I eldre tid var sylte noe man laget av skraprester, man kokte og pressa sammen til en passende form. I dag er det slik luksus i alle fall i v\u00e5r verden at vi ikke m\u00e5 bruke rester fra grisehode og lignende for \u00e5 lage sylte; I dag kan vi koke sylte av en hel bit kj\u00f8tt om vi foretrekker det. Riktignok er det mange som fortsatt koker hodesylte av kj\u00f8tt fra grisehode, og det kan vel ogs\u00e5 v\u00e6re dette er mest de som har egen slaktegris og tilh\u00f8rer den eldre generasjonen.\u00a0<\/p>\n\n\n\n
For egen del skulle jeg ikke rynke p\u00e5 hodet av \u00e5 koke en hodesylte, men det er ikke s\u00e5 enkelt \u00e5 f\u00e5 kj\u00f8pt grisehode med mindre du kontakter en slakter direkte, og dermed er det mye enklere \u00e5 kj\u00f8pe en ribbebit for \u00e5 lage en ribbesylte.\u00a0<\/p>\n\n\n\n
Fremgangsm\u00e5ten er enkel: Om ikke du har kj\u00f8pt ei beinfri ribbe skal du n\u00e5 skj\u00e6re vekk beina med en vass og tynn kniv. Jeg pleier s\u00e5 \u00e5 gni inn ribba med salt, pepper, nellik, alleh\u00e5nde og ingef\u00e6r og la den kose seg i plastfolie et d\u00f8gn f\u00f8r jeg koker den.\u00a0
For gelatinsylte kan man siden gj\u00f8re f\u00f8lgende:\u00a0
![\"\"](\"http:\/\/pasjonforjul.se\/wordpress\/wp-content\/uploads\/2018\/09\/img_20180905_1928013010801870550774665-450x600.jpg\")
<\/figure><\/div>\n\n\n