Noe som virkelig hørte julen og andre festdager til for min del er verdens beste og tropisk aroma. Jeg tror at så fort jeg smaker tropisk aroma er jeg litt barn igjen, og nyter hver bit.
120gr romtemperert smør
250 gr sukker
2 egg
300gr
4ts bakepulver
2 dl melk,
1kn.spiss salt,
1 ts natron,
1ts muskat og
1 ts kanel
1ss vann og 1ss kakao
Rør sammen smør og sukker hvitt. Ha i ett og ett egg og visp godt mellom.
Deretter blander du alle de tørre ingrediensene foruten kakao i en skål eller et litersmål, og bland det i eggesmørmassen vekselvis med melk.
Ta av en tredel av deigen og rør sammen vann og kakao før du har det i den tredjedelen du tok av. Fordel den lyse kakedelen i en kakeform og den mørke i en annen slik at den mørke bunnen stekes for seg.
Stekes ved 180grader i ca. 45-60 min, rist 1
Alternativ: Du kan legge en tredel hvit kakebunn i en kakeform, deretter fordeler du den mørke forsiktig oppå før du heller den lyse forsiktig oppå der igjen og steker som en kakebunn. Denne skal så deles i tre. Personlig synes jeg det er enklere å steke i to kakeformer 😉
Fyll:
6ss smør (50 gr),4 dl melis,5 sskakao,2ts vaniliesukker, 6 ss sterk kaffe
Kaken deles i 3 bunner (eller du deler den hvite i to og legger den mørke i midten), fyllet legges mellom,oppå og på sidene
Alternativ: Du kan lage en fjerdedel eller femtedel av fyllet uten kakao slik at du får et lag med bare smørkrem med kaffesmak. Som alternativ kan du også tilsette rom i smørkremdelen om du liker romsmaken.
Og så til litt bloopers.
Mens jeg bakte denne kaken klar for 17 mai i morgen innså jeg en viktig ting: Termostaten i J sin ovn er i stykker. Oppskrifta sa som sagt 180 grader nederste rille, 45 til 60 minutter. Jeg har hatt problemer med litt for stekt overflate på mat i noen uker og tenkte jeg skulle være forsiktig; 160 grader og begynne med 30 minutter. Etter 25 minutter var kaka omtrent en tredel så høy som den skulle være.. og brent. Jeg var ikke imponert, og valgte å lage en ny røre. Denne gangen skrudde jeg ned temperaturen under 150 grader, og hadde på kun overvarme. Resultatet var at kaka heva seg som den skulle, men ble bittelitt brent på 3 minutter mens jeg fort løp på do, skjønt kun på overflata. Jeg passet på sjokoladebunnen som en hauk, så den ble ikke brent i det hele tatt.
Resten av kaka var ikke spesielt kompakt. Med det resultat at når jeg delte den lyse bunnen måtte jeg være ekstremt lett på labben for å ikke smule i stykker kakebunnen mens jeg spredde kremen på. Fikk på sjolkoladebiten og skulle legge siste lokket på… og det falt i småbiter mellom fingrene på meg. Jeg puslet bitene sammen igjen og begynte å bre på sjokoladekrem på utsiden.. og fikk med meg halve kaka i smuler uansett hvor legg jeg var på labben. Løsningen ble mange ganger mer krem og bittelitt krem på slikkepotten og bare ett sveip bortover før jeg tok neste lille dært. Etter mye gråtkvalt frustrasjon, sterke gloser nok til å forse Vattenfall med nok energi for et år (Nordnorske gloser dere vet, finnes ikke sterkere saker!) klarte jeg omsider å redde sammen kaka. Den smaker jo godt (har smakt smuler), og under kremen ser vi ikke.
Så er 17 mai reddet! Men J får værsågod snakke med vaktmester om termostaten på ovnen 😉