den femte maska, hekle 4 staver til bortover til slutten. Avslutt med 7 luftmasker.
Nå lager du en stav på kanten, på “andre siden” fra de 5 stavene som er før de 7 luftmaskene. Nå formes hele greia til en løkke, 5 staver, et hull, 5 staver og en løkke. Lag en stav til i neste maske, og lag så to staver i de to maskene lengst bort, dette lager en hjerteform.
Nå fortsetter du med å hekle tolv staver rundt den løkka bestående av 7 masker du har kommet til. Dette skaper første hjertebuen. Fortsett med 5 staver i de fem stavene fra forrige runde. Hekle tre staver i buen i spissen, tre luftmasker og tre staver. 5 nye staver på de fem fra forrige rundet, og 12 staver rundt løkka for å forme siste hjertebuen.
Hjertet er teknisk sett ferdig nå, men jeg har valgt å avslutte med en enkel kant med gull eller sølv helt ytterst. Hekle 40 luftmasker for å lage en hempe, fest med en kjedemaske. Om du hekler hempen i gull eller sølvtråden, eller med den vanlige gjør du som du vil med! Disse blir svært så og nusselige! Om du ikke vil ha dem på juletreet kan du henge dem fra lampeskjermer, lage tråd i varierende lengde og henge dem som en uro, eller bare i vinduet.
Ingefærnøtter
Denne oppskriften har vi fra min mormor. Ingen som lenger vet hvor gammel den er, men jeg mener å huske mamma har sagt hun har bakt denne så lenge mamma kan huske i alle fall. Og det er de beste ingefærnøtter jeg vet, antagelig fordi de er etter min mormors oppskrift.
Du behøver:
200 gr sukker
200 gr margarin eller smør
1 1/4 dl lys sirup
1 1/4 dl fløte
1/2 kg hvetemel
1 1/4 ts natron
1 ts ingefær
litt pepper
10 dråper sitron
Rør sukker og smør/margarin hvitt. Tilsett sirup og fløte, samt sitrondråper og rør sammen. Bland sist inn de tørre ingrediensene. Elt så deigen fast. Om du vil kan du la den hvile en kort stund i kjøleskapet, da er den fastere og lettere å trille siden, men du kan også bare sette i gang.
Trill pølser omtrent som tommelfingre og litt i tykkelse, del tommelfingerbrede biter. Trill så kuler og legg på bakebrett. Det bør være en god tommelfingerbredde mellom fordi de flyter litt utover.
Trykk kakene flate med gaffel dyppet i litt mel. Stek dem så på 200 grader i ca 8-10 minutter, omtrent midt i ovnen, til de har en lekker gylden farge. La dem avkjøles på rist før du legger dem i en kakeboks.
2 Søndag i advent
Ja, så tenner vi to lys i dag. I dag er jeg ikke hjemme, så jeg må oppdatere dette innlegget med det andre lyset når jeg kommer hjem. Det første lyset er for glede, det andre er for håp. I dag tenner jeg mitt lys i håp om at alle der ute får et fredelig liv, en god julefeiring og mange gleder.
to lys for håp og glede.
De står og skinner for seg selv
og oss som er tilstede.
Så tenner vi to lys i kveld,
to lys for håp og glede.