Det ville kanskje være fint om vi samlet alle adventsdiktene jeg har postet så langt på bloggen på en og samme plass? Så da gjør vi det! Så tenner vi et lys i kveld, vi tenner det for glede. … Continue readingAdventsdikt til lystenning
Category: Advent
Okserull til jul!
Mens vi nå er inne på å lage hjemmelaget pålegg til jul får jeg vel slå til med en av mine favoritter: Okserull.
Du behøver: 1 rulleskinn av storfe, 800 gram storfekjøtt uten bein (bog eller høyrygg), 200 gram spekk, salt, sukker, pepper, ingefær, gelatin eller bindesvor, og en liten gul løk om du vil ha løk med. Det er også en fordel å ha ei presse, syltepresse eller ostepresse kan brukes, men ellers får man ty til andre løsninger. En plankebit og et par tvinger kan også brukes. Har du ikke rulleskinn kan du også bruke ei form eller et klede.
Del kjøttet og spekket i tynne strimler ikke tykkere enn 1 cm, pass på at det blir jevnt. Fordel kjøtt og spekk lagvis på rulleskinnet og dryss krydder og gelatinblandingen jevnt mellom lagene. Om du også brukte finhakket løk strør du det sammen med krydderblandingen.
Rull så det hele sammen, og fest rulleskinnet stramt rundt rullen. Bruk gjerne kokte sikkerhetsnåler her, så tar du en sterk tråd og en stoppenål, sy rullen sammen fra midten og ut mot kantene. Deretter surrer du hele rullen med bomullstråd så den ikke mister formen. Surr tett og jevnt.
Legg rullen i plastpose og la den ligge minst et døgn i kjøleskapet. Deretter tar du den ut av posen og surrer den i et klede. En glasshanduk for eksempel kan fungere fint for dette. Surr rundt med bomullstråd utenfor kledet også så det holder seg samlet. Legg så rullen i usaltet vann og la det trekke like under kokepunktet i minst 1,5 time, lengre om det er en skikkelig tykk rull.
Løft rullen ut av kokevannet og la den hvile 10-15 minutter før du legger den i press. Har du ikke syltepresse kan du bruke to plankebiter og to vanlige snekkertvinger, eller du kan legge rullen mellom to fat og noe tungt (flere bøker, gamle jernstrykejern, mursteiner eller lignende) oppå, men skal du bruke noe annet enn bøker kan det være greit å bruke planker her også, bør være 6 kilo press.
Om du skal fryse rullen bør du fryse den rå før kokinga, men det går selvklrt å fryse ned ferdig kokt sylte også. Den mister bare litt smak og farge av å fryses ferdig. Den holder seg fint i opptil 2 uker i kjøleskapet om du oppbevarer den i svak saltlake.
De 7 slag
Fra “gammelt av” het det at du måtte bake 7 slag til jul. Tradisjonellt sett var de 7 slag anerkjent som Berlinerkranser, Fattigmann, Goro, Krumkaker, Sandkaker, Sirupsnipper og Smultringer.
Nå i dag kan de 7 slag være omtrent hva som helst, men for meg er det jul med krumkaker som gjelder. Mine 7 slag “må” altså inneholde krumkaker. Ofte kjøper jeg en pose smultringer og har til jul, men det er ikke så mange smultringer jeg spiser i løpet av jula og en større pose fra et julemarket klarer seg ganske bra for min del.
Det er klart, om vi får flyttet større skal jeg ha en fryseboks et eller annet sted i huset. Eller et fryseskap, og da blir det selvklart plass til å fryse ned litt. Jeg kanskje flotter meg og kjøper to poser da?
J har jo som vane å spise julestjerner i Finland, smørdeig-kaker med plommemarmelade, så da får en av de 7 sorter være stjernekakene. Foruten dem er det karelske piroger J vil ha, skjønt jeg tror ikke de regnes som såkalte 7 sorter, det er mer en pirog enn kake og jeg regner den ikke som en del av julebaksten. Det virker dermed som det kun er julestjernene som er viktig for J til julebaksten.
Hvilke såkalte 7 sorter er det du føler du må ha? Har du dine egne 7 sorter?
Jeg har laget min første film!
For første gang har jeg laget en film om hva jeg gjør når jeg forbereder julegaver. Denne gangen en DIY-film om hvordan du kan lage hjemmelagede såper. Jeg har i dag laget såpe med kokos og bjørkeduft, basert på duftoljer. Resultatet? Jeg ser forferdelig ut. Ikke fin på håret, null sminke, og uvant med å snakke inn i et kamera, jeg ser opp og vekk støtt, men.. hva kan man forvente av sin første film? 😀 Dere får det horrible resultatet her. Det blir nok fler filmer!
1995 Cola jule-reklamen
Dette var den første (tror jeg) av julereklamene til Coca Cola med “Hollidays are coming” sangen jeg nå er så glad i å ha som ringelyd på telefonen når advent kommer. Vi får se om det blir denne som ringelyd i år, eller om jeg tar Jul i Skomakergata!
Høsten smyger på
Og med høsten stiger også aktiviteten på bloggen her. Forberedelsene øker, mer gjøres hver dag for å lage julegaver og jeg strikker halv-ivrig på gaver som er planlagt.
Med høsten kommer også kulde, mørke og trist vær. I denne overgangsperioden mellom sommer og vinter kan været ofte være deperimerende grått og mørkt, det er ikke snø på bakken og mørket kommer tidligere og tidligere hver kveld.
Det gir en perfekt unnskyldning for å fylle opp med lysslynger, stearinlys og pledd i sofakroken!
Årets Julekalender på NRK
Jeg pleier jo sjekke hvilken kalender som går hvert år på NRK, selv om jeg kanskje velger å se på DVD eller nettstrøm uansett. Også i år har jeg sjekket opp hvilken kalender som går.
I år skal NRK sende Julekongen på tv hver dag i advent, dette blir tredje reprisen de sender av denne. Nå får jeg endelig en sjanse til å se den jeg også! Liker du Julekongen?
Blar i Nissestrikk og funderer litt
Sitter og blar i denne her og funderer på om jeg er sugen på å strikke noe herfra. Jeg må innrømme at nissesokkene på fremsiden er svært fristende, og ikke minst julestrømpen har også et nydelig mønster! Hva synes dere?
Tørke roseblader selv
Det går aldeles utmerket å tørke roseblader selv, men du må være nøye ved valg av blomst å plukke blader fra. Og det finnes flere måter å tørke blomsterblader på dessuten.
Generellt får man råd å plukke bladene fra en rose i full blomst, der det ikke er skader eller flekker på bladene. Om bladene har begynt å visne vil du ikke få fint fargede roseblader, de mørkner noe ved tørking og vil dermed se mer brune ut om de alt har begynt å visne. Noen roser slipper bladene sine uten misfarging, men det kan være vanskelig å sanke de fra gresset runt busken uten å skade dem. Dermed kan det være fordel å klippe rosehodet av busken når du ser den begynner å slippe bladene så du enklere kan kontrollere dette inne ved et bord. Pass også på at du ikke plukker dem etter regn, og at du venter til midt på dagen med å sanke så morgendugg ikke finnes på, våte roseblader blir brune ved tørking.
Metode 1: Presstørke
Bruk myke håndklær til dette, eller tørkepapir. Noen sier du kan bruke avispapir eller telefonkatalogen, men når jeg har forsøkt det sværter teksten av på rosebladene. Det kan i og for seg gi en spennende effekt, men kun når det er med vilje. Derfor bruker jeg ensfargede håndklær eller lommetørklær til dette. Legg bladene utover så de ikke rører ved hverandre, og dekk dem med en annet håndkle eller lommetørklæ før du dekker det hele med noe tungt. Bøker er fint å bruke her, i mangel på noe bedre kan du legge ei hylleplate over og stille et par stekepanner i jern, eller et bilbatteri på hylla så du får litt tyngde på det. La det ligge minst en uke, og sjekk forsiktig om et blad er tørt. Det kan ta opptil to uker å tørke bladene slik.
Metode 2: Lufttørking
Om du ikke vil ha bladene flate som små papir-ark kan det være bedre å tørke de på annen måte. Lufttørking kan de aller fleste få til, bruk gjerne et form for gitter med tørkepapir på, legg rosebladene ut over papiret, og still dette på en solrik plass men ikke i direkte sollys da dette kan misfarge bladene, med luftsirkulasjon uten at det direkte blåser. Snu rosebladene daglig. Det tar gjerne et par dager å tørke bladene på denne måten.
Metode 3: I tørkeovn
Du kan også bruke sopp/frukt-tørker til å tørke blomsterbladene. Bruk den laveste innstillingen på tørkeovnen så du ikke brenner bladene av vanvare. Dette kan ta et par timer eller opptil en dag. Her er det ikke noe større problem om det skulle være litt fukt på bladene men det er likevel fordel om du tørker rosebladene litt først med å forsiktig dutte papir mot dem så det suger til seg fukt som måtte være på.
Metode 4: I micro
Du kan også være tøff og bruke microen. Legg bladene på en tallerken dekket med papir, og legg papir også over. Kjør på full effekt kanskje 30 sekunder av gangen, og sjekk om bladene brennes eller føles tørre. Her kan det nok være greit å eksperimentere med ett blad først for å se hvor mange sekunder av gangen du kan kjøre i microen, og jeg må vel innrømme jeg er mer fan av å tørke luft-veis enn i micro.
Metode 5: I stekeovn
Noe mindre risikofylt enn micro, still ovnen uten varmluft på 75 grader maks, legg bladene på tørkepapir, og legg også tørkepapir over. Ha stekebrettet midt i ovnen så det ikke blir mer varme på en side enn den andre. Sjekk ca hver halv time om rosene begynner å bli tørre eller om de skulle begynne å bli misfarget av varmen slik at du kan ta de ut før de blir ødelagte. Det kan, som med tørkeovn, ta noen timer for å få dem tørre. Du kan gjerne vende på rosebladene noen ganger, for eksempel en gang i timen.
Når rosebladene er tørket, kan de oppbevares i luft-tett boks. Om du vil bruke dem som potpurri kan du også dryppe et par dråper roseolje i en skål med roseblader i slik at de dufter godt og ser vakre ut der de ligger.
DIY – Hjemmelaget dekor av polkastenger!
Disse hjertene kan lages som små gaver å gi bort enten det er jul eller bursdag.. eller bare en innflyttingsgave vi snakker om. De kan brukes til julepynt, adventspynt eller påskepynt, eller som dekor bare fordi man vil ha goderier som pynt et sted. De kan spises og fylles med alt mulig. Om du skal lage de sjokoladefylte hjertene dere ser på bildet over behøver dere:
Parvis med polkastenger, store eller små
Snøre om dere vil den skal kunne henges opp
Sjokolade, mørk, vanlig eller hvit som fyllning (og konditorfarge til hvit sjokolade om dere vil farge den)
Eventuelt strøssel til pynt
Sukker for å smelte til “lim”
Legg polkastengene mot hverandre så de former hjerte, og drypp en dråpe smeltet sukker på skjøtene. Når dette har stivnet (og det går fort!) kan du smelte den sjokoladen du vil bruke i et vannbad. En liiiten tanke kokosfett/delfiafett kan være fordel siden dette gjør at sjokoladen ikke blir grynete og deler seg, så om dette skjer smelter du ned bare bittelitt kokosfett i, og om du vil kan du også røre inn en spiseskje eller to med melis som også hjelper med å binde fettet fra sjokoladen så det blir en jevn og fin masse.
Knytt et snøre gjennom hjertet om du vil ha dem mulige å henge opp, eller du kan lage dem som lollipop: Stikk en lollipop-pinne inn mellom spissen på hjertet før du drypper sukker på. En grillpinne klippet i to eller tynne blomsterpinner (ubrukt så klart) kan gjøre nytta her om du ikke vil kjøpe spesielle lollipop-ponner. Pass på at de er tilstrekkelig tynne, de tynneste grillpinnene klarer ikke vekta av store polkagris-stenger, men kan fungere fint på minipolkagris-stengene. Dere ser størrelses-forskjellen på bildet mitt siden jeg laget både store og små i fjor!
Fordel sjokoladen utover i hjertet så det blir flatt, bruk gjerne skje eller liten slikkepott, og så fort du er ferdig strør du strøssel på som ekstra dekor. La det stå svalt mens det stivner, og så løsner du dem forsiktig fra bakepapiret. Nå kan du pakke dem inn i en bit celofanplast slik at det ser delikat og lekkert ut, og du har gaven din klar!
DIY – Hjemmelaget potpurri
Potpurri er noe du enkelt kan lage selv hjemme på kjøkkenet, med eller uten ekstra hjelp fra duftoljer. Når man har nettbutikker som for eksempel D7.se (der jeg har bestilt litt oljer nå faktisk) som tilbyr “ta fem, betal for fire” er det enkelt å få tak i duftoljer i det minste. Det er ganske enkelt å lage ulike former for potpurri. Har man egen hage med rosebusker kan man sanke roseblad og tørke disse for å bruke, det kan da hjelpe å fiksere bladene så de ikke er så skjøre.
Enda enklere er det å lage potpurri av krydder og tørkede frukter og bær. Jeg tenkte jeg skulle dele noen oppskrifter med dere. Disse kan legges på dekorative glass, i små organza-poser man kan sy selv eller som finnes ferdige å kjøpe, eller du kan oppbevare i en plastboks eller plastpose og legge frem litt om gangen i en vakker skål! For ekstra dekorativ appelsin, sitron, lime og eple kan du skjære runde skiver som du tørker lett i ovnen noen timer på 100 grader om du ikke har frukt/bærtørker.
Peppermynte med kanel og grankvister!
Klipp 4-5 små armer fra en grankvist, du kan også ta av furu. Ha dette sammen med 2-3 stenger polkagris og 2-3 kanelstenger. Det ser utrolig dekorativt ut, og er enkelt å lage. Det behøves ingen oljer for denne, men vil du forsterke duften kan du ta en liten bit tørkepapir i glasset og dryppe noen dråper granessens eller peppermynte-essens om du vil forsterke en av duftene ekstra mye.
Sitron med kanel og rosmarin!
Du kan skrelle av skall fra Sitron med en skrellekniv, pass på å bare få det gule. Du kan legge det ferskt på glass med en gang, eller tørke det over natta på papir. Legg så ved ferske kvister av Rosmarin og Kanel. Foretrekker du Vanilje kan du ha et par stenger vanilje i stedet for ekstra søt og god duft! Du kan også bruke tørkede skiver av appelsin i stedet for skrellet skall.
Juleduft!
Her behøver du små kvister av gran eller furu, kanelstenger, hel kryddernellik, hel muskatnøtt, hel stjerneanis og appelsin. Skrell appelsinskallet av så du bare får det orange, og bland akkurat så mange av hver type krydder at du får en velduftende krukke som også er dekorativ å se på. Du kan forsterke med å dryppe olje på papir, spesielt av gran eller furu om du vil forsterke duften. Det er samme her som over, du kan bruke skiver av tørket appelsin om du foretrekker. Du kan også med fordel samle noen kongler fra gran eller furu for å bruke som ren dekor, og det kan dryppes en liten dråpe gran/furu-duft på konglene. Vær bare forsiktig med essenser, de kan fort bli svært overveldende så ta bare en dråpe!
Duft av Høst!
Her kan du blande ganske vilt. Alt du synes er vakkert å se på og dufter godt. Eksempler er: Tørkede skiver av eple og appelsin, sitron eller lime (eller alle tre), einebær, hele nøtter med skall, hel kanel,, hel vaniljestang, hel nellik, hele muskatnøtter, stjerneanis, tørkede blomsterblader fra ringblomst, rose eller tørket lavendel, laubærblad, hele kongler. Du kan til og med dekorere med små perlekjeder eller til og med lysslynger inni krukka om du vil ha skikkelig iøynefallende potpurri her. Du kan bidra med duftoljer av for eksempel sandeltre, nellik, kanel, sitrus eller gran/furuolje, men igjen kan det være lurt å være litt forsiktig så oljene ikke tar helt overhånd. Du blander selv de saker du vil ha slik at du er fornøyd med duften og utseendet.
DIY – Trykk på stoff… eller papir!
Når jeg var snørrunge på skolen laget vi potet-trykk-duker. Vi satt og karvet ut firkanter og trekanter i en halv potet, og dyppet saligheten i tekstilfarge og trykket i vei på en stoffbit som senere ble presentert som en duk til kjære mamma hjemme. Jeg var så stolt som en hane den gangen, og har grøsset i skamfull rødme som eldre av å ha sett disse forderdelige skapelser.
Men det å trykke noe på stoff eller papir er ingen dum gjør-det-selv faktisk. Du kan få til søte og fine julekort og små duker om du legger ned litt tid og møye på dette. Du kan bruke kake-papir for å få til blondeeffekter, og ulike typer grønnsaker som i seg selv lager et flott motiv uten større heksekunster. Og grønnsaker er ikke det eneste du kan bruke for å lage mønster og motiv. Papp, kartong, kork eller isopor kan brukes også, store viskelær, stempler er lett å finne, og det er kun fantasien som setter stopper for mønstermengden. I tillegg kan du jo kjøpe ferdige stensiler for mønster både på malebutikker og hobbybutikker.
Jeg fant en søt blogg som ramset opp litt ulike saker som kan brukes for trykk. For papir kan du jo bruke hva som helst av hobbyfarge, mens til stoff er det greit å velge tekstilfarge så du kan vaske ved senere bruk. Du kan lage små stoffbiter som kan rammes inn som et bilde, en større stoffbit og sy veske eller handlepose, hva er vel søtere enn å skjære ut bokstaver i mang epotet-halvdeler og trykke “mormors handlenett” på en helt enkelt firkantet handlepose, samt avtrykk av barnebarnas hender og føtter for eksempel? Tror ikke så mange mormødre klarer å motstå noe slikt. Eller en fin gymbag med blondetrykk eller sykkeldekkspor tvers over? Eller skoavtrykk på?
Julemarkeder
Jeg vet ikke hvordan det er med dere og julemarked, men for meg er en del av adventstiden å gå på minst ett marked. Jeg har en drøm om å en gang hilse på et utenlandsk julemarked (nå er vel i og for seg Sverige “utland” for oss nordmenn men det har seg nå slik at jeg faktisk bor i Sverige, og da blir det ikke utland for meg), slik som julermarkedene i Ungarn, Polen, Tysklan og England, men for det første har det ikke akkurat vært i nabolaget, og for det andre koster det jo litt med både reise, boende og eventuell handling.
Men i år er et julemarked i Europa ett steg nærmere. En bekjent av meg flyttet nettopp til Tallinn, og har insistert på at vi skal komme og hilse på. Hva skulle vel være bedre da enn å kombinere et besøk med et julemarked? Vi skulle nok sikkert få et sted å sove der, og dermed er det “bare” reise og handling som gjenstår. Om jeg begynner å spare nå kanskje vi kan gjennomføre det? Vi får se hvordan det blir til.
Uansett tror jeg nok at det blir å dra til Stenergården slik vi har gjort et par år på rad nå. Både for å se på julesaker, men også for å handle inn potensielle julegaver og egen-gaver som spesiell senep, honning, håndlagede såper og lignende. Og også for å titte på bruktmarkedet som pleier være der ved siden av de vanlige kremmerbodene der man kan kjøpe nye saker.
Mens vi venter 1 september!
Gleder du deg like mye som jeg gjør? Jeg er så frista å dra en runde “jul i skomakergata” før tiden, men jeg er sta og står i mot. Derimot kan det være jeg tar en tur med Trolltider eller noen av de svenske kalenderne. Jul i Skomakergata og The Julekalender får nok vente til 1 desember, og jeg skal forsøke å holde meg fra å se alle episodene på en gang. Derimot kan jeg se flere i etterkant om jeg har for mye å gjøre til å rekke å se dem den dagen de skal tittes på 😉
Men frem til da kan vi jo kose oss med introen!