Det ville kanskje være fint om vi samlet alle adventsdiktene jeg har postet så langt på bloggen på en og samme plass? Så da gjør vi det! Så tenner vi et lys i kveld, vi tenner det for glede. … Continue readingAdventsdikt til lystenning
Juleposten
Japp, min er klar til å sendes avgårde den! Selv om katten min ikke er helt enig. Ondag skal jeg tasle meg ned til min lille Kiwi, og sende avgårde alt sammen! Da er det bare å møte noen folk igjen, så er alt i orden og jeg kan fokusere på all kosen som kommer framover!
Er det det man kaller kattevakt?
Julepapir i min julekalender
Åpnet dagens pakke og fant denne:
Må inrømme at det er vanskelig og tenke seg noe stort mere julete enn det der! Selvsagt når man skal ta bilde av noe, så kommer det en nysgjerrig pusekatt og skal sjekke!
Jaja, heldig er jeg uansett!
Gave til Gameren!
Her kommer det noen tips til julegaver til de som spiller og elsker det!
(Fant disse hos Gamer.no fant ut at jeg var enig i listen dems 🙂 )
Action:
Batman: Arkham City (PC, 360, PS3)
Skytespill:
Eventyrspill:
Nostalgi spill:
Den Sportsgale:
Og noen andre:
Lykke til!!
En lat desember morgen
Det har jeg i dag. Har dillet litt rundt, spilt litt, sett litt tv, og nå skal jeg rydde litt videre her. Har ikke kommet så mye julekaker fra meg, men det er rett og slett fordi i min familie så lager vi egentlig veldig lite av det. Det er ikke helt det vi spiser mest av.
Men vi skal lage sandkaker, så da kommer det her når jeg bare kommer så langt. Inntil videre, vil jeg kose meg med julemusikk, også skal jeg snart ut og handle et lite jultre i plast til megselv. Og kanskje jeg finner litt julepynt i samme slengen. Har noe, men kan tenke meg noe nytt, og som sagt noe hjemmelaget.
Jaja, da får jeg komme meg videre med operasjon rydde leilihghet i ferien!
6 desember: En fantastisk julegave
En fantastisk julegave.. jeg har fått så mange, det er vanskelig å velge kun en, men jeg må vel egentlig si.. de julegavene jeg åpnet det året min mormor døde. Gaver hun omsorgsfullt hadde handlet inn og pakket inn før hun brått ble syk og døde. Det smertet enormt å åpne dem, og det smerter å se dem den dagen i dag, men jeg kommer aldri til å kvitte meg med dem. De representerer noe nærmest hellig for meg.
Det jeg husker best er nok den lille gitaren hun hadde kjøpt fordi jeg ønsket å lære meg å spille gitar. Den følger meg i dag.
God morgen denne kalde desembermorgen!
Sola har enda ikke stått opp, det er rått og kaldt både ute og inne. Men mamma har fyrt i ovnen så det spraker og knistrer der! Vi har bakt litt og jeg har med litt av det hjem, en del av de såkalte 7 slag fikset! Nå skal vi sette snuta hjem med norsk julemat i bagasjerommet og en del julegaver til. Og vel hjemme skal det bakes enda mer, for jeg skal ha krumkaker! Og da kommer det selvklart bilder og oppskrift her på bloggen. Sees snart!
5 Desember – En juledrikk jeg ikke kan være uten!
For meg er det to her og.
Cola
og
Julebrus
Det er det hele. Nå drikker jeg nok cola zero denne julen, og så skal jeg teste den sukkerfrie julebrusen, så får vi se hvordan den smaker!!
18 Dager igjen!
Det er snart jul nå!
Tynnlefse, potetlefse og mørlefse fra Nordnorge
Hver jul bakte Alvhilde, nabo til min mormor, sine tynnlefser og ofte delte hun med oss. Jeg og min søster simpelthen elsket dem og det ble til at hun bakte de når hun visste vi skulle komme, og vi var aldri sene om å tigge en bit så fort vi kom.
Og så må man nesten gjøre det klart at lefse har en betydelig lenger historie enn fra mine barnsben.
Så tidlig som folk bosatte seg fast på gårder og dyrket korn var det vanlig å bake særlig fine kaker og brød til store anledninger. I norrøn tid når man hadde åsatrua bakte man hvite kaker og brød, det vi kjenner i dag som julekake har sine røtter fra denne tiden, og det har også flatbrød, tynnbrød og lefsa. Potetlefsa er noe mange kjenner til i dag, og denne har ikke mer enn et par hundre år gamle røtter, nå snakker jeg om ruglefse og hvetelefse!
Den nordnorske mørlefsa er en svært vanlig lefse å bake i dag, man formet to runde kaker, stekte dem og smurte klining på mellom. Lefsa ble en svært tykk og smakfull lefse, men den særlig delikate tynnlefsa var regnet som det fineste man kunne bake. Den som var særlig dyktig til å kjevle og steke tynne lefser ble ofte titulert bakstekjerring og kunne gå fra gård til gård og bake tynnlefser mot en klekkelig erstatning.
Å lage klining var noe man gjorde av smør, sukker og kanel, dess mer sukker og kanel, dess rikere var gården, å kunne bytte til seg sukker og kanel var en stor rikdom. De aller fattigste brukte ofte bare smør og brunost, og det ble vanlig å lage en kombinasjon med klining av smør med litt sukker og kanel i, og litt brunost for middelklassen. På vestlandet ble det vanlig å lage det vi kjenner som vestlandslefsa, en tykkere lefse som forvartes i tørket form, ble oppbløtt med litt vann og fikk mykne under våte kluter, før man enten smurte på klining eller enda bedre: krem!
 |
| Tenk at så små biter blir så store lefser. |
Dette med å bake hvit tynnlefse uansett sort var altså regnet som den fineste julebakst fra gammel tid. Potetlefsa tilkom som et svært godt og billig alternativ når poteten kom, poteter var svært enkle å dyrke og man kunne altså få gode lefser uten å være styrtrik, men også her var det jo klining med sukker og kanel som var det fineste man kunne fylle den med. Alle hadde jo tross alt tilgang på fløte så lenge man hadde minst ei ku.
Tynnlefseoppskrifta er ikke noe jeg avslører her, for den er litt familierhemmelighet! Men mørlefsa får dere oppskriften på. Og du behøver ikke takke til denne.
ca 1 1/2 kg hvetemel
2 kopper sukker
4 kopper kefirmelk
ca 1/2 kopp sirup
ca 2 kopper smeltet smør
1/4 kopp hornsalt
Bland mel og sukker og ha i melk og smeltet smør. Ikke rør om før alt er blandet i. Ha i litt varmt vann i hornsaltet og rør om, vent til det har bruset en liten stund før du heller dette også i. Rør og bland alt godt sammen med sirupen. Bland i mer mel til deigen er pass etypp. Når man ikke ser mange små “prikker” i deigen er den akkurat passe. Det er viktig at du ikke har i for mye mel, det er bedre å behøve å bruke mer mel på benken når du kjevler enn at deigen blir for tykk.
La deigen stå kaldt en times tid før du kjevler ut runde lefser en halv cm tykke. stikk ut runde lefser med en middagstallerken. Stek dem ved 225-250 grader på andre rist i 5 minutter, kortere ved varmluft.
Rør sammen smør og sukker med kanel til en klining og smør på så mye du vil ha på en lefse, og legg så den andre over.
For potetlefser er det fordel med takke, men du kan lage små lefser og steke i stekepanne. Viktig da med stor og flat panne med teflon, lefsene skal stekes tørt. Bruker du takke må du ha stekepinne også.
Du behøver:
1 kg kokte mandelpoteter
ca 260 gram hvetemel
Bittelitt salt
Bittelitt smør
Biiiiittelitt fløte, (2-3 ss)
enten koker du potetene med skall, eller du skreller dem og koker dem. Så fort de er kokt skal de være skrelt i alle fall, la dem avkjøles til romteperatur. Mos så potetene med romtemperert smør, en spiseskje kanskje, og bland i en spiseskje eller tre med fløte. Dryss på et dryss med salt, før du begynner å elte inn hvetemel. Hold av litt hvetemel til eltinga senere.
Når deigen begynner å bli fast tar du den ut av skålen og begynner å elte. Elt inn litt og litt hvetemel til massen er formbar. La den hvile litt.
Nå skal du kjevle. For tynne lefser må du ha ruglekjevle, og du skal forsøke å forme lefsene nogenlunde runde eller firkanta. Ha godt med mel under og oppå lefsa så den ikke sitter fast noe sted, du må snu den ofte. Ikke trykk for hardt, du skal ikke ha hull i lefsa, og forsøk å unngå at kantene sprekker for mye opp.
Takka eller stekepanna skal holdes så varm at når du drysser mel på skal det være brunt på 1 minutt, men ikke varmere. Lefsa må stekes på kort tid så den ikke blir tørr og hard, men må likevel være gjennomstekt. Stek de kort på begge sider. Forvar de under fuktig klede mens de avkjøles, og så kan de formes til ruller, du kan skjære trekanter som du legger klining på, eller brette i biter. Om du ikke skal smøre dem med en gang bretter du lefsa i to eller fire, og forvarer i kjøleskap i plastpose, de kan også fryses ned.
5 desember: Juledrikk jeg ikke kan være uten
Åh, den er lett! Jeg må ha gløgg, og jeg må ha julebrus!
Det blir så feil å ikke ha noen av delene. Til min store glede finnes jo sukkerfri julebrus, hvilket jeg da kjøper noen flasker av hver jul. I tillegg lager jeg jo som dere sikkert vet min egen julegløgg på saft og krydder, den er også lett å lage sukkerfri da!
2 Søndag i advent
Ble en bra dag. Hadde mere venner på besøk på en gang en jeg nesten kan huske, og vi koste oss med å sitte og prate mens Rita satt og heklet søte hjerter til å henge på juletre. 2 lys ble selvsagt også tent på morgenen, og dagen ble avsluttet med bursdagsfeiring for min mamma. Japp, helt klart en god dag!
Kald morgen på bakedag!
Det er enda relativt tidlig på dagen, klokka er bare ni, og det er under null grader ute. Frosten ligger på jordene, og det tegner til å bli en ganske fin dag. I dag skal vi bake det vi kaller tynnlefse, en lefse jeg husker fra jeg var veldig liten og hvis oppskrift vi har fra gammelt av i min familie. Hvor gammel den oppskriften er vet jeg ikke men skal høre med mamma. Det kommer til å ta store deler av dagen i dag, og jeg skal selvklart fotografere og dokumentere under veien! Dette er virkelig noe av det beste jeg vet og lykken er komplett om vi baker tynnlefse til jul. Derfor skal jeg nå ønske meg en takke til neste bursdag sånn at jeg kanskje kan bake det selv!
Heklede hjerter til juletreet
Disse søte små hjertene har jeg heklet. Hvert hjerte tar vel 10 minutter minus sølv/gullkant og sy fast tråder. Og de er ikke spesielt vanskelige å lage heller!
Legg opp 17 luftmasker. Tell deg så 7 masker vekk fra løkka på heklekroken og hekle en stav i den maska. Hekle 4 staver til i de påfølgende maskene. Hekle deretter fem luftmasker. Tell nå fem masker fra enden, og hekle en stav i den femte maska, hekle 4 staver til bortover til slutten. Avslutt med 7 luftmasker.
Nå lager du en stav på kanten, på “andre siden” fra de 5 stavene som er før de 7 luftmaskene. Nå formes hele greia til en løkke, 5 staver, et hull, 5 staver og en løkke. Lag en stav til i neste maske, og lag så to staver i de to maskene lengst bort, dette lager en hjerteform.
Nå fortsetter du med å hekle tolv staver rundt den løkka bestående av 7 masker du har kommet til. Dette skaper første hjertebuen. Fortsett med 5 staver i de fem stavene fra forrige runde. Hekle tre staver i buen i spissen, tre luftmasker og tre staver. 5 nye staver på de fem fra forrige rundet, og 12 staver rundt løkka for å forme siste hjertebuen.
Hjertet er teknisk sett ferdig nå, men jeg har valgt å avslutte med en enkel kant med gull eller sølv helt ytterst. Hekle 40 luftmasker for å lage en hempe, fest med en kjedemaske. Om du hekler hempen i gull eller sølvtråden, eller med den vanlige gjør du som du vil med! Disse blir svært så og nusselige! Om du ikke vil ha dem på juletreet kan du henge dem fra lampeskjermer, lage tråd i varierende lengde og henge dem som en uro, eller bare i vinduet.
Ingefærnøtter
Denne oppskriften har vi fra min mormor. Ingen som lenger vet hvor gammel den er, men jeg mener å huske mamma har sagt hun har bakt denne så lenge mamma kan huske i alle fall. Og det er de beste ingefærnøtter jeg vet, antagelig fordi de er etter min mormors oppskrift.
Du behøver:
200 gr sukker
200 gr margarin eller smør
1 1/4 dl lys sirup
1 1/4 dl fløte
1/2 kg hvetemel
1 1/4 ts natron
1 ts ingefær
litt pepper
10 dråper sitron
Rør sukker og smør/margarin hvitt. Tilsett sirup og fløte, samt sitrondråper og rør sammen. Bland sist inn de tørre ingrediensene. Elt så deigen fast. Om du vil kan du la den hvile en kort stund i kjøleskapet, da er den fastere og lettere å trille siden, men du kan også bare sette i gang.
Trill pølser omtrent som tommelfingre og litt i tykkelse, del tommelfingerbrede biter. Trill så kuler og legg på bakebrett. Det bør være en god tommelfingerbredde mellom fordi de flyter litt utover.
Trykk kakene flate med gaffel dyppet i litt mel. Stek dem så på 200 grader i ca 8-10 minutter, omtrent midt i ovnen, til de har en lekker gylden farge. La dem avkjøles på rist før du legger dem i en kakeboks.