{"id":4718,"date":"2011-11-22T14:30:00","date_gmt":"2011-11-22T13:30:00","guid":{"rendered":"http:\/\/pasjonforjul.se\/wordpress\/?p=4718"},"modified":"2015-09-19T20:26:39","modified_gmt":"2015-09-19T19:26:39","slug":"julemat-ribbe-2","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/pasjonforjul.se\/wordpress\/?p=4718","title":{"rendered":"Julemat – Ribbe"},"content":{"rendered":"
<\/a><\/div>\n
(Bilde fra google)<\/div>\n
Ribbe\/Svineribbe\/Juleribbe \u2013 kj\u00e6rt barn har mange navn! Dette er vel den tingen som det snakkes aller mest om f\u00f8r jul. B\u00e5de i aviser og p\u00e5 tv, og ikke minst, s\u00e5 snakker alle om den ber\u00f8mte svoren, og hvor viktig det er at den blir spr\u00f8! (dette har mine foreldre til jul.. ja det blir mye mat til jul hos oss)<\/span><\/div>\n
For de fleste er det normalt og servere ribbe med Potet, medisterp\u00f8lse, medisterkaker og surk\u00e5l. Det servers ogs\u00e5 Sjy eller ribbefett til, og noen har med svisker og tytteb\u00e6r. Ribbe er kjent som vanlig julemat siden tidlig 1800 tallet. Da kom nemlig jernkomfyren, og det ble mulig \u00e5 steke kj\u00f8tt i ovnen. Det var allikevel f\u00f8rst p\u00e5 slutten av 1800 tallet at ribbe ble mere vanlig enn saltet og t\u00f8rket kj\u00f8tt. <\/span><\/div>\n
I v\u00e5re dager har vi f\u00e5tt noen litt forskjellige typer ribbe: <\/span><\/div>\n

Tynnribbe<\/i> er den klassiske formen for ribbe, hvor kotelettkammen er sk\u00e5ret fra.
Midtribbe<\/i> skj\u00e6res slik at kotelettraden er med. Da f\u00e5r man en rett med mer rent kj\u00f8tt, men som ogs\u00e5 krever noe lengre steketid.
Familieribbe<\/i>, en relativt ny betegnelse, I denne er det meste av kotelettbenet\/-raden fjernet, men sidekammen beholdt, slik at man f\u00e5r et kj\u00f8ttstykke med jevnere tykkelse, som krever kortere steketid og som er lettere \u00e5 skj\u00e6re opp.
H\u00f8yribbe<\/i> er ikke lenger i bruk, men betegner et bryststykke som er tatt ut bak nakkekammen.<\/p>\n

<\/div>\n
S\u00e5, da er vi kommet til oppskriften: <\/span><\/div>\n
<\/a><\/div>\n
(bilde fra google)<\/div>\n
Til ca. 4 personer trenger du: <\/span><\/div>\n
2kg Tynnribbe<\/span><\/div>\n
3ts salt<\/span><\/div>\n
2ts pepper<\/span><\/div>\n
2dl vann (ca)<\/span><\/div>\n
Framgangsm\u00e5te: <\/span><\/div>\n
1)<\/span>      <\/span><\/span><\/span>Det er greit og beregne ca. 500 g ribbe per person, da kan du regne med at du har nok til julefrokosten dagen etter!<\/span><\/div>\n
2)<\/span>      <\/span><\/span><\/span>N\u00e5 skal vi skj\u00e6re igjennom svoren og litt ned i spekket. Her er det best med en ordentlig skarp spiss kniv. Tips: hvis du ruter parallelt med ribbeina blir det letter \u00e5 skj\u00e6re opp ribbe i pene biter n\u00e5r den er ferdig stekt. <\/span><\/div>\n
3)<\/span>      <\/span><\/span><\/span>Obs! Gni ribba inn med salt og pepper 1-3 dager f\u00f8r steking. Pass ogs\u00e5 godt p\u00e5 at krydderet kommer godt ned mellom svor og bein. Legg den med svirsiden ned og dekk det hel med aluminiumsfolie. P\u00e5 denne m\u00e5ten trekker krydderet inn i ribba og gir bedre smak p\u00e5 kj\u00f8ttet. <\/span><\/div>\n
4)<\/span>      <\/span><\/span><\/span>S\u00e5 er dagen kommet og det er p\u00e5 tide \u00e5 f\u00e5 ribba i ovnen. Legg Ribba i langpanna med svoren opp. Legg en asjett under s\u00e5nn at midten kommer opp (det er flere butikker som selger en buet rist om man vil v\u00e6re fancy! Dette gj\u00f8r for s\u00e5 vidt at det smeltede fettet renner bort) Det er viktig at ribba er ca. like h\u00f8y p\u00e5 begge sider for best resultat.<\/span><\/div>\n
5)<\/span>      <\/span><\/span><\/span>Ta ca. 2 dl vann og hell over f\u00f8r du dekker det hele med Aluminiumsfolie. V\u00e6r obs p\u00e5 at det er veldig viktig at det er helt tett for at dampingen skal bli vellykket. Skulle det vise seg at det ikke er helt tett, etterfyll med vann etter behov.<\/span><\/div>\n
6)<\/span>      <\/span><\/span><\/span>Forvarm ovnen til 230 grader og sett langpanna midt i ovnen. La den dampe i ca 45 minutter, da vil ribba \u201cbl\u00e5se\u201d seg opp og svoren vil sprike. <\/span><\/div>\n
7)<\/span>      <\/span><\/span><\/span>Ta bort folien (men la den ligge p\u00e5 tallerken\/rist) og reduser varmen p\u00e5 ovnen til 200 grader. Sett panna tilbake midt i ovnen \u00e5 la den steke videre (1-1\/12 time for tynnribbe, om du har valgt familie ribbe blir det 2-2\/12 time)<\/span><\/div>\n
8)<\/span>      <\/span><\/span><\/span>Er du heldig f\u00e5r ribba spr\u00f8 svor av seg selv (dette er jo nesten m\u00e5let p\u00e5 om en juleribbe er en suksess eller ei!) Om det n\u00e5 skulle vise seg at dette ikke har skjedd kan du teste f\u00f8lgende mot slutten av steketiden: Sett panna h\u00f8yere i ovnen og \u00f8k temperaturen til 250 grader (du kan eventuelt bruke grill funksjon om du har istedenfor \u00e5 \u00f8ke antallet grader) N\u00e5 er det viktig at du F\u00d8LGER med hele tiden s\u00e5nn at det ikke blir brent, for dette g\u00e5r fort!! Om det skulle v\u00e6re noen deler av ribba som har f\u00e5tt spr\u00f8 svor, og noen deler ikke, legg aliminumsfolie over de delene som er bra allerede f\u00f8r du gj\u00f8r som skrevet over. <\/span><\/div>\n
9)<\/span>      <\/span><\/span><\/span>La ribba hvile i ca. 20 minutter f\u00f8r du deler den opp. Da f\u00e5r kj\u00f8ttsaften \u201csatt seg\u201d og du f\u00e5r en saftig og god ribbe! Lykke til!<\/span><\/div>\n
<\/a><\/div>\n
(bilde fra google)<\/div>\n
S\u00e5 er det som med pinnekj\u00f8ttet. Man tager det tilbeh\u00f8ret man liker, og nyyyyter maten!<\/span><\/div>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

(Bilde fra google) Ribbe\/Svineribbe\/Juleribbe \u2013 kj\u00e6rt barn har mange navn! Dette er vel den tingen som det snakkes aller mest om f\u00f8r jul. B\u00e5de i aviser og p\u00e5 tv, og ikke minst, s\u00e5 snakker alle om den ber\u00f8mte svoren, og … Continue readingJulemat – Ribbe<\/span><\/a><\/span><\/p>\n","protected":false},"author":2,"featured_media":5532,"comment_status":"open","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_jetpack_newsletter_access":"","_jetpack_dont_email_post_to_subs":false,"_jetpack_newsletter_tier_id":0,"_jetpack_memberships_contains_paywalled_content":false,"_jetpack_feature_clip_id":0,"_jetpack_memberships_contains_paid_content":false,"footnotes":"","jetpack_publicize_message":"","jetpack_publicize_feature_enabled":true,"jetpack_social_post_already_shared":false,"jetpack_social_options":{"image_generator_settings":{"template":"highway","default_image_id":0,"font":"","enabled":false},"version":2},"jetpack_post_was_ever_published":false},"categories":[11],"tags":[],"class_list":["post-4718","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-tradisjoner_og_historie"],"jetpack_publicize_connections":[],"jetpack_featured_media_url":"https:\/\/pasjonforjul.se\/wordpress\/wp-content\/uploads\/2011\/11\/ribbe.jpg","jetpack_sharing_enabled":true,"jetpack_shortlink":"https:\/\/wp.me\/p6OPVe-1e6","jetpack-related-posts":[{"id":10512,"url":"https:\/\/pasjonforjul.se\/wordpress\/?p=10512","url_meta":{"origin":4718,"position":0},"title":"Blir det jul med bare to slag?","author":"Rita","date":"25\/12\/2017","format":false,"excerpt":"Ja tenk, det ble det! I \u00e5r har jeg bakt kun to sorter kake. Ja om man ikke regner karelske piroger som \"kake\" da, da blir det faktisk tre. Pepperkaker har jeg kj\u00f8pt. Men baking av s\u00e5nt som kalles kaker er det kun finske stjerner og krumkaker som er bakt!\u2026","rel":"","context":"In "Juleprat"","block_context":{"text":"Juleprat","link":"https:\/\/pasjonforjul.se\/wordpress\/?cat=6"},"img":{"alt_text":"","src":"https:\/\/i0.wp.com\/pasjonforjul.se\/wordpress\/wp-content\/uploads\/2017\/12\/img_20171223_2126027115064109936671737-450x600.jpg?resize=350%2C200","width":350,"height":200},"classes":[]},{"id":3237,"url":"https:\/\/pasjonforjul.se\/wordpress\/?p=3237","url_meta":{"origin":4718,"position":1},"title":"1 Desember \u2013 Julemat","author":"Lita","date":"01\/12\/2014","format":false,"excerpt":"Ja, det er vel egentlig like greit og begynne med en av de tingene som man tross alt forbinder med jula; all den gode maten! Her i Norge har vi faktisk ganske mye mat og velge mellom, og ofte g\u00e5r tradisjoner og egne blandinger h\u00e5nd i h\u00e5nd. Bare i min\u2026","rel":"","context":"In "Advent"","block_context":{"text":"Advent","link":"https:\/\/pasjonforjul.se\/wordpress\/?cat=2"},"img":{"alt_text":"Prok_ribs","src":"https:\/\/i0.wp.com\/shailina.se\/Jul\/wp-content\/uploads\/2011\/12\/Prok_ribs-300x224.jpg?resize=350%2C200","width":350,"height":200},"classes":[]},{"id":4146,"url":"https:\/\/pasjonforjul.se\/wordpress\/?p=4146","url_meta":{"origin":4718,"position":2},"title":"2013 ligger i vugga..","author":"Rita","date":"02\/01\/2013","format":false,"excerpt":"Og i m\u00f8rket p\u00e5 morgenkvisten sitter jeg og \u00f8nsker meg ferie og tid til \u00e5 nyte julens etterd\u00f8nninger bare en liten stund til.Det har v\u00e6rt noen korte og intense dager f\u00f8les det som. Det er alltid litt tungt for meg \u00e5 feire julen uten min n\u00e6rmeste familie, men f\u00e5r man\u2026","rel":"","context":"In "Juleprat"","block_context":{"text":"Juleprat","link":"https:\/\/pasjonforjul.se\/wordpress\/?cat=6"},"img":{"alt_text":"","src":"https:\/\/i0.wp.com\/pasjonforjul.se\/wordpress\/wp-content\/uploads\/2013\/01\/lys.jpg?resize=350%2C200&ssl=1","width":350,"height":200,"srcset":"https:\/\/i0.wp.com\/pasjonforjul.se\/wordpress\/wp-content\/uploads\/2013\/01\/lys.jpg?resize=350%2C200&ssl=1 1x, https:\/\/i0.wp.com\/pasjonforjul.se\/wordpress\/wp-content\/uploads\/2013\/01\/lys.jpg?resize=525%2C300&ssl=1 1.5x, https:\/\/i0.wp.com\/pasjonforjul.se\/wordpress\/wp-content\/uploads\/2013\/01\/lys.jpg?resize=700%2C400&ssl=1 2x"},"classes":[]},{"id":4201,"url":"https:\/\/pasjonforjul.se\/wordpress\/?p=4201","url_meta":{"origin":4718,"position":3},"title":"11 Desember \u2013 Pakkedilla","author":"Lita","date":"11\/12\/2012","format":false,"excerpt":"Pakkedilla er noe jeg aldri vokste av meg. Som liten var jeg en av de som gledet meg syk til Jul, og hadde (I henhold til mine foreldre) pakker i \u00f8ynene fra starten av Desember og hele veien til Julaften. Til deg som n\u00e5 lurer p\u00e5 hvorfor (Som jeg skrev\u2026","rel":"","context":"In "Advent"","block_context":{"text":"Advent","link":"https:\/\/pasjonforjul.se\/wordpress\/?cat=2"},"img":{"alt_text":"","src":"https:\/\/i0.wp.com\/pasjonforjul.se\/wordpress\/wp-content\/uploads\/2012\/12\/IMAG0302.jpg?resize=350%2C200&ssl=1","width":350,"height":200,"srcset":"https:\/\/i0.wp.com\/pasjonforjul.se\/wordpress\/wp-content\/uploads\/2012\/12\/IMAG0302.jpg?resize=350%2C200&ssl=1 1x, https:\/\/i0.wp.com\/pasjonforjul.se\/wordpress\/wp-content\/uploads\/2012\/12\/IMAG0302.jpg?resize=525%2C300&ssl=1 1.5x, https:\/\/i0.wp.com\/pasjonforjul.se\/wordpress\/wp-content\/uploads\/2012\/12\/IMAG0302.jpg?resize=700%2C400&ssl=1 2x"},"classes":[]},{"id":8338,"url":"https:\/\/pasjonforjul.se\/wordpress\/?p=8338","url_meta":{"origin":4718,"position":4},"title":"I disse f\u00f8r-f\u00f8rjulstider..","author":"Rita","date":"30\/09\/2016","format":false,"excerpt":"Vi har nye arbeidsoppgaver p\u00e5 jobben for en tid, og i oppstarten av dette fikk man ganske mye tid til \u00e5 snakke om saker og ting med kollegaer. Jeg og en kollega satt og diskuterte nettopp jul, han fortalte litt om minner fra sin barndoms jul. For han er ikke\u2026","rel":"","context":"In "Filosofi og refleksjoner"","block_context":{"text":"Filosofi og refleksjoner","link":"https:\/\/pasjonforjul.se\/wordpress\/?cat=3"},"img":{"alt_text":"wp-1450954739024.jpg","src":"https:\/\/i0.wp.com\/pasjonforjul.se\/wordpress\/wp-content\/uploads\/2015\/12\/wp-1450954739024-225x300.jpg?resize=350%2C200","width":350,"height":200},"classes":[]},{"id":8468,"url":"https:\/\/pasjonforjul.se\/wordpress\/?p=8468","url_meta":{"origin":4718,"position":5},"title":"5 Desember – Min beste julemat.","author":"Rita","date":"05\/12\/2016","format":false,"excerpt":"Den beste julematen ja. For meg er det absolut julemiddagen med riskrem til dessert. Og hvordan lager jeg ribba? Jeg bruker ordentlig ribbe og ikke den magre juleribba. Jeg synes at akkurat p\u00e5 julaften kan jeg koste p\u00e5 meg feit og god ribbe. Jeg bruker sossiser, og jeg har surk\u00e5l\u2026","rel":"","context":"In "Advent"","block_context":{"text":"Advent","link":"https:\/\/pasjonforjul.se\/wordpress\/?cat=2"},"img":{"alt_text":"ribbe","src":"https:\/\/i0.wp.com\/pasjonforjul.se\/wordpress\/wp-content\/uploads\/2011\/11\/ribbe-150x150.jpg?resize=350%2C200","width":350,"height":200},"classes":[]}],"jetpack_likes_enabled":true,"post_mailing_queue_ids":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/pasjonforjul.se\/wordpress\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/4718","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/pasjonforjul.se\/wordpress\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/pasjonforjul.se\/wordpress\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/pasjonforjul.se\/wordpress\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/pasjonforjul.se\/wordpress\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcomments&post=4718"}],"version-history":[{"count":1,"href":"https:\/\/pasjonforjul.se\/wordpress\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/4718\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":5940,"href":"https:\/\/pasjonforjul.se\/wordpress\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/4718\/revisions\/5940"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/pasjonforjul.se\/wordpress\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/media\/5532"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/pasjonforjul.se\/wordpress\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=4718"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/pasjonforjul.se\/wordpress\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcategories&post=4718"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/pasjonforjul.se\/wordpress\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Ftags&post=4718"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}