Rosinboller – Lavkarbo stil

Tenkte det var på tide at jeg kom meg i gang med bakingen min igjen. Jeg har ikke hatt noe ork til det i det siste, men nå er det på tide å bake mere. Det er kanskje litt mer en ting man gjør om høsten, siden det allikevel er mørkt ute.
Så sagt så gjort, og oppskrift ble sporet opp på Fotball frue Caolines blogg!

Dette trenger du:

80g Mandelmel
50g Smør
1 Egg
2 ss Sukrin + (dersom du bruker vanlig sukrin, ta 4-5ss)
2 ss Fløte
3 ss Kesam
2-3 ss Fiberhusk
2 ss Kardemomme (eller mer om du vil)
1 toppet ts Bakepulver
en klype salt
Rosiner

Begynn det hele med å ta egget og sukrinen og piske det til en fluffy eggedosis. Jeg har min kjære kjøkken maskin for å gjøre dette, som gjør at jeg kan gjøre andre ting mens den gjør all jobben!

Sett smøret til smelting, og mens det smelter kan du tilsette Kesam og fløte sammen med egget.

Deretter har du alt det tørre i en liten bolle. Jeg rører alltid det tørre samemn før jeg har det oppi, men det er jo noe jeg synes er greit. Det er ikke noe man må gjøre. Noen vaner er vel bare ikke lette og legge fra seg tror jeg!

Så har du i smøret og rører godt sånn at de blir en gelt grei deig. Den blir ikke helt som en vanlig bolledeig, men den henger sammen og ser ut som en type deig. Til slutt tilsetter du rosiner etter ønske, og så er det bare å sette det hele i ovenen på 180 grader i 20-25 minutter.

Om nom nom! Jeg synes de var kjempegode, og de er lette og raske og slenge sammen om man skulle få besøk en dag og ha lyst til å by på noe!
Lune, katten min synes også boller var godt..