{"id":4698,"date":"2011-11-25T13:30:00","date_gmt":"2011-11-25T12:30:00","guid":{"rendered":"http:\/\/pasjonforjul.se\/wordpress\/?p=4698"},"modified":"2015-09-19T20:49:17","modified_gmt":"2015-09-19T19:49:17","slug":"julemat-lutefisk-2","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/pasjonforjul.se\/wordpress\/?p=4698","title":{"rendered":"Julemat – Lutefisk"},"content":{"rendered":"
<\/a><\/div>\n
(bilde fra google)<\/span><\/div>\n
Skal vel innr\u00f8mme at Lutefisk ikke er noe jeg noen gang vil spise til Jul selv. Men det er tross alt en tradisjon i store deler av landet, s\u00e5 med under julematen skal det. Mine eneste minner med det er at det var noe grandtanten og grandonkelen min hadde rundt jul, og at jeg aldri ville spise det. Heldigvis var de snille nok til \u00e5 la meg slippe. Min pappa derimot elsker det. <\/span><\/div>\n
Lutefisk er rett og slett t\u00f8rrfisk av torsk eller andre arter som er utbl\u00f8tt i vann, lutet og s\u00e5 vannet ut igjen. Det er en tradisjonell rett i Norden med unntak av Danmark. Grunnet all den nordiske utvandringen er dette faktisk ogs\u00e5 spredd seg til USA.  <\/span>Hvorfor og n\u00e5r man begynte og behandle t\u00f8rket fisk med lut er ukjent, men det er en gammel tradisjon. En av mange teorier er at det lager med t\u00f8rrfisk brant opp etter et lynnedslag. T\u00f8rrfisken ble liggende i aksen som ble v\u00e5t av det p\u00e5f\u00f8lgende regnet og aske er alkalisk. P\u00e5 denne tiden spiste man all mat som ikke var uspiselig eller giftig, s\u00e5 denne fisken ble nok vasket grundig rent i bann for \u00e5 f\u00e5 bort det verste av asken, og Lutefisken ble \u201cf\u00f8dt\u201d.  <\/span>Grunnen til at denne teorien trekkes fram er at i den eldste trykte danske kokeboken st\u00e5r det f\u00f8lgende om lutefisk: dersom man ikke har tid til \u00e5 bl\u00f8te t\u00f8rrfisken lenge nok, kan en neve aske i kokevannet redusere koketiden \u2013 det er kanskje et lite hint om hvordan det startet. <\/span><\/div>\n
<\/a><\/div>\n
(bilde fra google)<\/div>\n
Det er i Nord der de aller fleste spiser Lutefisk og det er f\u00f8rst og fremst mot Jul at det virkelig tar av med lutefisk spisingen over hele landet. S\u00e5 lenge jeg slipper, s\u00e5 er det helt greit for meg at andre nyter det! <\/span><\/div>\n
S\u00e5, her kommer oppskriften om hvordan man skal lage lutefisk for de som liker det: <\/span><\/div>\n
Til ca 4 personer: <\/span><\/div>\n
2kg Lutefisk<\/span><\/div>\n
1 \u00bd ss salt<\/span><\/div>\n
Legg lutefisken med skinnsiden ned i en langpanne eller du kan bruke en stor ildfast form om du heller vil det. Om du vil kan du ta bort skinnet f\u00f8r koking. Da ruller ikke fiskestykkene seg sammen og ser \u201cpenere\u201d ut n\u00e5r du skal servere.  <\/span>Dryss over saltet og dekk langpanna med aluminiumsfolie. Deretter lar du fisken st\u00e5 i ovnen p\u00e5 225 grader i 30-40 minutter. <\/span><\/div>\n
Lutefisk spises med forskjellig tilbeh\u00f8r. Men det som kanskje er mest vanlig er nykokte poteter, spr\u00f8stekt bacon i terninger ribbefett og sennep. Husker ogs\u00e5 at det ofte ble servert med ertestuing hos min grandonkel og grandtante. <\/span><\/div>\n
<\/a><\/div>\n
(Bilde fra google)<\/div>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

(bilde fra google) Skal vel innr\u00f8mme at Lutefisk ikke er noe jeg noen gang vil spise til Jul selv. Men det er tross alt en tradisjon i store deler av landet, s\u00e5 med under julematen skal det. Mine eneste minner … Continue readingJulemat – Lutefisk<\/span><\/a><\/span><\/p>\n","protected":false},"author":2,"featured_media":5494,"comment_status":"open","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_jetpack_newsletter_access":"","_jetpack_dont_email_post_to_subs":false,"_jetpack_newsletter_tier_id":0,"_jetpack_memberships_contains_paywalled_content":false,"_jetpack_feature_clip_id":0,"_jetpack_memberships_contains_paid_content":false,"footnotes":"","jetpack_publicize_message":"","jetpack_publicize_feature_enabled":true,"jetpack_social_post_already_shared":false,"jetpack_social_options":{"image_generator_settings":{"template":"highway","default_image_id":0,"font":"","enabled":false},"version":2},"jetpack_post_was_ever_published":false},"categories":[11],"tags":[],"class_list":["post-4698","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-tradisjoner_og_historie"],"jetpack_publicize_connections":[],"jetpack_featured_media_url":"https:\/\/pasjonforjul.se\/wordpress\/wp-content\/uploads\/2011\/11\/462px-17MaiLutefisk2006-05-17.jpg","jetpack_sharing_enabled":true,"jetpack_shortlink":"https:\/\/wp.me\/p6OPVe-1dM","jetpack-related-posts":[{"id":3237,"url":"https:\/\/pasjonforjul.se\/wordpress\/?p=3237","url_meta":{"origin":4698,"position":0},"title":"1 Desember \u2013 Julemat","author":"Lita","date":"01\/12\/2014","format":false,"excerpt":"Ja, det er vel egentlig like greit og begynne med en av de tingene som man tross alt forbinder med jula; all den gode maten! Her i Norge har vi faktisk ganske mye mat og velge mellom, og ofte g\u00e5r tradisjoner og egne blandinger h\u00e5nd i h\u00e5nd. Bare i min\u2026","rel":"","context":"In "Advent"","block_context":{"text":"Advent","link":"https:\/\/pasjonforjul.se\/wordpress\/?cat=2"},"img":{"alt_text":"Prok_ribs","src":"https:\/\/i0.wp.com\/shailina.se\/Jul\/wp-content\/uploads\/2011\/12\/Prok_ribs-300x224.jpg?resize=350%2C200","width":350,"height":200},"classes":[]},{"id":6811,"url":"https:\/\/pasjonforjul.se\/wordpress\/?p=6811","url_meta":{"origin":4698,"position":1},"title":"9 Desember – Fysjom i Jula","author":"Lita","date":"09\/12\/2015","format":false,"excerpt":"\u00a0 Det er ikke s\u00e5 mye som er fysjom i jula, men for meg er det noen ting. og de kan ramses opp ganske enkelt: 1) Gr\u00f8nn Jul. Sorry moder natur, og alle dere som bor der det er helt normalt, men min jul skal v\u00e6re hvit. S\u00e5nn er det\u2026","rel":"","context":"In "Juleprat"","block_context":{"text":"Juleprat","link":"https:\/\/pasjonforjul.se\/wordpress\/?cat=6"},"img":{"alt_text":"Matteklubb_6-3","src":"https:\/\/i0.wp.com\/pasjonforjul.se\/wordpress\/wp-content\/uploads\/2011\/11\/Matteklubb_6-3-300x225.jpg?resize=350%2C200","width":350,"height":200},"classes":[]},{"id":1205,"url":"https:\/\/pasjonforjul.se\/wordpress\/?p=1205","url_meta":{"origin":4698,"position":2},"title":"3 desember – En julefortelling bok tre","author":"Rita","date":"03\/12\/2013","format":false,"excerpt":"S\u00e5 er vi p\u00e5 3 desember. I dag skal det nok ikke skje s\u00e5 veldig mye, jeg akter jobbe og tvangsmate pusen min. For de av dere som leste blogginlegget i g\u00e5r og fikk med dere at jeg var hos veterin\u00e6r med ene pusen min kan jeg gi et veldig\u2026","rel":"","context":"In "Advent"","block_context":{"text":"Advent","link":"https:\/\/pasjonforjul.se\/wordpress\/?cat=2"},"img":{"alt_text":"wpid-DSC_0175.jpg","src":"https:\/\/i0.wp.com\/shailina.se\/Jul\/wp-content\/uploads\/2013\/12\/wpid-DSC_0175-150x150.jpg?resize=350%2C200","width":350,"height":200},"classes":[]},{"id":6681,"url":"https:\/\/pasjonforjul.se\/wordpress\/?p=6681","url_meta":{"origin":4698,"position":3},"title":"22 Desember – Juletradisjoner i Norden","author":"Rita","date":"22\/12\/2015","format":false,"excerpt":"Vi har jo snakket ganske mye om de norske tradisjonene n\u00e5r det kommer til julen. I denne tenkte jeg nevne Sverige, Finland og Danmark litt mer. Finland ligger meg for tiden ganske varmt p\u00e5 hjertet siden jeg er med en finsk gutt. Dermed har jeg endevendt han for \u00e5 f\u00e5\u2026","rel":"","context":"In "Juleprat"","block_context":{"text":"Juleprat","link":"https:\/\/pasjonforjul.se\/wordpress\/?cat=6"},"img":{"alt_text":"julematfinland","src":"https:\/\/i0.wp.com\/pasjonforjul.se\/wordpress\/wp-content\/uploads\/2015\/09\/julematfinland-300x232.jpg?resize=350%2C200","width":350,"height":200},"classes":[]},{"id":4319,"url":"https:\/\/pasjonforjul.se\/wordpress\/?p=4319","url_meta":{"origin":4698,"position":4},"title":"Uke 40 – Hvit Jul, Uten alkohol","author":"Lita","date":"05\/10\/2012","format":false,"excerpt":"(bildene er googlet)For min del er ikke akkurat det et problem. jeg drikker nemlig ikke alkohol i det hele tatt. N\u00e5 er jeg faktisk heller ikke av de menneskene som mener at man ikke skal drikke til Jul. Jeg synes det er helt greit at mor\/far tar seg en \u00f8l\u2026","rel":"","context":"In "Uketema"","block_context":{"text":"Uketema","link":"https:\/\/pasjonforjul.se\/wordpress\/?cat=13"},"img":{"alt_text":"","src":"https:\/\/i0.wp.com\/pasjonforjul.se\/wordpress\/wp-content\/uploads\/2012\/10\/974851-9-1322505296849.jpg?resize=350%2C200&ssl=1","width":350,"height":200,"srcset":"https:\/\/i0.wp.com\/pasjonforjul.se\/wordpress\/wp-content\/uploads\/2012\/10\/974851-9-1322505296849.jpg?resize=350%2C200&ssl=1 1x, https:\/\/i0.wp.com\/pasjonforjul.se\/wordpress\/wp-content\/uploads\/2012\/10\/974851-9-1322505296849.jpg?resize=525%2C300&ssl=1 1.5x"},"classes":[]},{"id":7351,"url":"https:\/\/pasjonforjul.se\/wordpress\/?p=7351","url_meta":{"origin":4698,"position":5},"title":"16 Desember – Juletradisjoner","author":"Lita","date":"16\/12\/2015","format":false,"excerpt":"Ja, jeg har mine, og jeg er helt sikker p\u00e5 at du har dine. En av mine er n\u00e5 blitt \u00e5 lage 3 styk.\u00a0julekalendere. En til Rita, en til mine foreldre (det er langt vanskeligere enn du skulle tro!) og en siste\u00a0til min portugisiske venninne. Dyrt tenker du kanskje, men\u2026","rel":"","context":"In "Juleprat"","block_context":{"text":"Juleprat","link":"https:\/\/pasjonforjul.se\/wordpress\/?cat=6"},"img":{"alt_text":"Ny stjerne","src":"https:\/\/i0.wp.com\/pasjonforjul.se\/wordpress\/wp-content\/uploads\/2015\/11\/DSC_0007-e1447959723276-169x300.jpg?resize=350%2C200","width":350,"height":200},"classes":[]}],"jetpack_likes_enabled":true,"post_mailing_queue_ids":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/pasjonforjul.se\/wordpress\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/4698","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/pasjonforjul.se\/wordpress\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/pasjonforjul.se\/wordpress\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/pasjonforjul.se\/wordpress\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/pasjonforjul.se\/wordpress\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcomments&post=4698"}],"version-history":[{"count":1,"href":"https:\/\/pasjonforjul.se\/wordpress\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/4698\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":5960,"href":"https:\/\/pasjonforjul.se\/wordpress\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/4698\/revisions\/5960"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/pasjonforjul.se\/wordpress\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/media\/5494"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/pasjonforjul.se\/wordpress\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=4698"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/pasjonforjul.se\/wordpress\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcategories&post=4698"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/pasjonforjul.se\/wordpress\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Ftags&post=4698"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}