{"id":4725,"date":"2011-11-21T13:30:00","date_gmt":"2011-11-21T12:30:00","guid":{"rendered":"http:\/\/pasjonforjul.se\/wordpress\/?p=4725"},"modified":"2015-09-19T20:19:05","modified_gmt":"2015-09-19T19:19:05","slug":"julemat-pinnekjott-2","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/pasjonforjul.se\/wordpress\/?p=4725","title":{"rendered":"Julemat – Pinnekj\u00f8tt"},"content":{"rendered":"
Pinnekj\u00f8tt er det jeg spiser til jul, s\u00e5 jeg tenkte jeg skulle dele litt informasjon om pinnekj\u00f8ttet, og selvsagt en oppskrift! (bildene er funnet p\u00e5 gooogle, s\u00e5 er det klart)<\/span><\/div>\n
<\/div>\n
<\/div>\n
(pinnekj\u00f8tt til r\u00f8yking i hele sider)<\/div>\n
<\/div>\n
Pinnekj\u00f8tt er en matrett med tradisjoner langt ut over Norge. Det dreier seg om saltede og t\u00f8rkede ribbesider fra sau som dampkokes over en rist av bj\u00f8rkepinner eller metall. Enkelte steder er det ogs\u00e5 en tradisjon at ribbesidene r\u00f8ykes f\u00f8r de saltes og t\u00f8rkes.  <\/span>Retten i seg selv har r\u00f8tter i det gamle norske bondesamfunnet der saltet og t\u00f8rket kj\u00f8tt var en viktig del av kostholdet. (Sier seg litt selv n\u00e5r man ikke har kj\u00f8leskap!) I v\u00e5re dager er det nok mest kjent fra \u00e5 komme fra Vestlandet, men ogs\u00e5 i nord norge  <\/span>var det en del brukt samt i noen \u00f8stlandsbygder. Grunnen til at det etter hvert fikk status som julemat\/festmat var p\u00e5 grunn av h\u00f8yt fettinnhold, noe som alltid var attraktivt til h\u00f8ytider. <\/span><\/div>\n
<\/a><\/div>\n
(Pinnekj\u00f8tt som vannes ut)<\/span><\/div>\n
Pinnekj\u00f8tt kommer med litt tilbeh\u00f8r. Det vanligste er K\u00e5lrotstappe, poteter og Sjy. Det er ogs\u00e5 de som bruker Tytteb\u00e6r. Sennep og Flatbr\u00f8d. Hos meg er det mere Surk\u00e5l det g\u00e5r i n\u00e5r det gjelder tilbeh\u00f8r. Jeg har aldri vert noen fan av K\u00e5lrotstappe!<\/span><\/div>\n
S\u00e5, siden vi n\u00e5 har f\u00e5tt litt innf\u00f8ring i det hele, her kommer oppskriften p\u00e5 Pinnekj\u00f8tt, h\u00e5per det smaker!<\/span><\/div>\n
<\/a><\/div>\n
(Klar til koking)<\/span><\/div>\n
Ingredienser:  <\/span>Pinnekj\u00f8tt etter antall personer, ca. 1,6kg til 4 pers. <\/span><\/div>\n
1)<\/span>      <\/span><\/span><\/span>Vann ut i rikelig med vann ca. 30 timer i romtemperatur (skift vann underveis,  <\/span>lunkent vann vanner ut raskere enn kaldt, kjekt og huske om man nesten har glemt det)<\/span><\/div>\n
2)<\/span>      <\/span><\/span><\/span>Legg en metallrist eller bj\u00f8rkepinner uten bark i bunnen av en vid  <\/span>kjele. Fyll p\u00e5 med vann til det er p\u00e5 h\u00f8yde med risten. <\/span><\/div>\n
3)<\/span>      <\/span><\/span><\/span>Legg pinnekj\u00f8ttet over pinnene, og la det dampkoke p\u00e5 svak varme i ca.3 timer, pass p\u00e5 at det ikke koker t\u00f8rt, etterfyll med vann etter behov. <\/span><\/div>\n
4)<\/span>      <\/span><\/span><\/span>Om man vil kan man brune pinnekj\u00f8ttet lett i ovnen. Legg pinnekj\u00f8ttet p\u00e5 en rist over langpannen, litt h\u00f8yt i ovnen og p\u00e5 sterk varme eller grill i 5 minutter.  <\/span>Dette gir kj\u00f8ttet litt \u201ccrisp\u201d<\/span><\/div>\n
<\/a><\/div>\n
(serveres)<\/span><\/div>\n
Servers p\u00e5  <\/span>varme tallerkener sammen med valgt tilbeh\u00f8r. Og nytes!<\/span><\/div>\n
<\/div>\n
<\/div>\n
<\/a><\/div>\n
(Og nyyyytes!)\ufeff<\/div>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Pinnekj\u00f8tt er det jeg spiser til jul, s\u00e5 jeg tenkte jeg skulle dele litt informasjon om pinnekj\u00f8ttet, og selvsagt en oppskrift! (bildene er funnet p\u00e5 gooogle, s\u00e5 er det klart) (pinnekj\u00f8tt til r\u00f8yking i hele sider) Pinnekj\u00f8tt er en matrett … Continue readingJulemat – Pinnekj\u00f8tt<\/span><\/a><\/span><\/p>\n","protected":false},"author":2,"featured_media":5542,"comment_status":"open","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_jetpack_newsletter_access":"","_jetpack_dont_email_post_to_subs":false,"_jetpack_newsletter_tier_id":0,"_jetpack_memberships_contains_paywalled_content":false,"_jetpack_memberships_contains_paid_content":false,"footnotes":"","jetpack_publicize_message":"","jetpack_publicize_feature_enabled":true,"jetpack_social_post_already_shared":false,"jetpack_social_options":{"image_generator_settings":{"template":"highway","default_image_id":0,"font":"","enabled":false},"version":2},"jetpack_post_was_ever_published":false},"categories":[11],"tags":[],"class_list":["post-4725","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-tradisjoner_og_historie"],"jetpack_publicize_connections":[],"jetpack_featured_media_url":"https:\/\/pasjonforjul.se\/wordpress\/wp-content\/uploads\/2011\/11\/GARDSM-257E1.jpg","jetpack_sharing_enabled":true,"jetpack_shortlink":"https:\/\/wp.me\/p6OPVe-1ed","jetpack-related-posts":[{"id":3237,"url":"https:\/\/pasjonforjul.se\/wordpress\/?p=3237","url_meta":{"origin":4725,"position":0},"title":"1 Desember \u2013 Julemat","author":"Lita","date":"01\/12\/2014","format":false,"excerpt":"Ja, det er vel egentlig like greit og begynne med en av de tingene som man tross alt forbinder med jula; all den gode maten! Her i Norge har vi faktisk ganske mye mat og velge mellom, og ofte g\u00e5r tradisjoner og egne blandinger h\u00e5nd i h\u00e5nd. Bare i min\u2026","rel":"","context":"In "Advent"","block_context":{"text":"Advent","link":"https:\/\/pasjonforjul.se\/wordpress\/?cat=2"},"img":{"alt_text":"Prok_ribs","src":"https:\/\/i0.wp.com\/shailina.se\/Jul\/wp-content\/uploads\/2011\/12\/Prok_ribs-300x224.jpg?resize=350%2C200","width":350,"height":200},"classes":[]},{"id":7041,"url":"https:\/\/pasjonforjul.se\/wordpress\/?p=7041","url_meta":{"origin":4725,"position":1},"title":"11 Desember – P\u00e5 julebordet","author":"Lita","date":"11\/12\/2015","format":false,"excerpt":"\u00a0 Mat er en del av julen, det er ikke til \u00e5 komme unna. Bare se p\u00e5 alle reklamene som kommer rett f\u00f8r jul om hvordan holde vekta, eller den ber\u00f8mte, hvordan slanke seg etter jul og nytt\u00e5r er over. De fleste har vel sin versjon av det perfekte julebordet,\u2026","rel":"","context":"In "Advent"","block_context":{"text":"Advent","link":"https:\/\/pasjonforjul.se\/wordpress\/?cat=2"},"img":{"alt_text":"Mye god mat p\u00e5 et julebord!","src":"https:\/\/i0.wp.com\/pasjonforjul.se\/wordpress\/wp-content\/uploads\/2011\/12\/IMAG0345-300x200.jpg?resize=350%2C200","width":350,"height":200},"classes":[]},{"id":4730,"url":"https:\/\/pasjonforjul.se\/wordpress\/?p=4730","url_meta":{"origin":4725,"position":2},"title":"Lita’s Juleminner","author":"Lita","date":"20\/11\/2011","format":false,"excerpt":"Ja, jeg f\u00e5r dele noen jeg og. Jeg var vel en av mange barn som gledet meg noe helt enormt til julaften. Jeg husker fortsatt hvor kvalm jeg var fra morgen til julegavene skulle \u00e5pnes, og jeg skal innr\u00f8mme at det har gjort det s\u00e5nn at jeg ikke takler ribbe.\u2026","rel":"","context":"In "Filosofi og refleksjoner"","block_context":{"text":"Filosofi og refleksjoner","link":"https:\/\/pasjonforjul.se\/wordpress\/?cat=3"},"img":{"alt_text":"","src":"https:\/\/i0.wp.com\/pasjonforjul.se\/wordpress\/wp-content\/uploads\/2011\/11\/Pinnekjott-Kaalrotstappe-225b.jpg?resize=350%2C200","width":350,"height":200},"classes":[]},{"id":11654,"url":"https:\/\/pasjonforjul.se\/wordpress\/?p=11654","url_meta":{"origin":4725,"position":3},"title":"24 Desember – Tid for ettertanke","author":"Lita","date":"24\/12\/2018","format":false,"excerpt":"S\u00e5 var dagen her da, den man har ventet p\u00e5 i s\u00e5nn ca et \u00e5r siden sist gang. Juletreet hjemme hos mamma og pappa er pyntet, og her hjemme har pus f\u00e5tt \u00e5pne gavene sine tidlig, s\u00e5nn at han kan kose seg med dem hele dagen lang. Jeg skal snart\u2026","rel":"","context":"In "Advent"","block_context":{"text":"Advent","link":"https:\/\/pasjonforjul.se\/wordpress\/?cat=2"},"img":{"alt_text":"","src":"https:\/\/i0.wp.com\/pasjonforjul.se\/wordpress\/wp-content\/uploads\/2018\/12\/48419847_10156594546130901_8151030393668108288_n-450x600.jpg?resize=350%2C200","width":350,"height":200},"classes":[]},{"id":4394,"url":"https:\/\/pasjonforjul.se\/wordpress\/?p=4394","url_meta":{"origin":4725,"position":4},"title":"Uke 21 – Tradisjoner","author":"Rita","date":"21\/05\/2012","format":false,"excerpt":"Er det noe hele jula er fylt av er det vel tradisjoner. Jula har alltid v\u00e6rt f\u00f8rst og fremst familie, og s\u00e5 tradisjoner, antagelig er det slik for den store majoriteten av nordmenn. Sikkert ogs\u00e5 andre land i verden. Og dermed blir det jo enorme ramaskrik n\u00e5r tradisjoner brytes, som\u2026","rel":"","context":"In "Uketema"","block_context":{"text":"Uketema","link":"https:\/\/pasjonforjul.se\/wordpress\/?cat=13"},"img":{"alt_text":"","src":"https:\/\/i0.wp.com\/pasjonforjul.se\/wordpress\/wp-content\/uploads\/2012\/05\/julestjerne.jpg?resize=350%2C200&ssl=1","width":350,"height":200,"srcset":"https:\/\/i0.wp.com\/pasjonforjul.se\/wordpress\/wp-content\/uploads\/2012\/05\/julestjerne.jpg?resize=350%2C200&ssl=1 1x, https:\/\/i0.wp.com\/pasjonforjul.se\/wordpress\/wp-content\/uploads\/2012\/05\/julestjerne.jpg?resize=525%2C300&ssl=1 1.5x, https:\/\/i0.wp.com\/pasjonforjul.se\/wordpress\/wp-content\/uploads\/2012\/05\/julestjerne.jpg?resize=700%2C400&ssl=1 2x"},"classes":[]},{"id":11697,"url":"https:\/\/pasjonforjul.se\/wordpress\/?p=11697","url_meta":{"origin":4725,"position":5},"title":"Nytt\u00e5rstradisjoner","author":"Rita","date":"29\/12\/2018","format":false,"excerpt":"I alle land som feirer nytt\u00e5r finnes det s\u00e5 klart tradisjoner. I Norge har vi s\u00e5 vel tradisjoner for maten s\u00e5 vel som feiringen, men n\u00e5 i moderne tid er det vel mer nytt\u00e5rsfest som st\u00e5r p\u00e5 tapeten. N\u00e5r jeg var liten pleide vi ha pinnekj\u00f8tt p\u00e5 menyen, mens jeg\u2026","rel":"","context":"In "Andre h\u00f8ytider"","block_context":{"text":"Andre h\u00f8ytider","link":"https:\/\/pasjonforjul.se\/wordpress\/?cat=28"},"img":{"alt_text":"","src":"https:\/\/i0.wp.com\/pasjonforjul.se\/wordpress\/wp-content\/uploads\/2012\/12\/Oslo-Nytt-C3-A5rsaften-forside-300x146.jpg?resize=350%2C200","width":350,"height":200},"classes":[]}],"jetpack_likes_enabled":true,"post_mailing_queue_ids":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/pasjonforjul.se\/wordpress\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/4725","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/pasjonforjul.se\/wordpress\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/pasjonforjul.se\/wordpress\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/pasjonforjul.se\/wordpress\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/pasjonforjul.se\/wordpress\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcomments&post=4725"}],"version-history":[{"count":1,"href":"https:\/\/pasjonforjul.se\/wordpress\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/4725\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":5933,"href":"https:\/\/pasjonforjul.se\/wordpress\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/4725\/revisions\/5933"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/pasjonforjul.se\/wordpress\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/media\/5542"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/pasjonforjul.se\/wordpress\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=4725"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/pasjonforjul.se\/wordpress\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcategories&post=4725"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/pasjonforjul.se\/wordpress\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Ftags&post=4725"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}