Karjalan piirakka

Karelske piroger, eller Karjalan piirakka, er en stor del av adventstid samt julen. I år blir det mye finsk mat for meg, siden vi feirer jula her i Sverige og jeg feirer sammen med kjæresten, dermed er det bare å venne seg til det og lære seg finske saker også.

Pirogskallet:
2 dl lunkent vann
1 ts salt
2,5dl hvetemel
2,75dl grovt rugmel   (+ 1/2 dl til utbaking)

Kna sammen alle ingrediensene og fordel i 12 like store biter.
Kjevle hver bit til ca 18cm lange ovaler.

Karjalan_piirakkaFordel 500 gram risengrynsgrøt til ca 1cm fra kanten på ovalene, og brett opp kantene, knip dem sammen rundt det hele. Legg pirogene på bakepapir.

Stekes ca 10-15 minutter midt i ovnen på 275 grader.
Enten kan du koke opp 50 gram smør og 2 dl vann og dybbe pirogene kjapt i dette, eller du kan pakke inn pirogene rykende varme i smørbredt papir og et håndkle rundt, så dampen fra pirogene smelter smøret og de avkjøles og blir myke inni der.

Lag eggesmør: 2 egg hardkokt og 50 gram smør. Finhakk eggene og bland inn i romtemperert smør. Server pirogene fortsatt lunkne med dette eggesmøret.

Jeg akter å innlede adventstiden med å lage disse, og dermed blir leiligheten fyllt av finner som vil smake tror jeg nok 😉

This entry was posted in Kjøkkenmesteren. Bookmark the permalink.

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *

This site uses Akismet to reduce spam. Learn how your comment data is processed.