{"id":4101,"date":"2015-03-24T10:12:46","date_gmt":"2015-03-24T09:12:46","guid":{"rendered":"http:\/\/pasjonforjul.se\/wordpress\/?p=4101"},"modified":"2015-03-24T10:12:46","modified_gmt":"2015-03-24T09:12:46","slug":"mammi-paskedessert-fra-finland","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/pasjonforjul.se\/wordpress\/?p=4101","title":{"rendered":"M\u00e4mmi – P\u00e5skedessert fra Finland!"},"content":{"rendered":"

Jeg er ikke fremmed for \u00e5 pr\u00f8ve nye ting, og dette kommer jeg til \u00e5 pr\u00f8ve ganske s\u00e5 snart.<\/p>\n

M\u00e4mmi! Hva er n\u00e5 m\u00e4mmi da. Det er en klissen kake-puddinglignende dessert p\u00e5 rugmel, vann, malt eller melasse, den bakes i ovnen og forvares kaldt noen dager f\u00f8r den skal serveres, ofte med litt str\u00f8sukker og fl\u00f8te. I moderne tid har det blitt vanlig ogs\u00e5 med vaniljeis ved siden av.
\nN\u00e5 i dag har jeg kj\u00f8pt ferdig M\u00e4mmi i butikken, men om du skal lage egen:<\/p>\n

\"m\u00e4mmi\"<\/a>For to porsjoner beh\u00f8ver du:
\n0,5 liter vann
\n2 dl fullkornsrug
\n0,75 dl malt eller melasse
\n0,25 ts salt
\n0,25 dl sirup
\n0,25 m\u00e5leskje\u00a0pomeranskall, hakket eller malt
\n0,25\u00a0m\u00e5leskje syltede appelsinskall<\/p>\n

Varm opp vannet til 60 grader, visp ned rugmel og malt. Hold temperaturen p\u00e5 60 grader i tre timer, pass p\u00e5 at det ikke koker! Du kan ogs\u00e5 stille dette inn i ovnen p\u00e5 60 grader for \u00e5 bedre kontrollere temperaturen. Etter tre timer tilsetter du resten, og kok det under omr\u00f8ring i rundt 5 minutter, pass n\u00f8ye p\u00e5 da dette kan brennes veldig lett.<\/p>\n

Ha dette i ildfast form, og fortsett stekingen i minst 3 timer p\u00e5 175 grader. De f\u00f8rste to timene r\u00f8rer du om hvert 15 minutt. Etter tre timer sjekker du om den er gjennomstekt, den skal ha nesten svart farge og fast konsistens.<\/p>\n

La den avkj\u00f8les i romtemperatur og forvar den kj\u00f8lig til serverig, jo flere dager kj\u00f8lig dess godere vil den v\u00e6re. Serveres med litt str\u00f8sukker og fl\u00f8te, gjerne ogs\u00e5 iskrem.<\/p>\n

I eldre tid ble M\u00e4mmi oppbevart i neverkonter, og det er sagt at M\u00e4mmi har blitt laget og spist i Finland helt siden 1300-tallet mens Finland enda var en del av Romersk-Katolske Sverige. Det spekuleres ogs\u00e5 p\u00e5 om M\u00e4mmi kom til Finland fra Persiske riket, siden de har en dessert der som ligner sv\u00e6rt p\u00e5 M\u00e4mmi. Den persiske varianten heter Samanu<\/a>, og siden lengre tilbake i tid har dette v\u00e6rt en tradisjonell servering de f\u00f8rste dagene av v\u00e5ren. Opprinnelig ble M\u00e4mmi f\u00f8rst servert n\u00e5r fasten ble innledet da man ans\u00e5 retten hadde en rensende effekt pga den noe lakserende effekten av malten, og siden Langfredag var en dag der man ikke fikk lov \u00e5 lage mat og M\u00e4mmi har en sv\u00e6rt lang holdbarhet var det ogs\u00e5 en perfekt rett \u00e5 servere denne dagen.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Jeg er ikke fremmed for \u00e5 pr\u00f8ve nye ting, og dette kommer jeg til \u00e5 pr\u00f8ve ganske s\u00e5 snart. M\u00e4mmi! Hva er n\u00e5 m\u00e4mmi da. Det er en klissen kake-puddinglignende dessert p\u00e5 rugmel, vann, malt eller melasse, den bakes i … Continue readingM\u00e4mmi – P\u00e5skedessert fra Finland!<\/span><\/a><\/span><\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_jetpack_newsletter_access":"","_jetpack_dont_email_post_to_subs":false,"_jetpack_newsletter_tier_id":0,"_jetpack_memberships_contains_paywalled_content":false,"_jetpack_feature_clip_id":0,"_jetpack_memberships_contains_paid_content":false,"footnotes":"","jetpack_publicize_message":"","jetpack_publicize_feature_enabled":true,"jetpack_social_post_already_shared":false,"jetpack_social_options":{"image_generator_settings":{"template":"highway","default_image_id":0,"font":"","enabled":false},"version":2},"jetpack_post_was_ever_published":false},"categories":[7,11],"tags":[],"class_list":["post-4101","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry","category-kjokkenmesteren","category-tradisjoner_og_historie"],"jetpack_publicize_connections":[],"jetpack_featured_media_url":"","jetpack_sharing_enabled":true,"jetpack_shortlink":"https:\/\/wp.me\/p6OPVe-149","jetpack-related-posts":[{"id":7332,"url":"https:\/\/pasjonforjul.se\/wordpress\/?p=7332","url_meta":{"origin":4101,"position":0},"title":"Surdeigsbr\u00f8d","author":"Rita","date":"21\/11\/2015","format":false,"excerpt":"I Finland er det vanlig med surdeigsbr\u00f8d hele \u00e5ret, men selvklart spesielt til julebordet. Derfor har jeg n\u00e5 begynt en surdeigsstarter s\u00e5nn at jeg kan lage ferske surddeigsbr\u00f8d til julaften med en ikke helt fersk starter. Jeg er litt sent ute for \u00e5 lage en riktig kraftig starter, det tar\u2026","rel":"","context":"In "Kj\u00f8kkenmesteren"","block_context":{"text":"Kj\u00f8kkenmesteren","link":"https:\/\/pasjonforjul.se\/wordpress\/?cat=7"},"img":{"alt_text":"starter","src":"https:\/\/i0.wp.com\/pasjonforjul.se\/wordpress\/wp-content\/uploads\/2015\/11\/starter-1024x768.jpg?resize=350%2C200","width":350,"height":200,"srcset":"https:\/\/i0.wp.com\/pasjonforjul.se\/wordpress\/wp-content\/uploads\/2015\/11\/starter-1024x768.jpg?resize=350%2C200 1x, https:\/\/i0.wp.com\/pasjonforjul.se\/wordpress\/wp-content\/uploads\/2015\/11\/starter-1024x768.jpg?resize=525%2C300 1.5x"},"classes":[]},{"id":9298,"url":"https:\/\/pasjonforjul.se\/wordpress\/?p=9298","url_meta":{"origin":4101,"position":1},"title":"Hjemmelaget musli","author":"Rita","date":"10\/02\/2017","format":false,"excerpt":"Hjemmelaget musli er b\u00e5de godt og dekorativt, og ogs\u00e5 en fin gave \u00e5 gi bort til noen b\u00e5de til jul og hverdags. For \u00e5 lage hjemmelaget julemusli med honning beh\u00f8ver du: 5 dl havregryn 0,5 dl solsikkefr\u00f8 0,5 dl hakket mandel 0,5 dl hakket hasseln\u00f8tt 0,25 dl sesamfr\u00f8 1 ts\u2026","rel":"","context":"In "Julegaver og gavetips"","block_context":{"text":"Julegaver og gavetips","link":"https:\/\/pasjonforjul.se\/wordpress\/?cat=4"},"img":{"alt_text":"","src":"https:\/\/i0.wp.com\/pasjonforjul.se\/wordpress\/wp-content\/uploads\/2017\/01\/musli.jpg?resize=350%2C200","width":350,"height":200},"classes":[]},{"id":9395,"url":"https:\/\/pasjonforjul.se\/wordpress\/?p=9395","url_meta":{"origin":4101,"position":2},"title":"Hjemmelagede p\u00f8lser til jul!","author":"Rita","date":"21\/05\/2017","format":false,"excerpt":"N\u00e5r man bor i Sverige er det ikke s\u00e5 enkelt \u00e5 finne sossiser. Klart kan man ta en tur p\u00e5 norskesiden i desember og handle det man trenger for hjemme-jul med norsk mat, men man kan jo ogs\u00e5 lage maten sin selv! Medisterfarse er enkel sak \u00e5 lage selv s\u00e5\u2026","rel":"","context":"In "Juleprat"","block_context":{"text":"Juleprat","link":"https:\/\/pasjonforjul.se\/wordpress\/?cat=6"},"img":{"alt_text":"","src":"https:\/\/i0.wp.com\/pasjonforjul.se\/wordpress\/wp-content\/uploads\/2017\/05\/sossiser.jpg?resize=350%2C200","width":350,"height":200},"classes":[]},{"id":332,"url":"https:\/\/pasjonforjul.se\/wordpress\/?p=332","url_meta":{"origin":4101,"position":3},"title":"LCHF Fastelavensboller eller semla","author":"Rita","date":"23\/01\/2012","format":false,"excerpt":"Fastelaven n\u00e6rmer seg, og mange spiser fastelavensboller da. Det tenker ogs\u00e5 jeg \u00e5 gj\u00f8re men jeg skal lage lavkarbo variant av det! Svenskene har sin egen variant som kalles semla, det er boller med mandelmasse og krem. Denne oppskriften fikk jeg tak i via et forum jeg er medlem p\u00e5\u2026","rel":"","context":"In "Kj\u00f8kkenmesteren"","block_context":{"text":"Kj\u00f8kkenmesteren","link":"https:\/\/pasjonforjul.se\/wordpress\/?cat=7"},"img":{"alt_text":"fastelaven","src":"https:\/\/i0.wp.com\/shailina.se\/Jul\/wp-content\/uploads\/2012\/01\/fastelaven-150x150.jpg?resize=350%2C200","width":350,"height":200},"classes":[]},{"id":4710,"url":"https:\/\/pasjonforjul.se\/wordpress\/?p=4710","url_meta":{"origin":4101,"position":4},"title":"Julekake","author":"Rita","date":"23\/11\/2011","format":false,"excerpt":"Jeg husker jeg var s\u00e5 glad hvert \u00e5r n\u00e5r mor eller mamma bakte julekake. Det var virkelig noe av det beste jeg visste, jeg elsket \u00e5 kunne skj\u00e6re en tykk skive og bre p\u00e5 syndige mengder sm\u00f8r. Spesielt n\u00e5r de var helt nystekte!Julekake har en lang tradisjon i skandinavia. Helt\u2026","rel":"","context":"In "Kj\u00f8kkenmesteren"","block_context":{"text":"Kj\u00f8kkenmesteren","link":"https:\/\/pasjonforjul.se\/wordpress\/?cat=7"},"img":{"alt_text":"","src":"https:\/\/i0.wp.com\/pasjonforjul.se\/wordpress\/wp-content\/uploads\/2011\/11\/14087_3056_2032_c.jpg?resize=350%2C200&ssl=1","width":350,"height":200,"srcset":"https:\/\/i0.wp.com\/pasjonforjul.se\/wordpress\/wp-content\/uploads\/2011\/11\/14087_3056_2032_c.jpg?resize=350%2C200&ssl=1 1x, https:\/\/i0.wp.com\/pasjonforjul.se\/wordpress\/wp-content\/uploads\/2011\/11\/14087_3056_2032_c.jpg?resize=525%2C300&ssl=1 1.5x, https:\/\/i0.wp.com\/pasjonforjul.se\/wordpress\/wp-content\/uploads\/2011\/11\/14087_3056_2032_c.jpg?resize=700%2C400&ssl=1 2x, https:\/\/i0.wp.com\/pasjonforjul.se\/wordpress\/wp-content\/uploads\/2011\/11\/14087_3056_2032_c.jpg?resize=1050%2C600&ssl=1 3x, https:\/\/i0.wp.com\/pasjonforjul.se\/wordpress\/wp-content\/uploads\/2011\/11\/14087_3056_2032_c.jpg?resize=1400%2C800&ssl=1 4x"},"classes":[]},{"id":14122,"url":"https:\/\/pasjonforjul.se\/wordpress\/?p=14122","url_meta":{"origin":4101,"position":5},"title":"Snart er det p\u00e5 tide\u2026","author":"Rita","date":"24\/03\/2021","format":false,"excerpt":"Snart er det p\u00e5 tide \u00e5 ta kosten og fly til hekseberget! Jeg har gjort meg klar: Jeg skal bare montere p\u00e5 en l\u00e5sbar kr\u00e6sjgodkjent kurv til katta, sidekurv med vindskjerm og belte til gubben, belte til meg sj\u00f8l, tute, bremselys og bagasjekurv s\u00e5 er jeg klar for turen. Pga\u2026","rel":"","context":"In "Andre h\u00f8ytider"","block_context":{"text":"Andre h\u00f8ytider","link":"https:\/\/pasjonforjul.se\/wordpress\/?cat=28"},"img":{"alt_text":"","src":"","width":0,"height":0},"classes":[]}],"jetpack_likes_enabled":true,"post_mailing_queue_ids":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/pasjonforjul.se\/wordpress\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/4101","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/pasjonforjul.se\/wordpress\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/pasjonforjul.se\/wordpress\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/pasjonforjul.se\/wordpress\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/pasjonforjul.se\/wordpress\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcomments&post=4101"}],"version-history":[{"count":1,"href":"https:\/\/pasjonforjul.se\/wordpress\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/4101\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":4103,"href":"https:\/\/pasjonforjul.se\/wordpress\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/4101\/revisions\/4103"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/pasjonforjul.se\/wordpress\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=4101"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/pasjonforjul.se\/wordpress\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcategories&post=4101"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/pasjonforjul.se\/wordpress\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Ftags&post=4101"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}