Ingefærnøtter

Denne oppskriften har vi fra min mormor. Ingen som lenger vet hvor gammel den er, men jeg mener å huske mamma har sagt hun har bakt denne så lenge mamma kan huske i alle fall. Og det er de beste ingefærnøtter jeg vet, antagelig fordi de er etter min mormors oppskrift.

Du behøver:

200 gr sukker
200 gr margarin eller smør
1 1/4 dl lys sirup
1 1/4 dl fløte
1/2 kg hvetemel
1 1/4 ts natron
1 ts ingefær
litt pepper
10 dråper sitron

Rør sukker og smør/margarin hvitt. Tilsett sirup og fløte, samt sitrondråper og rør sammen. Bland sist inn de tørre ingrediensene. Elt så deigen fast. Om du vil kan du la den hvile en kort stund i kjøleskapet, da er den fastere og lettere å trille siden, men du kan også bare sette i gang.

Trill pølser omtrent som tommelfingre og litt i tykkelse, del tommelfingerbrede biter. Trill så kuler og legg på bakebrett. Det bør være en god tommelfingerbredde mellom fordi de flyter litt utover.
Trykk kakene flate med gaffel dyppet i litt mel. Stek dem så på 200 grader i ca 8-10 minutter, omtrent midt i ovnen, til de har en lekker gylden farge. La dem avkjøles på rist før du legger dem i en kakeboks.